Wie man koreanische Karotten zu Hause macht

Koreanische Karotte (Carrot) ist ein leicht zu kochender Snack, der von vielen geliebt wird. Dies ist ein leichtes vegetarisches Gericht mit vielen Gewürzen und wenig Kalorien.

Um Karotten auf Koreanisch zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine Mindestmenge an Zutaten: Karotten, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Gewürze und Gewürze. Wenn Sie möchten und zusätzliche Komponenten zur Hand haben, können Sie das Rezept abwechseln, den Geschmack des Salats auf Koreanisch ändern und die Gäste überraschen.

In dem Artikel werde ich ein klassisches koreanisches Karottenrezept und nicht standardmäßige Kochoptionen, Kochtechnologie mit und ohne Sterilisation, mit zukünftiger Verwendung oder zum frischen Servieren, vorstellen. Zuerst werde ich kurz die Geschichte des Erscheinens des Gerichts in Russland erzählen. Sie ist extrem einfach, aber unglaublich unterhaltsam.

Nekorean koreanische Karotten

Der eindeutige Name weist darauf hin, dass das Gericht zur traditionellen Küche des Landes der Morgenfrische gehört. Es ist nicht so. Koreanische Möhren wurden von Koreanern erfunden, die auf dem Territorium der Sowjetunion lebten, und aufgrund eines Mangels an klassischen Zutaten (Pekingkohl, Daikon) durch gewöhnliche einheimische Möhren mit Gewürzen ersetzt.

Tipps zur Reinigung der Hauptzutat

1. Spülen Sie die Karotten vor dem Reinigen gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Junge Karotten haben eine zarte Haut, die beim Abwaschen mit warmem Wasser und Reiben mit einem Schwamm leicht abfällt.
3. Es ist besser, das abgestandene Gemüse mit einem scharfen Messer abzukratzen oder einen speziellen Schäler für Kartoffeln zu verwenden.
4. Ein Metallschwammschaber ist ein unverzichtbares Werkzeug für die zeitlich begrenzte Reinigung großer Mengen von Möhren. Schälen Sie die Haut gleichmäßig, indem Sie sie mit einem Schwamm über die Oberfläche des Gemüses streichen.
5. Spülen Sie das Gemüse vor dem Reiben erneut unter fließendem Wasser ab.

Würze für koreanische Möhren

Das Geschäft verkauft eine große Anzahl fertiger Gewürzsets für koreanische Karotten. Wenn Sie möchten, ist es besser, die Gewürze zu Hause auf Koreanisch zu kochen. Ich biete ein klassisches einfaches Rezept an.

Zutaten

• Granulierter oder getrockneter Knoblauch
• Gemahlener Pfeffer (rot und schwarz),
• Kochsalz
• Koriander gemahlen.

Die Zugabe der letzten Komponente verleiht dem Gericht einen charakteristischen nussig-würzigen Geschmack, für den wir Karotten so lieben.

Klassisches koreanisches Karottenrezept

Die ZutatenPortionen: - + 6

• Karotten 1 kg
• Knoblauch mit 5 Zähnen.
• Essig 4 EL. l
• Zucker 3 EL. l
• Sonnenblumenöl 100 ml
• Salz 5 g
• Koriander nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kalorien und BJU pro 100 gKalorien: 137 kcalProtein: 1,2 gFette: 0,9 gKohlenhydrate: 12,9 gSchritte30 Min. Video//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

• Sorgfältig frische Karotten waschen. Vorsichtig hacken. Ich nehme eine spezielle Karottenreibe zum Reiben mit einem dünnen Strohhalm.
• Ich gebe Essig in das Gemüse, gieße Pflanzenöl, gieße Zucker. Ich schiebe den Knoblauch durch die Presse. Salz, mit schwarzem Pfeffer und Koriander würzen.
• Ich mische die resultierende Mischung. Ich schmecke es Je nach Geschmack pfeffern oder andere Gewürze hinzufügen.
• Ich putze die Vorspeise nach koreanischer Art 2-3 Stunden lang, um sie im Kühlschrank einzulegen, und vergesse nicht, sie mit einem Teller zu bedecken.

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Koreanische Karotten für den Winter in Banken

Zutaten

• Karotten - 1,5 kg
• Knoblauch - 9 Nelken,
• Wasser - 3,5 Tassen,
• Zucker - 9 große Löffel
• Salz - 1,5 Esslöffel,
• Pflanzenöl - 300 ml,
• Essig 9 Prozent - 5 große Löffel,
• Fertige Gewürzmischung für koreanische Möhren - 1 großer Löffel.

Wie man kocht:

Verwenden Sie in diesem Fall ein spezielles Gerät - eine elektrische Zerkleinerungsmaschine. Dank des Geräts wird der Vorgang des Garens von Möhren auf Koreanisch um ein Vielfaches beschleunigt.

1. Ich reibe das Gemüse auf einer gewöhnlichen Grobreibe.
2. Ich putze den Knoblauch. Ich nehme eine spezielle Knoblauchpresse. Ich lege jede Nelke und mahlen.
3. Ich mische das geriebene Gemüse mit dem Knoblauch durch die Presse. Ich füge eine spezielle Gewürzmischung hinzu, um das Gericht auf Koreanisch zuzubereiten. Ich mische. 20-30 Minuten einwirken lassen.
4. Spülen Sie 0,5-Liter-Dosen gründlich aus. Ich sterilisiere.
5. Ich verteile die Gemüsemischung in Bänken und lasse 1-2 cm freien Raum zum Hals.
6. Ich gieße Wasser in einen großen Topf. Ich lege Zucker und Salz. Pflanzenöl einfüllen und Essig hinzufügen. Mach das Feuer überdurchschnittlich an. Ich bringe das Wasser zum Kochen, koche mindestens 2 Minuten lang.
7. Ich gieße die heiße Marinade in Gläser. Ich schließe die Deckel und stelle die Dosen auf den Boden. Mit einer Decke fest abdecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Werkstücke können an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Video kochen

Rezept ohne Sterilisation mit Zwiebelpassivierung

Zutaten

• Karotten - 700 g
• Zwiebel - 1 Stück,
• Gemüsegewürze nach koreanischer Art - 2 Teelöffel,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Essig - 2 große Löffel
• Salz - 1 Teelöffel,
• Zucker - 1 kleiner Löffel.

Kochen:

1. Ich schneide die Karotten in dünne Streifen oder reibe sie auf einer Reibe. Gießen Sie Zucker und Salz. Ich mische. Fügen Sie die Gewürzmischung hinzu, fügen Sie Essig hinzu. Ich gebe der Gemüseernte 3-4 Stunden zum Brauen.
2. Ich koche Zwiebeln braten. Ich putze die Zwiebel, brate sie in Pflanzenöl (ein halber Esslöffel reicht) zu einem leicht goldenen Zustand. Karotten hinzufügen.
3. Knoblauch fein und fein hacken. Ich gehe auf Koreanisch zur Möhre. Ich bestehe auf dem Gericht für 30-60 Minuten. Ich stelle es in Gläser und verschließe es mit Deckeln.

Zubereitungen ohne Sterilisation bleiben lange frisch, es wird jedoch empfohlen, gekochte Karotten 45-60 Tage lang auf Koreanisch zu essen.

Schnelles Rezept mit schneller Marinade

Sehr einfache Technologie zum Kochen von Möhren in Koreanisch mit einer minimalen Menge an Zutaten und einer sehr schnellen Marinade. Fügen Sie mehr Gewürze hinzu, um zu schmecken.

Zutaten

• Karotten - 500 g
• Knoblauch - 2 Dinge,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel,
• Sonnenblumenöl - 10 g,
• Sojasauce nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich putze mein Gemüse. Ich reibe an einer Reibe.
2. Nimm eine Pfanne. Ich gieße Pflanzenöl. Ich wärme es bei starker Hitze. Fein gehackten Knoblauch verteilen. Schwarzer Pfeffer hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
3. Den gebratenen Knoblauch zu den geriebenen Möhren geben und mischen. Gießen Sie in Sojasauce. Ich lasse es 20-30 Minuten ziehen. Schnelle Karotte auf Koreanisch auf dem Tisch dienen.

Koreanische hausgemachte Karotte ohne Essig

Zutaten

• Karotten - 3 Dinge,
• Zitronensaft - 1 Teelöffel,
• Knoblauch - 3 Nelken,
• Sonnenblumenöl - ein halber Esslöffel,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich wasche und putze die Karotten. Tru auf einer speziellen Reibe, um einen dünnen Strohhalm zu bekommen.
2. Ich putze die Knoblauchzehen. Ich bin ganz besonders verknallt. Mit Karotten mischen. Salz, Zitronensaft und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gründlich einmischen.
3. Am Ende füge ich den fertigen Möhren auf Koreanisch Pflanzenöl hinzu.

Wie man Bunito Salat macht

Gekochtes Hähnchen-Karotten-Salat-Rezept nach koreanischer Art.

Zutaten

• Hähnchenfilet - 300 g,
• Hartkäse - 200 g,
• Eier - 4 Dinge,
• Hausgemachte koreanische Möhren - 350 g,
• Mayonnaise - 150 g
• Salz, gemahlener Pfeffer, Koriander nach Geschmack,
• Petersilie - zur Dekoration.

Kochen:

1. Ich koche das Huhn in einem Topf. Ich koche hart gekochte Eier in einer separaten Schüssel.
2. Ich extrahiere gekochtes Fleisch. Die Brühe nach dem Huhn ist etwas reichhaltig. Fühlen Sie sich frei zu verschmelzen. Ich lege das Fleisch auf einen Teller und lasse es abkühlen.
3. Ich reibe Käse auf einer feinen Reibe. Ich putze die gekochten Eier. Ich trenne das Eiweiß vom Eigelb und reibe es auf einer Reibe. Ich reibe das Protein auf eine große Fraktion, das Eigelb auf eine kleine Fraktion.
4. Ich habe das abgekühlte Geflügel in Partikel geschnitten. Ich habe es geschnitten. Ich gebe Salz und Pfeffer hinzu, für einen besonderen Geschmack - würzigen Koriander.
5. Ich nehme eine große flache Schüssel. In Schichten verteilen und einen schönen Salat wie eine Mimose formen. Ich lege das Hühnerfilet unten auf einen großen Teller. Ich gieße Mayonnaise darüber und verteile dann koreanische Karotten. Nach dem Gemüse folgt geriebener Hartkäse. Mayonnaise auspressen.
6. Ich füge Eiweiß hinzu (ich muss es mit Mayonnaise gießen) und raspelierte Eigelb darüber. Ich dekoriere einen leckeren Salat mit koreanischen Möhren und frischen Kräutern. Ich benutze Petersilienblätter.

Video Rezept

Koreanische Karotten mit Auberginen zubereiten

Leckere Vorspeise mit einer originellen Kombination aus Auberginen und Karotten und würzigen Gewürzen.

Zutaten

• Blaue Aubergine - 3 Dinge,
• Weißer Sesam - 1 großer Löffel,
• Sonnenblumenöl - 50 ml,
• Sojasauce - 1 großer Löffel,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Karotten - 2 Dinge,
• Zwiebeln - 2 Köpfe,
• Zucker - 1 Teelöffel,
• Gemahlener Koriander - ein halber Teelöffel,
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Prise,
• Salz - 1 großer Löffel
• Apfelessig - 50 ml,
• Frische Petersilie nach Geschmack.

Kochen:

1. Das Gemüse gründlich waschen. Ich entferne die Schwänze der Aubergine. Ich schneide in Streifen. Ich schiebe es in eine große Plastikschale, füge Salz hinzu und lasse es eine halbe Stunde stehen.
2. Ich habe den Balken in Ringe geschnitten. Ich reibe Karotten auf einer Reibe (besser als eine spezielle). Ich habe Muskatnuss und Koriander zu dem gehackten Gemüse gegeben. Die Gemüsemischung beiseite stellen. Ich brate nicht
3. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne. Ich gieße Öl ein und wärme mich auf. Ich drücke die geschnittenen Auberginen aus und gieße den Saft ab. Bei mittlerer Hitze braten, bis eine leichte Röte auftritt.
4. Ich lege die heiße Aubergine in die Karotten-Zwiebel-Mischung. Fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie Sojasoße. Top mit Knoblauch, mit einer speziellen Presse gehackt. Zum Schluss mit Sesam bestreuen.
5. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Mit gehackter Petersilie dekorieren. Ich lasse es abkühlen, bedecke es und stelle es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Nachdem Sie darauf bestanden und sich abgekühlt haben, ist der köstliche Auberginen-Karotten-Snack nach koreanischer Art servierfertig.

Kalorische koreanische Karotten

Karotten, Knoblauch und Gewürze sind nicht die kalorienreichste Produktkombination, daher kann ein koreanischer Snack als einfache Mahlzeit angesehen werden.

Pro 100 g Produkt entfallen ca. 100-130 Kalorien.

Trotz des niedrigen Energiewertes hat der Salat einen hohen Gehalt an Vitaminen und nützlichen Mineralstoffen, aber es lohnt sich nicht, scharfe Speisen zu missbrauchen (insbesondere bei erhöhter Magensäure, anderen Magen-Darm-Problemen). Verwenden Sie koreanische Karotten als zusätzliche Beilage für Hauptgerichte wie hausgemachtes Klettern, Kichererbsenfalafel und Marinadenpolitur.

Hausgemachte koreanische Karotten sind ein einfacher und genialer, aber sehr leckerer Snack. Es gilt als ein willkommener Gast an jedem Tisch, der für das tägliche Mittag- und Abendessen (in Maßen) und für das festliche Fest des neuen Jahres als Olivier geeignet ist.

Sehen Sie sich das Video an: Möhrensalat auf koreanische Art, unglaublich lecker (Oktober 2024).