Wie man einen Truthahn ganz und teilweise im Ofen kocht

Gebackener Truthahn - Ein traditionelles amerikanisches Gericht, das zu Weihnachten oder Thanksgiving auf dem Tisch serviert wird. Dieser Vogel ist bei uns weniger beliebt, vor allem, weil nicht viele Leute wissen, wie man ihn richtig kocht. Aber vergebens! Es ist ein leichtes, gesundes und kalorienarmes Produkt mit einem minimalen Cholesteringehalt. Empfohlen für die Verwendung auch von kleinen Kindern und Personen, die sich an eine Diät halten.

Vorbereitung zum Backen - die Geheimnisse von zartem und saftigem Fleisch

Der trockene Truthahn weist viele ab, aber es gibt Geheimnisse, durch die der Geschmack und die Saftigkeit des Produkts bewahrt werden.

1. Der Vogel muss frisch sein. Lagern Sie es nicht länger als zwei Tage. Wenn gefrorenes Fleisch genommen wird, sollte es nicht im Zimmer, sondern im Kühlschrank oder in kaltem Wasser aufgetaut werden.
2. Es wird nicht empfohlen, den Truthahn kalt zu kochen. Nehmen Sie ihn vor dem Backen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Zimmer.
3. Um das Fleisch zart zu machen, können Sie es marinieren. Die Marinade wird individuell ausgewählt - es kann sich um Wasser oder ein alkoholisches Getränk (zum Beispiel Wein oder Cognac mit Zucker), Sojasauce mit Honig und Knoblauch, Teriyaki-Sauce handeln. Der Truthahn sollte nicht länger als zwei Tage darin sein. Anstelle von Marinade können Sie auch eine Mischung aus Gewürzen und Olivenöl verwenden, mit der der Kadaver mehrere Stunden vor dem Kochen verschmiert wird.
4. Um das Gericht saftig zu halten, kochen Sie es bei einer Temperatur von 180 Grad. Legen Sie es in eine Folie oder eine Hülle und gießen Sie den entstehenden Saft in regelmäßigen Abständen ein.

Nachdem Sie alle Anweisungen ausgeführt haben, müssen Sie die Zeit berechnen, die zum Kochen benötigt wird. 450 Gramm werden 18 Minuten im Ofen dauern.

Der Kaloriengehalt der verschiedenen Teile der Pute

Die Pute ist eine gesunde Alternative zu anderen Fleischsorten, da ihr Fett- und Cholesteringehalt minimal ist. Die dunkelsten Stellen gelten als die fettesten - 125 kcal pro 100 g und Haut. Sie können verschiedene Teile backen und anhand der Kalorientabelle die beste Option für ein Diätgericht auswählen.

Geflügelteile und deren Kaloriengehalt pro 100 Gramm:

• Brust - 88 kcal.
• Ein Viertel - 140 kcal.
• Flügel - 177 kcal.
• Filet - 116 kcal.
• Gebackenes ganzes - 124 kcal.

Der kalorienärmste Teil des Truthahns ist weißes Fleisch, so dass gebackene Putenbrust ideal für eine Diät ist.

Wohlriechendes und saftiges Truthahnfilet im Ofen

Der Lieblingsteil des Vogels vieler Hausfrauen ist Filet. Alle Knochenteile, die sich zum Schneiden, Beizen und Garen eignen, sind vorgereinigt. Da das Filet weniger kalorienreich ist, können Sie daraus ein köstliches Diätgericht zubereiten.

• Ein Kilogramm Filet.
• Ein Glas fettfreier Kefir.
• Zwei Esslöffel Zitronensaft.
• Gewürze nach Geschmack.

Zunächst ist darauf zu achten, dass das Gericht saftig und schmackhaft wird. Dies gilt insbesondere für fettarme Filets. In unserem Fall hilft Marinade, Trockenheit loszuwerden - geeignet für Baby- oder Diätnahrung.

1. Kefir macht den Vogel zart und duftend. In einem großen Behälter wird Kefir mit Zitronensaft und ausgewählten Gewürzen gemischt (dies können Salz, Pfeffer, eine Mischung aus Kräutern sein).
2. Das Filet kann in kleine oder große Stücke geschnitten werden, um die Sättigung zu verbessern. Anschließend mehrere Stunden lang in eine dicke Marinade geben.
3. Backen Sie das Filet in einer Folie oder Hülse bei einer Temperatur von 180-200 Grad für etwa eine halbe Stunde.

Als Beilage sind Müsli oder Kartoffelpüree perfekt.

Putenhülse im Ärmel

Das gebackene duftende Bein eines Truthahns kann die Hauptdekoration des Tisches beim festlichen Abendessen sein, und es ist sehr einfach, es im Ärmel zu kochen.

• Ein Kilo Putenschenkel.
• 100 ml fettarme saure Sahne.
• 50 Gramm Butter.
• Zitronensaft und Zitronenschale (Sie können Orange oder Zitrone verwenden).
• Nach Belieben mit Rosmarin und Thymian verfeinern.
• 50 ml Olivenöl.

1. Der vorbereitete Trommelstock wird mit Salz und Pfeffer eingerieben.
2. Olivenöl wird mit Zitronensaft und ausgewählten Gewürzen gemischt.
3. Das Schienbein wird sorgfältig mit saurer Sahne und der resultierenden Mischung eingerieben, dann wird es in den Ärmel geschickt und die Stunde wird hineingegossen.
4. Kurz vor dem Backen werden Schnitte gemacht, bei denen kleine Butterstücke hinzugefügt werden.
5. Sie können Gemüse, Zitronenschale, Rosmarin und Thymian in den Backbeutel geben.
6. 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad backen, dann auf 160 Grad senken und eine weitere halbe Stunde halten, um ein knuspriges und knuspriges Ergebnis zu erzielen.

Gebackener Truthahnschenkel mit Käse

Das Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten, kann in Eile zubereitet werden und die ganze Familie köstlich ernähren.

• Zwei Vögel.
• Vier Esslöffel Käse, der gut schmilzt.
• Drei gewöhnliche Tomaten oder ein paar Kirschstücke.
• Gewürze nach Geschmack.
• Zwiebeln.
• Ein bisschen Mehl.

1. Zwiebeln und Tomaten werden fein gehackt und Kirschen können in zwei Hälften geschnitten werden. Falls gewünscht, können Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst gebraten und nach ein paar Minuten werden Tomaten hinzugefügt.
3. Der Oberschenkel ist von Knochen gereinigt (Sie können geschält kaufen), in zwei Hälften geschnitten.
4. Von allen Seiten fällt es in Mehl ab, danach wird es einige Minuten lang gebraten, bis eine Kruste entsteht.
5. Die Hüften in eine Auflaufform geben, Gewürze dazugeben. Zwiebeln und Tomaten werden darauf gelegt, alles mit Käse bestreut.
6. Bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 20 Minuten backen und mit jeder Beilage servieren.

Leckere Putenbrust in Folie

Sie können sich dem ersten Rezept zuwenden und das Filet durch eine volle Brust ersetzen. Wenn Sie nicht wieder mit Kefir und Zitronensaft experimentieren möchten, können Sie ein anderes, nicht weniger erfolgreiches Rezept verwenden.

• Zwei Kilogramm Brust.
• Ein paar Esslöffel Olivenöl.
• Gewürze nach Geschmack, vorzugsweise eine Kräutermischung.

1. Die Brust wird sorgfältig mit Olivenöl eingefettet und mit Gewürzen wie Pfeffer und Salz bestreut, die anderthalb Stunden lang eingeweicht wurden.
2. Ein Blatt Folie wird auf ein Backblech gelegt, dann wird das Fleisch mit einer weiteren Schicht Folie bedeckt.
3. Bei einer Temperatur von 200 Grad backen, die Zeit hängt vom Gewicht ab (ein paar Stunden reichen für zwei Kilogramm).

Dies ist das einfachste hausgemachte Rezept, das sich jede Hausfrau leisten kann.

Bonfire Truthahn wurde in den meisten indianischen Stämmen hoch geschätzt. Über die Jahrhunderte sind Traditionen zu uns gekommen. Bei richtiger Zubereitung zu Hause wird das Gericht lecker, saftig und gesund sein. Aufgrund der Größe des Vogels kann nur eine gebackene Karkasse eine ganze Familie von zehn Personen ernähren. Deshalb ist es ideal für besondere Anlässe. Es ist nicht notwendig, auf Weihnachten zu warten, um sich vorzubereiten - viele Rezepte ermöglichen es Ihnen, jeden Tag eine Diät zu kochen, eine leckere Leckerei!

Sehen Sie sich das Video an: Rezept: Festlicher Truthahn für Weihnachten - Allrecipes Deutschland (November 2024).