Hafer Kwas - Schritt für Schritt Rezepte, Nutzen und Schaden

Hafer-Kwas ist ein belebendes und erfrischendes Getränk mit einer ungewöhnlichen weißen Farbe und einem ungewöhnlichen Geschmack. Das Produkt wird als zusätzliche Energiequelle, als Energieschub und als kosmetisches Produkt zur Bekämpfung von Falten verwendet. Hafer-Kwas stillt den Durst und wird aufgrund seiner Anti-Aging-Eigenschaften zum Waschen verwendet.

Wie macht man Kwas aus Hafer zu Hause? Für die Herstellung von Naturprodukten und Freizeit. Fangen wir an?

Das klassische Rezept für Haferkwas

Ich schlage vor, Kwas aus Hafer nach einem klassischen Grundrezept zuzubereiten. Die Mindestmenge an Zutaten ist erforderlich, die Vorbereitungszeit für die anschließende Fermentation beträgt einige Minuten.

• Wasser 4 l
• Hafer 300 g
• Zucker 4 EL. l

• Ich bereite ein Glas für die Gärung vor. Gründlich meins. Ich reinige den Hafer von Verunreinigungen, tränke. Erneut sortieren. Ich habe es in ein sauberes Glas gestellt.
• Ich werfe Zucker weg, füge Wasser hinzu. Ich decke den Kochtank mit mehrschichtiger Gaze oder einem Handtuch ab.
• Kwas 3-4 Tage ruhen lassen. Die Garzeit (Fermentationsrate) hängt von der Raumtemperatur ab.
• Ich werfe die Hafermehlmischung nicht raus. In den folgenden Zubereitungen unter Zugabe von Zucker verwenden. Das fertige Produkt wird abgefüllt und zum Abkühlen geschickt.

Nützliche Ratschläge! Wenn Sie Haferkwas mit einem ausgeprägten hellen Geschmack erhalten möchten, müssen Sie die Mischung mehrmals verwenden. Übertreibe es einfach nicht. Die eingedickte fermentierte Mischung muss verworfen und erneut gekocht werden.

Rohhafer Kwas Rezept

• Wasser - 3 Liter,
• Hafer (ungeschält) - 400 g,
• Frische Hefe - 20 g,
• Zucker - 150 g
• Rosinen - 20 g.

1. Hafer aussortieren, Verunreinigungen entfernen. Ich gieße die Körner mit warmem Wasser ein, stehe für 2-3 Minuten. Ich gieße es in ein Sieb und lege es unter kaltes Wasser. Ich spüle gründlich. Ich lege den sauberen Hafer in die Pfanne.
2. Wieder überprüfe ich Hafer auf Verunreinigungen. Wenn Sie sie nicht entfernen, verschlechtert sich der Geschmack von Kwas.
3. Ich habe Zucker in die Pfanne gegeben. Ich gieße gekochtes Wasser bei Raumtemperatur (zu Zucker und Hafer), gebe getrocknete Trauben, Hefe hinzu. Ich rühre, bis die Zutaten vollständig aufgelöst sind.
4. Alles, was in der Pfanne enthalten ist, wird vorsichtig in ein Glas gegossen. Ich bedecke die Oberseite mit einem Tuch oder einer Gaze. Ich lasse 2 Tage in der Küche. In ein paar Tagen wird Kwas „erreichen“ und einsatzbereit sein. Zwei Anzeichen signalisieren die Bereitschaft von Kwas - leichtes Schäumen und das Vorhandensein von Blasen.
5. Ich habe abgefüllt, sorgfältig gefiltert. An einem kalten Ort aussetzen. Für das Beharren gebe ich noch 24 Stunden. Als Ergebnis bekomme ich ein leckeres Getränk mit einem angenehmen milchigen Farbton.

Nützliche Ratschläge! Während des Kochens können Sie Hefe ablehnen. Dadurch wird der Geschmack von Kwas aus Hafer weicher. Ein Rezept mit Hefe eignet sich eher für Kenner eines sprudelnden Getränks mit Speck.

Herkules Kwas Rezept

• Wasser - 4 l
• Hefe - 15 g
• Haferflocken - 500 g
• Zucker - 1 Esslöffel.

1. Ich nehme die Pfanne. Ich gieße Herkules aus, gieße kaltes Wasser ein. Ich lege es auf den Herd und bringe es zum Kochen. Ich rühre mich ständig. Ich koche 20 Minuten. Geh für eine Weile.
2. Wenn die Haferflocken abgekühlt sind, gebe ich Kristallzucker und Hefe hinzu. Warten, bis die Kwas-Basis gegoren hat. Ich lasse die Mischung an einem warmen Ort für 1 Tag.
3. Hafer-Kwas ist "reif"? Großartig. Ich filtere, fülle in Flaschen. Ich habe es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Wir machen Kaffee und Hafer Kwas

Frischer gemahlener Kaffee wird nicht hinzugefügt, um einen besonderen Geschmack zu erzielen, sondern um das Getränk in einer dunklen Farbe zu färben. Der Rest des Rezepts ist klassisch und entspricht strikt den unausgesprochenen Normen und Regeln von Kwasowar für Hafer zu Hause.

• Wasser - 3 l
• Hafer - 10 große Löffel
• Zucker - 3 Esslöffel,
• Honig - 1 großer Löffel,
• Rosinen - 25 g
• Kaffee - 1 Teelöffel.

1. Vorbereitungsphase. Ich sortiere und wasche den Hafer sorgfältig. Seien Sie aufmerksam! Das Vorhandensein von Verunreinigungen und verdorbenen Körnern beeinträchtigt den Geschmack negativ.
2. Ich gieße Hafer, gieße Wasser, füge den Rest der Zutaten hinzu. Ich stelle das Glas an einen heißen Ort, vorzugsweise dort, wo die Sonne untergeht. Je schneller sich das Wasser erwärmt, desto früher beginnt der natürliche Fermentationsprozess. Wenn das Sonnenlicht einfällt, folge ich dem Kwas, damit es nicht "wegläuft". Ich bestehe für 24 Stunden und entferne mich von der Sonne.
3. Die erste Infusion wird ohne ausgeprägten Geschmack ausgehen, also gieße ich sie kühn ein. Gießen Sie die gequollene Mischung erneut mit Wasser. Bevor Sie den Garvorgang wiederholen, geben Sie Zucker, Honig und 6-8 Rosinenstücke in den Sauerteig.
4. Die zweite Infusion ist zur Verwendung. Nach eintägiger Fermentation vorsichtig filtrieren und in die Bänke gießen.

Getrockneter Hafer-Kwas

• Wasser - 3 l
• Hafer - 400 g
• Zucker - 3 große Löffel
• Trockenfrüchte - 30 g.

1. Getreide mehrmals einweichen, in klarem Wasser ausspülen. Ich sortiere es sorgfältig aus und gieße es in ein Glas. Ich gieße warmes gekochtes Wasser.
2. Fügen Sie Zucker und getrocknete Früchte hinzu. Die Menge der verwendeten Zutaten (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen), deren Verhältnis von den Geschmackspräferenzen abhängt.
3. Ich störe den Inhalt in der Bank. Ich bedecke sie mit einem Handtuch. Ich habe es 3 Tage ziehen lassen. Es ist ratsam, Kwas an einem warmen Ort aufzustellen.
4. Die erste Charge ist zum Verzehr geeignet. Getrocknete Früchte in der Zusammensetzung erhellen den nicht sehr angenehmen Geschmack der anfänglichen Haferinfusion und machen sie gesättigter.

Nutzen und Schaden von Kwas aus Hafer

Nützliche Eigenschaften

Hafer ist ein ausgezeichnetes entzündungshemmendes Mittel, das sich perfekt in das allgemeine Kwas-Rezept einfügt. Hafergetränk ist mit biologisch aktiven Komponenten ausgestattet, hat tonisierende Eigenschaften, löscht den Durst gut.

Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von Kwas aus Haferflocken sind:

• verbessertes Haarwachstum;
• Normalisierung der Funktion der Bauchspeicheldrüse und des Magen-Darm-Trakts;
• allgemeine Stärkung der Immunität.

Ärzte empfehlen, Haferkwas mit allgemeiner Schwäche, Schlafstörungen und häufiger Überlastung zu trinken.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Anwendung ist bei Menschen mit Gastritis, Geschwüren, Kolitis und verschiedenen Lebererkrankungen kontraindiziert.

Besonders hervorzuheben ist der hohe Nährwert (Kaloriengehalt) von wohlschmeckendem und wohlriechendem Kwas (

) Menschen, die unter Übergewicht leiden, sollten es nicht missbrauchen und den Körper mit zusätzlichen (wenn auch schwierigen) Kohlenhydraten sättigen, die aufgrund des Nährwerts von Haferflocken und Zucker eine enorme Menge ausmachen (etwa 70 Gramm pro 100 ml Produkt).

Hilfreiche Ratschläge

1. Vom Stoff bis zum Wasser im Gefäß ist ein Abstand von 4-5 cm einzuhalten.
2. Verwenden Sie für eine gründlichere Filterung mehrschichtige Gaze.
3. Falls gewünscht, wird Zucker in Kwas durch Honig ersetzt (Verhältnis 2: 1, dh 2 Esslöffel Kristallzucker ergeben 1 Esslöffel Honig).
4. Während der Gärung "spaziert" Hafer um das Ufer. Ein Teil der Flocken schwimmt, ein anderer bleibt unten, der dritte - in der Regel - befindet sich in Schwerelosigkeit. Dies ist ein natürlicher Vorgang. Seien Sie beim Kochen nicht überrascht und überlegen Sie beim Umfüllen.

Hafer-Kwas ist ein ausgezeichnetes Naturprodukt, belebend und erfrischend. Ein zu Hause hergestelltes Getränk kann nicht mit einem gekauften Getränk (z. B. Phyto-Kwas auf der Basis von Haferflocken) mit verschiedenen Konservierungsstoffen und einer längeren Haltbarkeit verglichen werden.