Wie man Zitronen rettet? Können sie eingefroren werden?

Zitronen sind die Früchte der Zitrusgewächse. Sie sind sehr beliebt beim Kochen für die Zubereitung verschiedener Gerichte, in der Kosmetik zur Herstellung von Masken, in der Medizin als Quelle für Vitamin C.

Aber wie alle Früchte hat Zitrone die Eigenschaft, sich schnell zu verschlechtern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Gefrieren Zitronen für die Zukunft ernten können.

Können Zitrusfrüchte im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Zitrone kann eingefroren werden. Einfrieren ist eine der effektivsten Methoden, um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten. Frische Zitrone und gefroren sind jedoch nicht dasselbe.

Im gefrorenen Zustand leidet das Aussehen der Früchte, das Aroma verändert sich. Ein Teil der nützlichen Eigenschaften verschwindet, der Großteil bleibt jedoch erhalten.

Ascorbinsäure verschwindet beim Einfrieren. Neben Vitamin C enthält die Zitrone aber auch andere nützliche Substanzen und Spurenelemente. Das:

• Kalium
• Phosphor;
• Magnesium
• Schwefel;
• Kalzium
• Natrium

Sie verbleiben im gefrorenen Zustand im Produkt.

Bioflavonoide verbleiben auch in der Zitrone, von der die Frucht enthält:

1. Citronin;
2. Eridictiol;
3. Hesperidin;
4. Diosmin;
5. Ramnosid;
6. Folsäure (B6).

Niedrige Temperaturen beeinflussen sie nicht.

Wie bereite ich mich auf die Aufbewahrung zu Hause im Kühlschrank vor?

Reife Zitronen sind besser für die Langzeitlagerung.. Aber wie man reife Zitrone bestimmt oder nicht. Zitrusfrüchte färben sich gelb, bevor sie voll ausgereift sind. Es geht nur um die Schale. In reifen Früchten ist es brillant, während es in unreifen langweilig sein wird.

Überreife Früchte zum Einfrieren funktionieren auch nicht so gut wie unreife. Bevor Sie im Supermarkt Zitrone kaufen, drücken Sie leicht darauf und legen Sie die weiche Zitrone zurück. Wir wählen eine elastische Frucht, die beim Pressen leicht federt.

Achten Sie auf die Schale. Es sollte glatt sein, ohne Kratzer, Schnitte, verschiedene schwarze Flecken. Zitronen mit braunen Flecken sind bereits frostgebissen, kaufen Sie sie nicht für irgendeinen Zweck.

Nachdem Sie die Zitronen vorbereitet haben, müssen sie verarbeitet werden. Dies geschieht wie folgt:

1. Waschen Sie Ihre Hände vor Beginn des Vorgangs mit Seife, da Bakterien und Viren von ungewaschenen Händen auf die Fruchtschalen gelangen. Sie können Gummihandschuhe tragen, um das Zitronenfleisch vor schädlichen Bakterien zu schützen.
2. Spülen Sie es gründlich mit einer Spülbürste oder einer anderen Bürste ab, die Sie haben. Dies reinigt die Haut von verschiedenen Verunreinigungen, einschließlich chemischer.
3. Dann spülen Sie die Zitronen unter fließendem Wasser, Sie können ein Waschmittel zum Waschen von Obst und Gemüse verwenden.
4. Um sicherzustellen, dass die Früchte nach dem Einfrieren die maximale Menge an Nährstoffen enthalten, verwenden Sie Essig, um Wachs und verschiedene Pestizide von der Haut zu entfernen. Dazu die Zitronen in einer Essiglösung einweichen. Wir nehmen Essigsäure und Wasser im Verhältnis 1: 10. Wir lassen die Früchte 10 - 15 Minuten dort, spülen sie dann gründlich mit fließendem Wasser ab und wischen sie mit einem Handtuch ab.

Zum Einfrieren kommen.

Methoden zum Einfrieren im Winter

Scheiben oder ganz

Um eine Zitrone in Scheiben einzufrieren, schneiden Sie sie in Stücke. Sie müssen die Haut nicht entfernen. Folgen Sie dann den Anweisungen:

1. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Scheiben auf ein Schneidebrett, so dass zwischen ihnen Platz ist. Wenn dies nicht getan wird, wird sich ein eingefrorener Block herausstellen.
2. In dieser Form in den Gefrierschrank geben, bis die Scheiben fest sind oder bis sie vollständig gefroren sind.
3. Dann müssen sie aus dem Gefrierschrank genommen und in eine Tasche mit Reißverschluss gelegt und zur Aufbewahrung wieder entfernt werden.

In dieser Form können Zitronenscheiben bis zu 6 Monate gelagert werden. Es ist sehr praktisch, eine Scheibe aus der Packung zu nehmen und zum Tee hinzuzufügen. Sie können eine Scheibe auftauen und für einen Cocktail oder als Dekoration verwenden. Und Zitronenscheiben eignen sich für Fischgerichte.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie so viele Zitronenscheiben erhalten können, wie Sie benötigen. Aber das Fehlen seiner Dauer.

Ganze Zitronen einfrieren:

1. Legen Sie sie in eine Plastiktüte, klicken Sie darauf und entfernen Sie überschüssige Luft.
2. Stellen Sie eine Tüte Zitronen in den Gefrierschrank.
3. Zur Aufbewahrung geben.
4. Nehmen Sie die gefrorenen Zitronen aus dem Gefrierschrank und halten Sie sie etwa 10 Minuten lang in kaltem Wasser.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass nach dem Einfrieren ganze Zitronen weich werden und nicht in Scheiben geschnitten werden können. Aber Eifer und Saft können für kulinarische oder andere Zwecke verwendet werden.

Zitronen werden 3-4 Monate im Gefrierschrank gelagert, danach verlieren sie die meisten Nährstoffe.

In Eiswürfeln

Wir werden Zitronensaft brauchen. Sie können es selbst drücken oder eine Saftpresse verwenden. Um die Konzentration zu verringern, kann der Saft mit Wasser gemischt werden. Dann füllen Sie die Gefrierzellen mit einer solchen Mischung und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass der Saft für jeden Zweck aufgetaut und verwendet werden kann, aber es gibt auch Nachteile. Mit einem Zitronensaft geht nicht viel. Zitronen werden ca. 4-5 Monate in Eiswürfeln gelagert. Sie können es sowohl für Tee als auch für Gerichte verwenden, bei denen Sie Zitronensaft benötigen.

Lebensfreude lagern

Bevor wir die Schale einfrieren, entscheiden wir, was es ist. Zest ist nur eine gelbe Schale, nicht die ganze Schale. Der weiche weiße Teil zwischen Schale und Fruchtfleisch wird beim Kochen nicht verwendet.

Um die Schale einzufrieren, gehen Sie wie folgt vor:

1. Nehmen Sie das Gerät zum Entfernen der Schale, es kann ein spezielles Messer oder eine gewöhnliche Reibe sein und schneiden Sie die Haut von der Zitrone ab. Sie können die Zitronen leicht einfrieren und die Schale reiben.
2. Gießen Sie die Schale zum Einfrieren in einen wiederverschließbaren Beutel.
3. Stellen Sie den Beutel für ein paar Stunden oder die ganze Nacht in den Gefrierschrank. Denken Sie morgens mit den Händen daran, damit keine Klumpen entstehen.

Etwa 5-6 Monate lagern.

Frozen Zest ist eine ungewöhnliche Sache. Es kann in Backen gelegt werden. Wird auch als Alternative zu kandierten Früchten verwendet. Die gleichen Kuchen können mit Elan dekoriert werden. Sie variiert perfekt den Geschmack verschiedener Gerichte. Wie Gelee, Müsli, Salat, Fleisch, Fisch und andere.

Es wird auch in Cocktails verwendet, um ihnen eine besondere Zitrusnote zu verleihen.

Es gibt immer noch eine sehr ungewöhnliche Verwendung von gefrorener Schale:

• Schrecken Sie Mücken und andere Insekten ab.
• Überwinde den üblen Geruch in der Tonne.

Zest wird auch in der Kosmetik eingesetzt. Zu den Bädern für Hände und Füße hinzufügen.

Saft

Das Einfrieren von Zitronensaft ist einfach:

1. Saft aus der Zitrone pressen.
2. Wir gießen es in Formen für Eis (normalerweise in jedem modernen Kühlschrank erhältlich).
3. Nach einer Weile, wenn der Saft gefriert, füllen wir die fertigen Stücke in eine Tüte und legen sie zurück in den Gefrierschrank.

Und damit der Saft besser gepresst wird, die Zitrone vorgefrieren.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass der Saft beim Auspressen mit Luft in Berührung kommt und viele nützliche Substanzen verloren gehen. Außerdem ist es unerwünscht, den Saft mit Metallgegenständen, beispielsweise einer Reibe oder einer Gabel, zu pressen. Dies beeinträchtigt die Qualität des Saftes.

Daher muss das Gerät aus Glas oder Kunststoff sein. Der Saft wird 3-4 Monate gefroren gelagert. Sie können es verwenden, indem Sie Würfel in Tee, Cocktail oder andere Getränke geben.

Es stellt sich heraus, dass Zitrone eine so vielseitige Frucht ist. Und seine Verwendung in gefrorener Form hat sich nur erweitert. Es ist wichtig, dass Sie sich bei der Auswahl der Früchte alle Nuancen merken und diese richtig einfrieren.