Wie man frische und gefrorene Garnelen schält

Meeresfrüchte sind wirbellose Tiere, die in den Ozeanen vorkommen. Sie gelten als Delikatessen, die als eigenständiges Gericht oder als zusätzliche Zutat auf dem Tisch serviert werden. Eines dieser Produkte ist Garnele, die Ernährungswissenschaftler anstelle von Tierfleisch empfehlen.

Vor dem Kochen müssen Sie lernen, wie Sie die Garnelen richtig reinigen, da sie gefroren, roh und gekocht sind.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für frische Garnelen

Bei frischen oder gekochten Garnelen besteht der Reinigungsprozess aus mehreren Schritten.

1. Garnelen mit Wasser abspülen, in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. Untersuchen und schließen Sie diejenigen aus, die Schleim, einen stumpfen Farbton oder einen unangenehmen Geruch aufweisen.
3. Die Reinigung beginnt mit dem Kopf (falls vorhanden), der sich löst (bei manchen fehlt der Kopf). Sie müssen Ihren Kopf an der Stelle halten, an der der Oberkörper beginnt, zwischen Daumen und Zeigefinger. Halten Sie mit der anderen Hand den Körper von hinten und drehen Sie den Kopf, bis er sich vom Körper löst.
4. Wir fahren mit dem Entfernen der Schale fort. Entfernen Sie es von einer breiten Kante aus und bewegen Sie es langsam in Richtung des Schwanzes. Die Beine lösen sich zusammen mit der Schale. Für Exotische kann man einen Schwanz hinterlassen. Aber es liegt an dir. Wenn Sie es loswerden möchten, drücken Sie einfach Ihre Finger.
5. Das nächste ist die Entfernung des Darmtrakts, der wie ein Gefäß mit dunkler Farbe aussieht und sich entlang des Körpers befindet. Mit einem Messer oder einer Schere wird ein Einschnitt in den mittleren Teil der Biegung gemacht und in ein Drittel des Körpers geschnitten. Bei Bedarf können Sie Zahnstocher verwenden. Dank des Schnitts kräuselt sich der Kadaver während des Garens ein wenig und öffnet sich, wodurch das Gericht attraktiver wird.
6. Wenn der Darmtrakt entfernt wird, gibt es keine Bitterkeit. Geschälte Meeresfrüchte werden mit fließendem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf Servietten verteilt.

Wie man gefrorene Garnelen schnell schält

Wie man frische Garnelen putzt, haben wir gemacht. Viele Menschen haben eine Frage, was mit gefrorenen zu tun ist, wie sie richtig gereinigt werden können, gibt es Unterschiede oder nicht?

Gefrorene Garnelen müssen gut in kaltem Wasser gewaschen werden. Mit einer Serviette oder einem Papiertuch trocknen. Sie werden auch in einen tiefen Behälter gegeben, mit Salz bedeckt und einige Minuten stehen gelassen. Der größte Teil des Tiefkühlprodukts wird ohne Kopf verkauft, daher überspringen wir diesen Schritt.

Schritt-für-Schritt-Reinigungsplan:

1. Mit fließendem Wasser abspülen, bis das Eis schmilzt.
2. Entfernen Sie die Schale vorsichtig, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Es wird eingeschnitten und die Platten entfernt. Wenn die Garnele groß ist (König), entfernen Sie die Teller langsam.
3. Der Darmtrakt wird auf die gleiche Weise entfernt wie bei frischen. Der Unterschied besteht darin, dass das gefrorene Innere beschädigt werden kann. Gehen Sie also vorsichtig vor.

Wenn alle Punkte erreicht sind, werden die Garnelen mit kaltem Wasser gewaschen und mit Servietten getrocknet. Es lohnt sich nicht zu schieben, nur ein wenig nass zu werden.

Was mit Garnelen zu kochen - 3 beliebte Rezepte

Shrimps werden in Salaten, Suppen, Saucen oder als separates Gericht serviert. Sie werden gekocht, gebraten und gedämpft. Ich werde die 3 beliebtesten hausgemachten Rezepte überprüfen.

Pasta in Soße

Für das Gericht eignen sich tiefgefrorene Garnelen, die bei Raumtemperatur auftauen sollten. Achten Sie auf den Schatten der Schale, sie sollte hell sein und Eis - ein Minimum. Es wird nicht empfohlen, gebleichte Ware zu kaufen. Dies deutet darauf hin, dass Meeresfrüchte mehr als einmal eingefroren und aufgetaut wurden. Jede Paste wird nach Ihrem Geschmack verwendet. Ich werde die Vorbereitungsphasen für 4 Portionen betrachten.

• 0,4 g Garnelen;
• 300 g Nudeln;
• 300 g Rahm (besser als 15% Fettgehalt);
• 1 Lauch;
• 100 g Butter;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Parmesan
• Grüns.

1. Wir nehmen einen tiefen Behälter, gießen Wasser hinein, salzen nach Geschmack. Fügen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Die Nudeln nicht länger als 6-7 Minuten kochen, sonst fällt sie auseinander. Nudeln haften dank Butter nicht zusammen.
2. Wir putzen die Garnelen, spülen sie mit fließendem Wasser ab und trocknen sie. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. In einer heißen Pfanne ca. 2 Minuten schälen und braten.
3. Die Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne mit Meeresfrüchten geben. Noch eine Minute braten. Dann nach Belieben Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce ca. 3 Minuten kochen.
4. Wir füllen die Nudeln, mischen gründlich und kochen noch 1 Minute bei schwacher Hitze.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller legen. Auf Wunsch mit Gemüse und geriebenem Parmesan garnieren.

Garnelen-Gurken-Salat

Das Kochen eines Salats dauert ungefähr 30 Minuten. Insgesamt 4 Portionen.

• 900 g gefrorene Garnelen;
• 300 g frische Gurken;
• 6 Stück Eier;
• 2 Bund frischer Dill;
• 8 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

1. Gefrorene Garnelen werden in einen mit Wasser gefüllten Behälter gegeben und nach dem Kochen etwa 1 Minute lang gekocht. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, fügen Sie dem Wasser Gemüse, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
2. Wir lassen das Wasser ab, kühlen ab und nehmen die Schale ab, lassen sie 35 Minuten unter dem Deckel.
3. Frische Gurke in kleine Streifen schneiden. Kochen Sie die Eier für 10 Minuten und hacken Sie sie nach der Reinigung in kleine Würfel. Das Gemüse fein hacken.
4. Wir geben alle Zutaten in einen Behälter, mischen gründlich, gießen Mayonnaise und Salz und Pfeffer in den Salat, um zu schmecken.
5. Portionenweise auf dem Tisch servieren. Wenn gewünscht, können Sie mit Zweigen des Grüns verzieren.

Käse-Garnelen

• 400 g Garnelen;
• 2 Eier
• 100 g Hartkäse;
• 6 Esslöffel Mehl (vorzugsweise Mais);
• 2 Knoblauchzehen;
• eine halbe Zitrone;
• 6 Zweige Dill;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

1. Shrimps werden sanft, saftig und lecker, wenn sie richtig gereinigt werden. Entfernen Sie dazu den Kopf, die Schale, den Schwanz und den Darmtrakt. Falls gewünscht, kann der Schwanz nicht berührt werden.
2. Garnelen marinieren. Für die Marinade den Saft einer halben Zitrone, den gehackten Knoblauch und den Dill nehmen und mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Mischen Sie alle Zutaten.
3. Legen Sie die Meeresfrüchte gleichmäßig in die Sauce und lassen Sie sie 40 Minuten einwirken.
4. Während das Fleisch mariniert ist, bereiten Sie einen Teig und eine Panade für die Käsekruste vor. Dazu die Eier mit Salz glatt schlagen. Verwenden Sie zum Panieren Mehl und geriebenen Käse. Das Fleisch der Reihe nach in einen Teig geben, panieren und in eine heiße Pfanne geben. Auf beiden Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Garnelen bis zur Mitte in Öl eintauchen.
5. Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann eine Schüssel aufsetzen und bei Bedarf Sauce dazugeben. Meeresfrüchte passen perfekt zu Preiselbeersauce.

Eine nützliche Information

Wie wählt man Garnelen

Wie man Meeresfrüchte effektiv reinigt, reizt viele, besonders wenn man zum ersten Mal darauf stößt. Vergessen Sie nicht, dass ihre Wahl auch ein wichtiger Punkt ist. Die Qualität des Produktes bestimmt den Geschmack des fertigen Gerichts.

Frische Garnelen werden empfohlen. Leider hat nicht jeder diese Möglichkeit. Die beliebteste Option in der mittleren Spur ist eingefroren. Untersuchen Sie die Meeresfrüchte im Voraus. Wenn sie von hoher Qualität sind, dann sind die Kadaver voneinander getrennt, nicht zusammenkleben. Die Beine und der Schwanz werden an den Körper gedrückt, die Farbe des Kopfes ist grünlich oder braun.

Nützliche Eigenschaften

Wenn Sie richtig essen und gesund bleiben möchten, achten Sie auf die auf See gewonnenen Produkte.

Achten Sie darauf, Garnelen in die Ernährung aufzunehmen, die eine große Menge an reinem Protein, Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffen und Vitaminen, Phosphor, Natrium, Jod, Kalzium und vielem mehr enthalten.

Was tun mit der Shell?

Nach der Reinigung bleibt der Panzer, den jeder wegwirft. Aber es kann mit Bedacht verwendet werden - um eine köstliche Sauce oder Suppe zuzubereiten. Falten Sie das Produkt in einem Behälter und füllen Sie es mit Wasser, so dass es die Schale bedeckt. Stellen Sie den Behälter in Brand und kochen Sie ihn 30 Minuten lang. Den Inhalt abseihen und aus der Brühe eine Suppe machen.