Wie man Joghurt in einem Slow Cooker in und ohne Joghurtmaschine in einer Thermoskanne kocht

Die Qualität der modernen Produkte, die in Geschäften und auf dem Markt angeboten werden, stößt bei den Verbrauchern, insbesondere bei Milchprodukten, auf Zweifel. Mit der Komposition vertraut gemacht, sind die Menschen entsetzt. Sie interessieren sich daher für das Kochen von Joghurt zu Hause.

Joghurt ist ein einzigartiges Produkt, das viele nützliche Substanzen enthält, die das Verdauungssystem verbessern und den Körper vor dem Eindringen von Viren und Bakterien schützen. Nur natürliche Produkte, die in einem Geschäft unrealistisch zu kaufen sind, zeichnen sich durch solche Eigenschaften aus. Aus diesem Grund kochen Hausfrauen zu Hause Joghurt.

Eine Wundertechnik namens Joghurthersteller hilft, ein fermentiertes Milchprodukt zu Hause zuzubereiten, das sich durch einen unübertroffenen Geschmack und unschätzbare Vorteile auszeichnet. Auch wenn das Gerät nicht zur Hand ist, verzweifeln Sie nicht, hausgemachter Joghurt kann in einer Pfanne, einer Thermoskanne oder einem Slow Cooker zubereitet werden.

Die Türken waren die ersten, die Joghurt kochten. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Rezept für Leckereien auf der ganzen Welt und erhielt viele Änderungen, die den Garprozess vereinfachen sollten.

Die Qualität des selbstgemachten Joghurts hängt vom Sauerteig ab, der auf Lager ist. Oft verwenden Köche zu diesem Zweck auch gekauften Joghurt, der durch die Reaktion mit nützlichen Bakterien und natürlicher Milch nützlich wird.

Klassisches Joghurt-Rezept

Joghurt zu Hause zuzubereiten ist einfach. Es werden Milch und Sauerteig, ein Topf, eine warme Decke und Geduld benötigt, da die Milchgärung bis zu fünfzehn Stunden dauert. Wenn die Fermentation korrekt abgeschlossen ist, wird ein Joghurt von dichter und zarter Konsistenz erhalten. Zu diesem Zweck wird das Haushaltsprodukt mindestens vier Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt.

• pasteurisierte Milch 1 l
• trockener Sauerteig 1 Beutel

• Bereiten Sie zuerst das Geschirr vor. Gießen Sie einen kleinen Topf über kochendes Wasser. Dann in einem Topf die Milch auf 90 Grad erhitzen, vom Herd nehmen und auf 40 Grad kühlen.
• Nach dem Abkühlen den Sauerteig in die Milch geben. Mit Milch vorverdünnen und mischen. Im Falle von im Laden gekauftem Joghurt in einer Menge von 125 ml zunächst mit Milch verdünnen und in einen Topf geben.
• Nachdem Sie den Sauerteig mit Milch gemischt haben, wickeln Sie das Geschirr mit einer warmen Decke oder einem Strickschal ein und lassen Sie es 10 Stunden an einem warmen Ort. Nach dem Joghurt vier Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit wird er die notwendige Konsistenz erreichen.

Ich schließe nicht aus, dass beim ersten Versuch nichts klappt. Wenn dies passiert, lassen Sie sich nicht entmutigen. Viele Hausfrauen machen Fehler, wenn sie sich mit der Technologie der Zubereitung von klassischem hausgemachtem Joghurt vertraut machen. Die häufigste davon ist die Nichteinhaltung des Temperaturregimes, das den Geschmack und die Konsistenz bestimmt.

Ich rate Ihnen, die Temperatur mit einem Küchenthermometer zu kontrollieren. Um solche Situationen zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass das Geschirr gut eingewickelt ist und die Wärme speichert. Wenn Sie ein gesundes Produkt erhalten möchten, verwenden Sie pasteurisierte Milch, die mehr Vitamine als das Analogon enthält und auf Langzeitlagerung ausgelegt ist.

Das Rezept für Joghurt in einer Joghurtmaschine

Früher fermentierten Hausfrauen Milch in Pfannen, heute wird eine Joghurtmaschine eingesetzt. Die Köche, die das Gerät gekauft haben, schätzen seit langem die Vorteile der Technologie, die automatisch die Temperatur aufrechterhält, die die Entwicklung von Sauermilchbakterien fördert.

Mit dem Joghurthersteller können Sie mühelos hausgemachten Kefir, Hüttenkäse, saure Sahne und Joghurt zubereiten. Jedes der aufgelisteten Produkte wird im Laden in einem schönen Glas oder einer Tasche mit einem hellen Etikett verkauft, wenn nicht eines, aber. Saure Milchprodukte bringen dem Körper fast keinen Nutzen.

Wenn Sie beschließen, die Familie auf die Verwendung von hausgemachtem Joghurt umzustellen, beginnen Sie mit der Starterkultur, die in einer Apotheke verkauft wird. Bevorzugt zur Herstellung von Joghurt ist erwärmte sterilisierte Milch. Ich empfehle, pasteurisierte Milch zu kochen. Die Dichte des Produktes wird durch den Fettgehalt der Milchrohstoffe bestimmt. Wenn Sie eine Sauermilchdiät befolgen, nehmen Sie Milchpulver, um einen dicken Joghurt zu erhalten.

• Milch - 1,15 Liter.
• Flüssiger Sauerteig "Narine" - 200 ml.

1. Sauerteig machen. Dazu 150 ml Milch auf 40 Grad erhitzen, mit flüssigem Sauerteig vermengen und umrühren. Den Sauerteig mindestens zwölf Stunden in der Joghurtmaschine und dann noch zwei Stunden im Kühlschrank einweichen.
2. Fangen Sie an, Joghurt zu kochen. Einen Liter Milch erwärmen, mit zwei Esslöffeln Sauerteig mischen, umrühren und in Gläser füllen. Sie müssen das Gerät noch sechs Stunden lang einschalten.
3. Verschließen Sie jedes Glas mit einem Deckel und kühlen Sie den verpackten Joghurt zwei Stunden lang. Nach der Delikatesse in Ruhe essen oder als Salatsauce verwenden.

Ändern Sie den Geschmack von hausgemachten Desserts mit natürlichen Zusatzstoffen. Geeignet sind Obstkonserven, Nüsse, Marmelade, Honig, kandierte Früchte, Schokolade und verschiedene Sirupe. Wenn Sie hausgemachten Joghurt mit Müsli mischen, erhalten Sie ein reichhaltiges Frühstück.

Wenn Sie vorhaben, frische Früchte zu verwenden, fügen Sie diese dem fertigen Produkt hinzu, andernfalls erhalten Sie anstelle von Joghurt süßen Kefir. Zusatzstoffe raten zum Einrühren oder Einfüllen von Schichten. Alles hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Eine Joghurtherstellerin hilft bei der Schaffung verschiedener Meisterwerke, da ihre Fähigkeiten durch die Vorstellungskraft der Köchin eingeschränkt sind.

Wie man Joghurt in einem Slow Cooker kocht - 2 Rezepte

Joghurt ist zu Hause leicht zuzubereiten. Früher war dafür Titanic-Arbeit erforderlich, aber das Aufkommen eines Multikochers vereinfachte die Situation. Das Multifunktionsgerät eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen und Leckereien.

Klassisches Rezept in einem Slow Cooker

Zunächst einmal Lebensmittel einkaufen. Joghurt wird zu Hause aus Milch und Sauerteig hergestellt, die im Joghurtgeschäft erhältlich sind. Oft wird anstelle von Milch Sahne verwendet. Ich werde zwei schrittweise Rezepte teilen. Ich werde mit der klassischen Version beginnen.

• Pasteurisierte Milch - 1 Liter.
• Joghurt kaufen - 1 Packung.

1. Milch in einen Topf geben und auf 40 Grad erhitzen. Warme Milch mit Joghurt mischen und die resultierende Mischung mit einem Mixer verquirlen.
2. Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser, bedecken Sie sie mit einer Folie und legen Sie sie in die Schüssel des Multikochers, nachdem Sie den Boden mit einem Handtuch bedeckt haben. Gießen Sie warmes Wasser in den Multikocher, um die Gläser bis zum Hals zu bedecken.
3. Aktivieren Sie nach dem Schließen des Deckels den Heizmodus, indem Sie den Timer auf 20 Minuten einstellen. Schalten Sie dann das Gerät aus und lassen Sie die Dosen eine Stunde lang im Gerät.
4. Nach dem Heizmodus für 15 Minuten reaktivieren und das Gerät für eine Stunde ausschalten.

In der letzten Phase empfehle ich, mehrere Gläser hausgemachten Joghurt in den Kühlschrank zu stellen und den Rest bis zum Morgen im Slow Cooker zu lassen. Bestimmen Sie daher experimentell die angemessene Zeit, in der das Produkt schmilzt.

Zweites Rezept

• Milch - 500 ml.
• Creme - 500 ml.
• Joghurt - 1 Päckchen.
• Zucker - 3 EL. Löffel.

1. In einer kleinen Schüssel die im Rezept vorgesehenen Zutaten vermengen und mischen. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in kleine Gläser, die in den Slow Cooker gestellt werden.
2. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel, schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und aktivieren Sie den Heizmodus für 60 Minuten. Lassen Sie den Joghurt nach dem Ausschalten in einem Gefäß.
3. Nehmen Sie das Dessert nach zwei Stunden aus dem Slow Cooker und legen Sie es an einen kalten Ort, um darauf zu bestehen und zu reifen.

Wenn Sie zuvor Kohl oder gekochtes Schweinefleisch in einem Slow Cooker gekocht haben, haben Sie jetzt die Möglichkeit, sich eine leckere und gesunde Leckerei zu machen.

Joghurt in einer Thermoskanne kochen

Es ist kein Geheimnis, dass der Körper der Kinder sehr anfällig für Zusatzstoffe, Farbstoffe und künstliche Füllstoffe ist. Manchmal verursacht ein Kind eine allergische Reaktion, sogar ein harmlos aussehendes Sauermilchprodukt. Diese Tatsache zwingt die Eltern, nach einer Lösung für das Problem zu suchen.

In den meisten Fällen gehen Mütter, die sich Sorgen um die Gesundheit ihrer Kinder machen, in den Technologiesupermarkt und kaufen einen Joghurthersteller. Sie glauben, dass nur dieses Gerät Kinder mit hochwertigen Leckereien versorgen wird. Aber Sie können hausgemachten Joghurt in einer Thermoskanne kochen. Ja, du hast richtig gehört. Die Thermoskanne eignet sich nicht nur zum Aufbrühen von Tee und zum Zubereiten von Kaffee.

• Pasteurisierte Milch - 1 Liter.
• Trockener Sauerteig - 1 Flasche.

1. Milch in einen Topf geben, kochen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Infolgedessen bekommt es die Farbe von geschmolzener Milch. Auf 40 Grad abkühlen lassen und die Folie entfernen, um hausgemachten Joghurt mit einer gleichmäßigen Konsistenz zu erhalten.
2. Verdünnen Sie die Hefe direkt in der Flasche, indem Sie etwas vorbereitete Milch hinzufügen. Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, mischen Sie sie mit der Milchmasse.
3. Der nächste Schritt besteht in der Herstellung einer Thermoskanne, die ich mehrmals über kochendes Wasser gieße. In die zuvor vorbereitete Thermoskanne füllen, den Deckel schließen und sechs Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit rate ich nicht, die Thermoskanne zu bewegen, da sonst die darin ablaufenden Prozesse gestört werden.
4. Bewegen Sie das hausgemachte Sauermilchprodukt in ein anderes Gericht und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank. Niedrige Temperaturen wirken sich positiv auf den Geschmack aus. Um den Joghurt saurer zu machen, einige Stunden länger in einer Thermoskanne einweichen.

Nutzen und Nutzen des selbst gemachten Joghurts

Die moderne Auswahl an Joghurt, die in Geschäften und Supermärkten angeboten wird, ist erstaunlich. Aber ein wirklich gesundes und gesundes Dessert zu finden, ist problematisch, wenn Sie zu Hause keinen Leckerbissen zubereiten.

1. Selbst gemachter Joghurt - natürlich, enthält viele lebende aktive Bakterien. Keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder schädlichen Zusätze.
2. Der Kaloriengehalt kann leicht durch Verwendung von Rohstoffen mit unterschiedlichem Fettgehalt kontrolliert werden. Ich rate Ihnen, mit Geschmack zu experimentieren und Früchte, Beeren und Nüsse hinzuzufügen.
3. Als Dressing für Obst- und Gemüsesalate empfehle ich hausgemachten Joghurt. Es gilt auch als Basis für Saucen.
4. Der einzige Nachteil von hausgemachtem Joghurt ist seine kurze Haltbarkeit von mehreren Tagen. Dies ist nicht überraschend, da das Produkt keine Konservierungsstoffe enthält.

Für die Herstellung von hochwertigem Joghurt benötigen Sie gute Milch-, Sauerteig- und Sterilgerichte. Ich empfehle nicht, einen Leckerbissen in Plastikbehältern zuzubereiten, da dieses Material schädliche Harze enthält. Nicht geeignet für diesen Zweck und Aluminiumutensilien.

Vor dem Kochen die Küchenutensilien gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Wir sprechen von Löffeln, Thermometern, Behältern. Wenn Sie Ergänzungen verwenden möchten, mischen Sie sie mit fertigem Joghurt. Nützliche Bakterien benötigen für eine normale Entwicklung eine qualitativ hochwertige Milchumgebung. Denken Sie daran, Zucker und Obst tragen zu fäulniserregenden Bakterien bei.

Wenn Sie Kinder behandeln möchten, mischen Sie das Dessert mit Saft, Beeren, Nüssen oder Früchten. Hausgemachter Joghurt wird mit Erdbeeren, Bananen, Johannisbeeren und Pfirsichen kombiniert. Schneiden Sie sie in kleine Stücke oder mahlen Sie sie mit einem Mixer. Bereiten Sie auf der Grundlage der Leckereien ein ausgezeichnetes Eis oder ein gesundes Frühstück mit Müsli zu.

Sehen Sie sich das Video an: Joghurt selbstgemacht mit dem Thermomix TM6 - Fermentierung (November 2024).