Wie man hausgemachtes Eis macht - Schritt für Schritt Rezepte und Tipps

Eis ist ein Produkt, das in der Sommerhitze hilft. Es wird in einem Geschäft gekauft oder unabhängig hergestellt. Ich selbst mache solche kulinarischen Köstlichkeiten und jetzt werde ich Ihnen sagen, wie man zu Hause Eis macht.

Historiker fanden die erste Erwähnung von Eis in Manuskripten aus der Zeit von Kaiser Nero. Er befahl den Köchen, Eis mit Fruchtzusätzen zu mischen. Und der chinesische Kaiser Tanggu verfügte über eine Technologie zur Herstellung von Mischungen auf Milch- und Eisbasis.

Das klassische Eisrezept

Ich werde die Technologie des Eiskochens zu Hause teilen. Nachdem Sie die Tipps angehört haben, werden Sie den Haushalt mit süßem, zartem und kühlem leckerem Essen erfreuen.

• Milch 1 l
• Butter 100 g
• Zucker 400 g
• Stärke 1 TL
• 5 Eigelb

• Gießen Sie Milch in einen Topf und geben Sie Butter hinein. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, machen Sie das Feuer an.
• Während die Milch kocht, Zucker mit Stärke und Eigelb mischen und mit einem Löffel einreiben. Gießen Sie ein wenig Milch in die resultierende homogene Masse und mischen Sie.
• Gießen Sie die Masse nach und nach in kochende Milch und rühren Sie sie mit einem Löffel um. Nachdem Sie die Mischung wieder gekocht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Rühren Sie das Eis, bis es warm ist.
• Wenn die Mischung abgekühlt ist, in Formen füllen und in den Gefrierschrank geben. Nach ein paar Stunden das Eis auf den Tisch legen.

Wenn Sie Kinder glücklich machen möchten, verwenden Sie das klassische Rezept für Eis, geben Sie jedoch Kondensmilch in die Mischung aus Zucker und Eigelb anstelle von Milch.

Wie man Sahneeis zu Hause macht

Nach diesem Rezept hergestelltes Eis ruft verschiedene Aromen und Geschmäcker hervor. Dazu gehören gehackte Nüsse, Beeren oder Quittenmarmelade. Ich benutze geriebene Schokolade oder Schokoladenkekse. Mit Beerensaft füge ich der Eiscreme Farbe hinzu.

• Creme - 500 ml.
• Zucker - 0,75 Tassen.
• Eier - 4 Stück.
• Schokoladenzusätze.

1. Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und verquirlen. Gießen Sie die Sahne in das Geschirr und mischen Sie. Bewegen Sie die resultierende Masse in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer.
2. Während des Garvorgangs ständig mischen. Zum Kochen bringen ist nicht nötig, sonst kräuseln sich die Eier. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, verdickt sich die Flüssigkeit und wird wie flüssige saure Sahne.
3. Ich halte die Pfanne zwanzig Minuten auf dem Herd. Streichen Sie mit dem Finger über einen Löffel, um die Konsistenz zu überprüfen. Die verbleibende Spur zeigt die Bereitschaft der Mischung an.
4. Gießen Sie die Masse zum Einfrieren in einen Behälter. Ein Plastikbehälter für Lebensmittel ist ausreichend. Falls gewünscht, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Füllstoff zum Sahneeis hinzu. Ich benutze zerdrückte Kekse, Obststücke oder Beeren.
5. Stellen Sie den Behälter nach dem Abkühlen in den Gefrierschrank. Selbstgemachtes Eis härtet bei niedrigen Temperaturen aus und wird dickflüssig. Es wird sechs Stunden dauern.

Stellen Sie vor dem Essen eine Drittelstunde lang hausgemachtes Eis aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Verwenden Sie nach Ablauf der Zeit den Löffel, um Kugeln zu formen, und legen Sie diese auf einen Teller oder in hohe Gläser. Verwenden Sie zur Dekoration Beeren oder geriebene Schokolade. Das Ergebnis ist cremiges Eis zu Hause, das Sie fotografieren und Ihren Freunden zeigen müssen.

Vanilleeis zu Hause kochen

Ältere Menschen behaupten, dass der Geschmack und die aromatischen Eigenschaften von modernem Vanilleeis schlechter sind als das Produkt, das früher hergestellt wurde. Es ist schwer, dem nicht zuzustimmen.

Heutzutage verwenden Hersteller für die Herstellung von Eiscreme anstelle von natürlicher Milch Pulver, die dem fertigen Produkt keine hohe Qualität und keinen ausgezeichneten Geschmack verleihen. Wir behandeln Kinder mit solchen Süßigkeiten, von denen keine gesundheitlichen Vorteile zu erwarten sind.

Ein kühles Dessert nach folgendem Rezept, hochwertig und völlig natürlich zubereitet.

• Milch - 500 ml.
• Creme - 600 ml.
• Zucker - 250 g.
• Eigelb - 6 Stück.
• Vanille - 2 Schoten.

1. Die Sahne mit der Milch in einer Schüssel mischen und die resultierende Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze umrühren.
2. Schneiden Sie die Vanilleschoten, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie in die cremige Milchmasse.
3. Der nächste Schritt ist die Zugabe von Zucker zu der Mischung. Wenn das süße Pulver in der Pfanne ist, mischen und zum Kochen bringen.
4. Das Eigelb dazugeben und mit einem Schneebesen verquirlen. Die Verwendung eines Elektromixers hilft dabei, ein zarteres und luftigeres Vanilleeis zuzubereiten.
5. Sie müssen die fertige Mischung nur noch in eine praktische Schüssel füllen und in den Gefrierschrank legen. Schlagen Sie das Eis regelmäßig vier Stunden lang auf. Ich mache es in einer Stunde.

Vergessen Sie nicht, das Dessert vor dem Servieren mit Beeren oder Fruchtstücken zu dekorieren. So wird hausgemachtes Eis den Haushalt nicht nur mit seinem einzigartigen Geschmack, sondern auch mit einem appetitlichen Aussehen begeistern.

Schokoladeneis zubereiten

Schokoladeneis ist ein Lieblingsdessert vieler Menschen. Kein Wunder, denn auch an einem wolkigen Tag macht es Freude. Delikatesse bringt wahre Freude und befriedigt.

In letzter Zeit weigern sich die Leute, Eis in Geschäften zu kaufen. Nachdem sie sich mit der Zusammensetzung vertraut gemacht haben, verstehen sie, dass Schokoladeneis in der Fabrik ein Bouquet aus Konservierungsstoffen, Farbstoffen, Stabilisatoren und Aromen ist.

Wenn Sie wirklich Nachtisch wollen, ist es möglich, einen Ausweg zu finden. Ich versichere Ihnen, auch Menschen, die versuchen, keine Süßigkeiten zu essen, werden dieser Freude nicht widerstehen.

• Creme - 300 ml.
• Eigelb - 3-tlg.
• Milch - 50 g.
• Schokolade - 50 g.
• Zucker - 100 g.
• Cognac - 1 EL. ein Löffel.
• Erdbeeren oder Himbeeren.

1. Kühlen Sie die zum Kochen gebrachte Milch ab, geben Sie die Schokolade durch eine feine Reibe und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker.
2. Milch mit Eigelb und zerdrückter Schokolade mischen und einige Minuten schlagen.
3. Stellen Sie das Geschirr mit der entstandenen Masse auf den Herd, machen Sie ein kleines Feuer an und kochen Sie, bis sich Zucker und Schokolade aufgelöst haben. Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen und im Kühlschrank lagern.
4. Sahne schlagen, mit Cognac und Schokoladenmasse vermengen. Nach dem Mischen wird eine homogene Masse erhalten.
5. Es bleibt, um das Schokoladeneis in einen Lebensmittelbehälter mit einem Deckel zu bewegen und in den Gefrierschrank zu stellen. Nach einer Stunde die Mischung mischen und weitere 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
6. Schokoladeneis, garniert mit Erdbeeren, servieren.

Seien Sie nicht überrascht, dass Alkohol in den Zutaten enthalten ist. Viele trinken Cognac mit Schokolade. Es verstärkt das Aroma von Schokolade und fördert das schnelle und qualitativ hochwertige Schlagen von Sahne. Ein weiterer Tipp: Die Verwendung von Puderzucker anstelle von Zucker beschleunigt den Schlagvorgang.

Schritt für Schritt Rezept für Zitroneneis

Zitroneneis mit erfrischender Wirkung kann zu Hause zubereitet werden. Das Kochen bietet verschiedene Rezepte, von denen die meisten die Verwendung von Ei-Sahne oder Obst-Sahne-Basis beinhalten.

Fertiges Zitroneneis wird in Form von Schneebällen, am Stiel oder in schönen Vasen auf den Tisch gebracht. In jedem Fall wird das Dessert die Gäste mit seinem Geschmack und seiner Kühle begeistern. Ich rate Ihnen nur, vorsichtig zu essen, sonst müssen Sie Husten und Rachen behandeln.

• Milch - 0,5 Tassen.
• Zucker - 150 g.
• Creme - 300 g.
• Eigelb - 3 Stück.
• Zitronensaft - ab 1 Stück.
• Vanillezucker.

1. Milch kochen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Eigelb, den Zitronensaft und den Zucker in die Milch geben. Fügen Sie ein wenig Vanillezucker hinzu.
2. Legen Sie das Geschirr mit der resultierenden Mischung in ein Wasserbad und halten Sie es, bis die Masse beginnt, Kondensmilch zu ähneln. Rühren Sie die Mischung ständig.
3. In einem separaten Behälter die Sahne bis zu einer dicken Konsistenz aufschlagen. Die Massen vorsichtig mischen, in eine bequeme Form bringen und in den Gefrierschrank stellen.
4. Rühren Sie das Eis in regelmäßigen Abständen für die ersten zwei Stunden und lassen Sie es dann bis zum Morgen.

Wenn Sie einen Urlaub, Hochzeitstag oder Geburtstag planen, überraschen Sie die Gäste mit einem wunderbaren Vergnügen. Ich rate Ihnen jedoch, selbstgemachtes Zitroneneis zuzubereiten, auch wenn Sie etwas Kaltes, Süßes und Erfrischendes möchten.

Wie man Eis am Stiel macht

Nichts schützt vor sommerlicher Hitze wie Eis am Stiel. Anstelle eines Produkts auf Basis natürlicher Früchte bieten sie Eiscreme auf Basis von Fruchtsirup oder Zusatzstoffen in den Regalen an.

• Orangensaft - 1 Tasse.
• Frisches Obst - 3 Gläser.
• Zucker - 1 Tasse.

1. Die aufgelisteten Zutaten in eine Mixschüssel geben. Schalten Sie das Gerät ein und warten Sie, bis sich eine homogene Mischung gebildet hat.
2. Die Mischung abseihen und entkernen. Bei Bedarf mit Saft verdünnen.
3. Gießen Sie den Boden für Eis am Stiel in einen Lebensmittelbehälter und stellen Sie ihn zum Aushärten in den Gefrierschrank. Es wird vier Stunden dauern.
4. Das Fruchteis in Stücke schneiden, auf vorgekühltes Geschirr geben und mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene und dichte Masse entsteht, die nicht schmelzen darf.
5. Legen Sie das Eis wieder in den Behälter und frieren Sie es ein. Holen Sie sich drei Portionen Dessert, die ich in kleinen Vasen servieren empfehlen.

Welche Frucht Sie verwenden, liegt bei Ihnen, aber ich empfehle Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche und Nektarinen.

Ein paar Esslöffel Alkohol verändern den Geschmack von hausgemachtem Eis am Stiel. Nehmen Sie Pfirsich-, Kirsch- oder Orangenlikör. Vergessen Sie nicht, die Delikatesse vor dem Servieren mit Fruchtstücken zu dekorieren.

Joghurteis - Rezept ohne Eis

Eiscreme auf Joghurtbasis wehrt jeden Fabrikkonkurrenten ab. Ich halte es für die leckerste und gesündeste Variante der Delikatesse, auf die Erwachsene und Kinder im Sommer nicht verzichten können.

Das Rezept, das ich beschreiben werde, begrüßt die Verwendung von gefrorenen Beeren, was ein Plus ist. Ein solches Halbzeug enthält nützliche Substanzen, die sich nicht auf Beeren beziehen, die seit Monaten in den Regalen liegen.

• Bananen - 2 Stück.
• Gefrorene Erdbeeren - 200 g.
• Gefrorene Heidelbeeren - 1 Tasse.
• Fettfreier Joghurt - 2 Tassen.
• Honig - 2 EL. Löffel.

1. Entfernen Sie die Schale von den Bananen und geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten in die Rührschüssel. Mahlen Sie die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit glatt.
2. Den Inhalt der Schüssel auf die Dosen verteilen und in den Gefrierschrank geben. Nehmen Sie das Eis nach zehn Minuten aus dem Joghurt, stecken Sie in jede Portion einen Stab und legen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank.
3. Genießen Sie nach drei Stunden den Genuss.

Machen Sie das Leben jetzt süß, lecker und gesund, denn Joghurteis hat nur wenige Kalorien und viele Vitamine.

Die Vorteile und Nachteile von Speiseeis

Eis ist ein köstlicher Genuss, eine hervorragende Waffe gegen Hitze. Die Vorteile von Goodies für einige sind jedoch zweifelhaft.

Nutzen

Die Zusammensetzung von Speiseeis enthält ungefähr hundert Substanzen, die für den Körper wertvoll sind. Dies sind Aminosäuren, Fettsäuren, Mineralsalze und Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium.

Eis ist eine Quelle des Glückshormons, das das Gedächtnis verbessert, die Stimmung verbessert und den Kampf gegen Stress beschleunigt. Dessert bietet eine therapeutische Wirkung.

Einige Methoden zur Vorbeugung von Erkrankungen des Darms und des Magens basieren auf Eiscreme aus Joghurt. Dessert wirkt sich positiv auf die Darmflora aus, da die notwendigen Bakterien mit der Süße auskommen. Das Produkt behält seine vorteilhaften Eigenschaften für drei Monate bei.

Wenn das Kind sich weigert, Milch zu trinken, hilft Eis, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen. Es wird empfohlen, Kindern ein klassisches Eis ohne Füllstoffe und Zusatzstoffe zu geben.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Nachteile von Speiseeis sind vielfältig. Dies ist vor allem ein hoher Kaloriengehalt. Ich rate nicht, Delikatessen zu missbrauchen. Eiscreme ist bei Gastritis und Magenerkrankungen kontraindiziert.

Wenn Saccharose ein Teil ist, ist es besser, die Verwendung für Diabetiker zu verweigern. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel wird davon abgeraten, Fette zu sich zu nehmen, die auf tierischen Fetten basieren.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, keine aromatischen Sorten zu essen, da die Zusammensetzung Fruchtessenzen enthält, die nichts mit natürlichen Produkten zu tun haben. Eiscreme verursacht häufig Kopfschmerzen, da sie die Temperatur schnell senkt, die Blutgefäße verengt und den Blutfluss verlangsamt.

Eis-Geschichte

Der Legende nach lernte Marco Polo auf Reisen in östliche Länder ein Rezept für eine Leckerei, die mit Eis und Salpeter gekühlt wurde. Von diesem Moment an lag auf dem Tisch der Aristokraten ein sorbetartiger Leckerbissen. Die damaligen Köche hielten die Rezepte geheim, und für einen gewöhnlichen Menschen war die Zubereitung von Eis mit einem Wunder vergleichbar.

Später erschienen Rezepte für die Zubereitung von Sorbets und Eis, die unter dem französischen und italienischen Adel beliebt waren. Sogar Ludwig 14 mochte solche Leckereien. Gerard Tiersen, ein kulinarischer Spezialist aus Frankreich, entwickelte 1649 eine Formel für gefrorene Vanillecreme, die Sahne und Milch enthielt. Dieses neue Produkt hieß "Neapolitanisches Eis". Später wurde das Eisdessertrezept mehrmals aktualisiert.

Die Bewohner Russlands aßen in der Antike in der Sommerhitze Scheiben gefrorener Milch. Noch heute bereiten die Bewohner sibirischer Dörfer gefrorene Milch zu und lagern sie in großen Haufen.

Der Mann, der sich die Methode ausgedacht hat, Eis und Salz zu verwenden, um die Temperatur von Produkten für die Herstellung von Eiscreme zu senken und zu kontrollieren, half bei der Entwicklung der Technologie. Nicht weniger wichtig ist die Erfindung eines Holzeimers, der mit rotierenden Messern für die Herstellung von Speiseeis ausgestattet ist.

Zu Beginn des Jahres 1843 wurde in England ein Handgerät entwickelt und patentiert, mit dem Eis hergestellt wurde. Die Erfinderin war Nancy Johnson. Da Johnson die Produktion von Geräten nicht organisieren konnte, verkaufte sie das Patent an die Amerikaner. Als Ergebnis erschien nach 8 Jahren in Baltimore die erste Fabrik, in der Eis im industriellen Maßstab hergestellt wurde. Seitdem ist viel Zeit vergangen, aber die Technologie und die Rezepte werden noch verbessert.

Nach dem Aufkommen der mechanischen Gefriertechnik wurde die Verbreitung von Süßigkeiten erleichtert. Später kamen sie auf einen Strohhalm, dann auf einen Stock und eine Softeistechnologie.

Wenn Sie beabsichtigen, Eis in einem Geschäft zu kaufen, wählen Sie kleine portionierte Päckchen, einschließlich Briketts, Hörnern und Gläsern. Eine korrekte Lagerung des Desserts wird nicht immer erreicht, und ein konstantes Einfrieren und Auftauen verschlechtert die Qualität und den Geschmack.