Wie man Pizza im Ofen kocht - 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Pizza ... Finden Sie keine Person, die mit ihr nicht vertraut ist. Ein Gericht aus verschiedenen Teigen, mit einer unglaublichen Anzahl von Füllungen, sie hat viele Herzen gewonnen. Und ich liebe Pizza. Das einzige, was ich bevorzuge, ist ein hausgemachtes, im Ofen gebackenes Gericht.

Bei der Zubereitung von Lebensmitteln für meine Familie versuche ich, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln und Fertiggerichten zu berücksichtigen, da ich möchte, dass meine Familie richtig und ausgewogen isst. Pizza ist keine Ausnahme, deren Kaloriengehalt von der Art des Teigs und der Beläge abhängt. Sie müssen daher bei der Planung des Menüs berücksichtigt werden.

Kaloriengehalt

Jede Pizza besteht aus zwei Komponenten - Teig und Belag. Jede Kalorie sollte separat betrachtet werden.

Zum Kochen werden verschiedene Teigsorten verwendet. Die Auswahl ist für jeden Geschmack etwas dabei. Alle von ihnen sind auf ihre eigene Weise gut.

Das nächste, worauf Sie achten müssen, sind die Füllprodukte. Es kann viele geben, und jeder hat seinen eigenen Energiewert.

Gewürzliebhaber sollten auf den Kaloriengehalt einiger von ihnen achten.

Besonderes Augenmerk wird auf eine solche Komponente der Füllung wie Käse gelegt. Es gibt viele Produktvarianten. Hier finden Sie eine Liste der beim Kochen am häufigsten verwendeten.

Wenn Sie den Kaloriengehalt aller Komponenten kennen, können Sie den Gesamtkaloriengehalt eines Gerichts berechnen.

Nachdem Sie die Art der Pizza ausgewählt haben, die Sie mögen, bereiten Sie die notwendigen Produkte vor und Sie können zu den interessantesten übergehen.

Das Prinzip des Backens einer Pizza ist einfach. Zuerst wird der Teig separat zubereitet und gerollt, dann wird die Füllung darauf gelegt. Käse darüber streuen und in den Ofen geben.

Ich schlage vor, mich am Beispiel eines klassischen Pizzarezepts näher mit der Zubereitung dieses Lieblingsgerichts vertraut zu machen.

Dünne klassische Pizza - Schritt für Schritt Anleitung

Dünne Pizza nach klassischem Rezept wird nacheinander in mehreren Schritten zubereitet. Zuerst müssen Sie den Teig und die Sauce vorbereiten. Aus der Menge der im Rezept angegebenen Produkte werden 2 kleine Pizzen gebacken.

Den Teig und die Soße kochen

Für den Test:

• Weizenmehl - 1-1,5 Tassen.
• Rohes Hühnerei - 1 St.
• Warmes Wasser - 50 ml (wenn das Ei groß ist, können Sie etwas weniger Wasser nehmen).
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl, zuerst kalt gepresst, es ist gesünder).
• Eine Prise Meersteinsalz (keine Zusätze).

Für die Sauce:

• Frische Tomaten mit einem ausgeprägten sauren Geschmack (5 Stk. Mittlere Größe).
• Knoblauch (2-3 Nelken).
• Basilikum (vorzugsweise frische Kräuter, aber getrocknetes Basilikum reicht aus).
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl, zuerst kalt gepresst).
• Salz und Gewürze abschmecken.

Vorbereitung des Tests:

1. Zum Mischen nehme ich eine bequeme tiefe und breite Schüssel. Zuerst breche ich dort das Ei, dann füge ich Salz und Wasser hinzu. Alles mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich Schaum bildet.
2. Als nächstes füge ich Öl und Mehl hinzu, die durch ein Sieb gesiebt wurden (ungefähr ¾ der angegebenen Menge). Ich knete den Teig mit einer Gabel. Nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Das Ergebnis ist eine weiche, kühle Masse, die leicht in eine dünne Schicht rollt, schnell backt und knusprig wird.
4. Da die Zusammensetzung keine Hefe enthält, müssen Sie nicht warten, bis sie aufgeht - dieser Teig ist sofort zum Schneiden und Backen bereit.

Saucenherstellung:

1. Wir fangen an, eine klassische Sauce zuzubereiten. Die Tomaten schälen, um sie schneller zu entfernen, die Früchte im unteren Teil kreuzweise abschneiden und 20-30 Sekunden in kochendes Wasser legen.
2. Geschälte Tomaten in Scheiben schneiden und kurz beiseite stellen, damit die überschüssige Flüssigkeit austritt.
3. Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne.
4. In Scheiben geschnittener Knoblauch, durch eine Presse geleitet, braten.
5. Tomaten in eine Pfanne geben, mit einer Gabel oder einem Spatel kneten und bei mittlerer Hitze braten.
6. Kurz vor dem Ende der Trägheit fein gehacktes Basilikum einführen.
7. Nehmen Sie die Sauce vom Herd, wenn die Menge der Tomatenmasse durch etwa dreimaliges Verdampfen der Flüssigkeit abnimmt.
8. Heiße Tomaten mit Salz und Gewürzen durch ein Sieb streichen. Die klassische Pizzasauce ist fertig!

Füllung vorbereiten

Jetzt bereiten wir die Füllung für unsere Pizza vor.

• Weichkäse - 30-50 g.
• Tomaten - 3 Stück mittelgroß.
• Würste (oder Würste) - 2-3 Stk.
• Entkernte Oliven (oder Oliven) - 10-13 Stk.
• Zwiebel (halber Kopf).
• Frisches Grün für die Dekoration.

1. Die Zwiebel in dünne (1-2 mm) Halbringe schneiden, damit sie gut backt und weich und süß wird. Tomaten, Würstchen und Oliven - Ringe 3 mm dick.
2. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer oder reißen Sie die Hände auf die Blätter.
3. Käse auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
4. Die Vorbereitung der Füllung endet hier.

Backen

Wir fangen an, in zwei Sätzen zu backen.

1. Rollen Sie zuerst den Teig in einen dünnen Pfannkuchen und legen Sie ihn auf ein eingefettetes Backblech.
2. Mit Tomatensauce bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Hälfte der Gesamtmenge einnehmen.
3. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad für 6-8 Minuten.
4. Wir nehmen den Boden aus dem Ofen, setzen die Füllung ein und bestreuen den restlichen geriebenen Käse. Und wieder im Ofen, diesmal für 10 Minuten, damit der Käse schmilzt und der Kuchen golden wird.
5. Die Pizza mit der dünnen Kruste ist fertig! Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Wie man Pizza auf einem dicken Teig macht

Das Kochen von Pizza auf dickem Teig ist dasselbe wie auf dünnem. Nur wird es nach einem anderen Rezept hergestellt - hier reicht es für 2 vollwertige Pizzen.

Teig und Sauce

Für den Test:

• Weizenmehl - 2-2,5 Tassen.
• Instant-Hefe - 1 EL. l
• Warmes Wasser - 1 Tasse.
• Natives Olivenöl extra - 1 EL. l
• Meersalz - 0,5 TL.

Für die Sauce:

• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Esslöffel Oregano oder Basilikum;
• 1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Meersalz.

Vorbereitung des Tests:

1. Das Kneten des Teigs ist bequemer in einer breiten tiefen Schüssel oder in einem kleinen (5 Liter) Topf. Gießen Sie 2 Tassen Mehl in den Behälter. Salz und Hefe hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Wasser hinzufügen. Den Teig kneten. Wir fahren eine halbe Stunde, damit es steigt. Wir decken die Pfanne mit einem feuchten Tuch oder einem Deckel ab und geben sie in die Hitze.
2. Teilen Sie den aufgehenden Teig in 2 gleiche Teile.
3. Wir rollen jeden in einen dünnen Pfannkuchen (fügen bei Bedarf Mehl hinzu) und legen ihn auf ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt oder geölt ist.

Saucenherstellung:

1. Während der Teig liegt und steigt, bereiten Sie die Sauce. Die Anzahl der Pizzasaucen zählt nicht. Die Wahl hängt von den individuellen Geschmackspräferenzen der Gastgeberin und ihrer Familie sowie von der Anwesenheit oder Abwesenheit bestimmter Zutaten und der Freizeit ab.
2. Einfache Sauce - Rezept mit Tomatenmark. Jede Hausfrau hat es im Kühlschrank.
3. Die Nudeln in eine Schüssel geben, Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Paste dick ist, können Sie sie mit kochendem Wasser verdünnen. Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt. Dann nach Belieben salzen und das Öl einfüllen. Nochmal kneten.
4. Alles, die Tomatensauce ist fertig, auf einem Kuchen verteilen.

Füllen, wie und wie viel backen

Zutaten für die Füllung:

• Geräucherte Wurst - 200 g.
• Kirschtomaten - 8 Stück
• Bulgarischer süßer roter Pfeffer - 1 Stck.
• Weichkäse - 150 g.

Füllung vorbereiten:

1. Jetzt mach die Füllung. Schneiden Sie die Wurst in dünne Scheiben, schälen Sie Paprika - Ringe, Tomaten - 4 Teile und drei Käse auf einer Reibe.
2. Wir verteilen die Füllung auf der Pizza beliebig, es ist je nach Wunsch in Schichten oder in Form eines Musters möglich. Mit Käse bestreuen.
3. Pizza auf einem dicken Teig 15-20 Minuten backen. Der Ofen muss auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt werden.
4. Erfrischungen zu servieren ist besser als heiß, aber auch kalt, es ist auch köstlich.

Ausgefallene Rezepte

Viele Frauen folgen der Figur, aber um sich ein Stück Pizza nicht vorenthalten zu wollen, entwickeln sie kalorienarme Rezepte. Beispielsweise wird der Teig auf der Basis von fettarmem Hüttenkäse hergestellt.

Quark-Pizzateig

• Hüttenkäse - 250 g.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Schwarzes Salz - eine Prise.
• Hafer- oder Gerstenmehl - 1-2 EL. l
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Kirschtomaten - 8 stück
• Weichkäse - 150 g.
• Frisches Basilikum - 5-7 Blätter.

1. Nimm den Hüttenkäse und das Ei. Reiben Sie die Komponenten gründlich zu einer homogenen Masse ein. Dann eine Prise schwarzes Salz und ein paar Esslöffel Gerste oder Haferflocken hinzufügen. Kneten
2. Wir verteilen die Masse auf einer Silikonmatte, richten sie mit einem Löffel aus und geben die Form eines Pfannkuchens.
3. Im Ofen 7 Minuten backen.
4. Während der Teig gebräunt ist, bereiten Sie die Füllung vor. Wir schneiden die Tomaten in Ringe, bestreuen sie mit geriebenem Käse und dekorieren sie mit frischen Basilikumblättern.
5. Für 10 Minuten in den Ofen zurückschicken. Fertig, das kalorienarme Gericht ist fertig!

Video Rezept

Squash Teig Pizza

• Zucchini - 250 g.
• Salz nach Geschmack.
• Ei - 1 Stck.
• Würzige Kräuter nach Geschmack.
• Große Tomate - 1 Stck.
• Olivenöl - 1 EL. l
• Mehl - 1 EL. l
• Weichkäse - 150 g.

1. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Entfernen Sie mit einem Baumwolltuch die Feuchtigkeit von der Zucchini - wickeln Sie die Kürbismasse einige Minuten lang mit einem Handtuch ein, damit überschüssiger Saft absorbiert wird.
2. Fügen Sie der Zucchini ein Hühnereiprotein hinzu, ein wenig Salz, und Sie können Kräuter hinzufügen. Mischen. Mehl einfüllen, mischen.
3. Erhitze eine Pfanne und gieße einen Esslöffel Olivenöl hinein. Wir verteilen den Zucchiniteig und braten ihn bei mäßiger Hitze 8 Minuten unter dem Deckel.
4. Während dieser Zeit hacken wir die Tomate in Ringe, reiben den Käse. Wir verteilen die Zutaten auf dem Boden, schließen den Deckel wieder und kochen weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze. Diätpizza auf Zucchini ist fertig!

Hilfreiche Ratschläge

• Für das Backen von Pizza zu Hause ist es besser, den Teig selbst zu verwenden. Dies ist die einzige Möglichkeit, die Qualität und den Kaloriengehalt von Bauteilen zu kontrollieren.
• Die Sauce selbst kochen. Fertigsaucen sowie Tomatenmark, Ketchup und Mayonnaise enthalten Konservierungsstoffe. In der Home-Version ist nichts überflüssig.
• Kaufen Sie frisches und hochwertiges Gemüse und Gewürze.
• Natives Olivenöl extra verwenden. Es ist das nützlichste.
• Missbrauchen Sie keine großen Mengen Käse. Erstens ist es fett und zweitens kann es den Geschmack und das Aroma der von Ihnen verwendeten Gewürze unterbrechen.

Das Kochen von Pizza ist eine Wissenschaft, die jeder, auch eine unerfahrene Gastgeberin, beherrschen kann. Derzeit gibt es eine Vielzahl von bewährten Rezepten. Wenn Sie Erfahrung sammeln, können Sie nach und nach Ihre eigenen Optionen erfinden und Ihre Lieben mit großartiger Pizza begeistern.