Ich liebe dich - Hüttenkäse! Einfache Snacks, Gebäck und süße Speisen

Hüttenkäse ist ein universelles fermentiertes Milchprodukt. Und schon dafür lohnt es sich, sich in ihn zu verlieben, auch ohne Rücksicht auf nützliche Eigenschaften. Daraus können Sie leicht Soße, Salat, Vorspeise, Kuchen, Dessert zubereiten. Sie können ein Gericht nicht nur für Naschkatzen wählen, sondern auch für diejenigen, die keine besonderen Vorlieben für Quark haben. Es gibt sogar solche, bei denen zusätzliche Zutaten den üblichen Geschmack so stark verändern, dass Sie nicht sofort feststellen können, woraus sie bestehen.

Die schnellsten und leckersten Hüttenkäse-Rezepte

Die gebräuchlichsten Quarkgerichte zu Hause sind verschiedene Backwaren, Sandwichpasten, Aufläufe, Käsekuchen und Knödel. Die letzten beiden sind auch insofern praktisch, als sie eingefroren werden können und Sie jederzeit ein schnelles Abendessen oder Frühstück zur Hand haben können.

Hüttenkäse

Für Hüttenkäse gibt es viele Kochmöglichkeiten, jede Herrin hat ihre eigene, aber meistens werden klassische, süße Käsekuchen zubereitet, die sich nur geringfügig voneinander unterscheiden. Sie lieben sie für die Einfachheit und Zugänglichkeit der Hauptzutaten: Hüttenkäse, Eier, ein wenig Mehl und Zucker. Vielleicht wird die unten stehende Option auch jemandem gefallen.

Der Hauptunterschied ist der Mangel an Zucker, der für HLS-Anhänger geeignet ist, die "jede Kalorie" zählen und die perfekte Kombination von Hüttenkäse mit Gemüse zu schätzen wissen. Hier gibt es kein Weizenmehl oder Grieß, dh es werden glutenfreie Käsekuchen erhalten. Die Zugabe von geriebenen Möhren erhöht die Anzahl der Portionen, ohne die Kosten für das letzte Gericht zu erhöhen. Und wenn jemand Hühnereier nicht geben kann, ist er auch nicht da, Flachsmehl übernimmt die "verbindende" Rolle.

• Eine Packung Quark.
• Karotte - 1-2 Stk.
• Paprika - 1-2 Stück
• Ei - 1 Stck.
• 2-3 EL. l Flachsmehl.
• Grüne (verschiedene) - nach Geschmack.
• Basilikum - 1-2 Zweige.
• Gewürze nach Geschmack.

1. Bereiten Sie alle Zutaten zu, waschen und trocknen Sie das Gemüse und Gemüse. Rohe Karotten, besser hell gefärbt, fein gerieben. Wenn gewünscht, kann die Menge erhöht werden, der Geschmack wird nicht beeinträchtigt und es gibt mehr Käsekuchen!
2. Aus den fein gehackten Kräutern und dem Basilikum eine „Mischung“ machen.
3. Gut geriebene Karotten und Hüttenkäse mischen. Wenn die Konsistenz aus Klumpen besteht, mit einer Gabel zu einer Paste vormahlen.
4. Es ist besser, mehrfarbige Paprikaschoten zu nehmen, ihre Samen zu entfernen, sie in kleine Würfel zu mahlen, mit Quark- und Karottenmasse und Kräutern zu mischen.
5. Ein Ei in die Masse treiben (kann man auch ohne), gut mischen.
6. Leinsamen mit Hüttenkäse in Gemüse gießen, nochmals gut mischen.
7. Kombinieren Sie alle Gewürze, zum Beispiel Kurkuma, Muskat, trockenes grünes Adjika, Ingwer. Die Gewürzmischung zum Quark geben.
8. Geben Sie ein wenig Öl auf Ihre Handfläche, rollen Sie die Kugeln auf und drücken Sie sie flach (Sie können Sesam einrollen).
9. Es ist gut, die Pfanne zu erhitzen, wie gewöhnliche Käsekuchen mit etwas Öl zu braten oder in einem langsamen Herd oder Ofen zu backen.

Sie können ihnen nicht nur Sauerrahmsauce, sondern auch Ketchup, Tkemali und sogar Meerrettich servieren (wie Sie möchten). Dieser Snack Hüttenkäse passt gut zu Gemüsesalaten.

Knödel mit Hüttenkäse und Spinat

Unten ist ein Rezept für Knödel, aber nicht süß mit Rosinen, sondern mit Pfeffer und Muskatnuss. Probieren Sie es aus, vielleicht werden Sie sie so mögen, dass sie die vertrauten aufgeben.

• Hüttenkäse - 0,3 kg.
• Muskatnuss - 0,5 Stk.
• Ei - 2 Stk.
• Butter 82% - 40 g.
• Mehl - 0,3 kg.
• Spinat - 0,2 kg.
• Salz nach Geschmack.
• Manka - 50 g.
• Wasser - 40 ml.
• Öl - 1 EL. l
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

1. Den Spinat gut ausspülen, in ein Sieb geben, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält, und mit einem Handtuch aus mehrschichtigem Papier abtrocknen. Die Hälfte der Butter schmelzen, gehackten Spinat dazugeben, einige Minuten braten und gelegentlich umrühren.
2. Wenn es sich bei dem Hüttenkäse um Getreide handelt, ist es besser, ihn durch ein Sieb zu reiben, den Spinat zu pressen und damit zu mischen, zu pfeffern, Muskatnuss hinzuzufügen und gründlich zu mischen.
3. Um den Teig zuzubereiten, Mehl und Grieß mischen, gesalzene Eier hinzufügen, Öl einfüllen, Wasser portionsweise hinzufügen und mischen, bis ein kühler Teig entsteht. Mit einer Folie umwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Den Tisch mit etwas Mehl bestreuen, eine dünne Schicht aus dem Teig ausrollen, die Kreise mit einer geeigneten Form (je ca. 6-7 cm) ausschneiden. Geben Sie eine kleine Menge Füllung auf jeden Kreis, falten Sie ihn in zwei Hälften und klemmen Sie die Kanten sehr gut ein. Auf ein Schneidebrett geben und ca. eine halbe Stunde trocknen lassen.
5. Bringen Sie Salzwasser zum Kochen, legen Sie Knödel hinein, warten Sie, bis sie auftauchen, fangen Sie ein Gericht auf und legen Sie kleine Butterstücke darauf.

Mit saurer Sahne servieren, einige Feinschmecker essen sie mit Meerrettich oder Ketchup.

Quarkplätzchen mit Samen des indischen Sesams

Sehr leckere, krümelige und schöne Kekse mit appetitlichen knusprigen Sesamsamen. Es stellt sich immer heraus, also keine Sorge, auch wenn Sie zum ersten Mal kochen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Frische lange erhalten bleibt.

• Zucker - 100 g.
• Butter - 100 g.
• Mehl - 0,4 kg.
• Hüttenkäse - 0,4 kg.
• Sesamsamen - 25 g.
• Ei - 2 Stk.
• Essig 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel mit Zucker zerkleinern, die in Würfel geschnittene Butter dazugeben, die Eier einrühren, gut mischen.
2. Das Mehl durch ein Sieb in die Quarkmischung sieben, mischen, Soda in einem Esslöffel Essig abschrecken, in den Teig gießen, gut kneten.
3. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 180 Grad aufzuwärmen. Aus gereiftem Teig Bällchen rollen, leicht zwischen die Palmen drücken, in Sesam eintauchen.
4. Die Kekse auf ein zuvor mit Pergament oder Folie bedecktes Backblech legen und etwa eine halbe Stunde backen.

Entsafter

Was könnte schmackhafter sein als ein heißer, hypnotisierender, süß riechender Entsafter mit kalter Milch in einem beschlagenen Becher und noch besser mit Sahne! Das Rezept ist universell - Sie können dem Teig und der Füllung hinzufügen: Muskatnuss, geriebene Zitronenschale, Zimt, Schokoladen- oder Marmeladenstücke, Nüsse, Nelken, Vanille.

• 100 g Butter;
• 200 g Hüttenkäse 5-9%;
• 70 g Zucker;
• 240 g Mehl;
• Ei + Eigelb;
• Vanillin - nach Geschmack;
• 1 TL Backpulver;
• 50 g Sauerrahm 15-20%.

1. Um den Geschmack zu verbessern, den Quark durch ein Sieb reiben, besonders wenn er "klumpig" ist, mit Vanille, Mehl, Zucker kombinieren, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen und gut mischen.
2. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie dann das Backpulver, Ei, Zucker, weiche Butter hinzu, kneten Sie den weichen und weichen Teig. Bilden Sie eine Kugel.
3. Lebkuchenmann in 8 Teile teilen, in ovale Pfannkuchen rollen. Auf die eine Hälfte einen Esslöffel der Füllung legen, die andere bedecken.
4. Die Säfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in einen vorgeheizten Backofen (190 Grad) stellen und ca. eine halbe Stunde backen, bis eine leicht goldene Kruste entsteht.

Interessante und schnelle Rezepte aus Quark

Mit Hüttenkäse können Sie viele verschiedene Geschmäcker für Fast-Food-Gerichte unterschiedlicher Komplexität zubereiten.

Salat "Der Frühling ist da!"

Ein einfacher Vitaminsalat mit Hüttenkäse und Radieschen, dem Sie sogar Spitzen hinzufügen können. Pflücken Sie süßeres Wurzelgemüse oder mit einer leicht spürbaren Bitterkeit.

• Ein Bund Radieschen.
• 0,5 kg Hüttenkäse.
• Ein Bündel Frühlingszwiebeln.
• Ein Haufen Dill.
• Saure Sahne und Salz nach Geschmack.

1. Gekochte Eier vorsichtig schälen, grob hacken, vollständig abkühlen lassen.
2. Hüttenkäse in eine tiefe Salatschüssel geben, salzen, Paprika dazugeben, gut mischen, mit einer Gabel zerkleinern.
3. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Den Rettich in kleine Stücke schneiden, mit Eiern und fein gehacktem Gemüse mischen (die Spitzen des Rettichs können auch verwendet werden, besonders wenn die Wurzelernte gerade gepflückt wurde), mit Hüttenkäse kombinieren, salzen, mit saurer Sahne würzen, vorsichtig mischen.

Alles in eine Schüssel geben, mit Dillzweigen anrichten, mit zerdrückten Walnüssen bestreuen.

Salat "Blizzard"

Eine andere Version des ursprünglichen Quarksalats, aber in der "Winter" -Version. Es verdient einen Platz auf dem festlichen Tisch: Es bereitet sich schnell vor, sieht attraktiv aus und erweist sich als köstlich.

• Hüttenkäse - 0,5 kg.
• Grüne Erbsen - 1 Dose.
• Kleine Selleriewurzel.
• Pflaumen - 150 g.
• Äpfel (süß und sauer) - 2 Stk.
• Eingelegte Gurken - 2 Stck.
• Mayonnaise und Senf - je 2 EL. l
• Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schnittlauch - 1/2 Bund.
• Knoblauch ist eine Gewürznelke.
• Tomate - 1 Stück

1. Schneiden Sie die Schale von den Äpfeln, hacken Sie sie in Würfel, reiben Sie den Sellerie, reiben Sie den Hüttenkäse so, dass keine Körner mehr vorhanden sind, hacken Sie die Gurken fein.
2. Zu trockene Pflaumen ausspülen und über Nacht gut ausspülen, damit sie anschwellen. Nehmen Sie die Samen heraus, hacken Sie sie (lassen Sie ein paar Stücke für die Dekoration).
3. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas mit Erbsen, zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Presse, mischen Sie mit Salz, Äpfeln, Pflaumen, Sellerie und Hüttenkäse.
4. Den Hüttenkäsesalat mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf würzen und vorsichtig mischen. Schneiden Sie die Tomate in Scheiben, lassen Sie die Pflaumen - Strohhalme, dekorieren Sie die Oberseite des Salats.

Fauler Käsekuchen

Dieses „super“ faule Gebäck gehört zu der Serie, die in unserer Familie spielerisch „Waste - to Income“ genannt wird. Wenn alle Reste von Frühstück und Abendessen in die Wirtschaft gehen. Wenn bei der Inspektion des Brotkorbs ein Bagel gefunden wurde und eine halbe Packung Hüttenkäse oder Babykäse im Kühlschrank gefunden wurde, füllt das Apartment in nur 20 Minuten den köstlichen Geruch von fast hausgemachtem Käsekuchen. Sie können regelmäßig süße Milch zu sich nehmen und die Wachteleier durch ein Huhn ersetzen, wenn die Ernährung dies nicht verbietet.

• Bagel - 1-2 Stück
• Hüttenkäse - 100 g.
• Aprikosen - 2-3 Stück
• Wachteleier - 2 Stk.
• Kondensmilch - 3 TL.
• Wasser - ½ Tasse.
• Kurkuma, Zimt, Muskatnuss - nach Geschmack.

1. Die Kondensmilch in warmem Wasser verdünnen, den Bagel in einen tiefen Teller legen, süße Milch einfüllen, eine Untertasse ausdrücken, hinlegen, umdrehen, damit sie gleichmäßig weich wird. Die Einwirkzeit in Milch hängt vom "Alter" des Bagels ab, es muss darauf geachtet werden, dass dieser nicht sehr weich ist.
2. Aprikosen in eine Paste einreiben. Es ist bequem und schnell, dies mit einer kleinen Reibe für Muskatnuss oder Zitronenschale zu tun, um nicht den größten Teil der Früchte auf der Oberfläche eines gewöhnlichen zu verteilen und sie dann auch zu waschen. Sie können auf Aprikosen verzichten, aber mit ihnen bekommt die Füllung eine schöne Farbe, sie wird aromatischer und schmackhafter.
3. Den Quark mit Kurkuma, Aprikosenpüree, Zimt und Muskatnuss verrühren. Wenn das Produkt gewöhnlich und nicht roh ist, fügen Sie Vanille hinzu. Eier in die Füllung treiben, nochmals gut mischen.
4. Das Backblech mit Öl schmieren, leicht mit Grieß bestreuen, den Bagel darauf legen, die Mitte mit der Füllung füllen.
5. Backen Sie einen faulen Käsekuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ein Signal der Bereitschaft wird das Erscheinen eines köstlichen Aromas von frisch gebackenem Muffin sein.

Hüttenkäse Donuts

Die Naschkatzen von Kindern und Erwachsenen, die diese Köstlichkeit nicht mögen, müssen noch suchen! Natürlich ist es unmöglich, es Diätgerichten zuzuschreiben, auch wenn es sich um eine große Strecke handelt, aber manchmal lohnt es sich, Haushaltsmitglieder zu behandeln. Die Hauptsache ist, sich nicht mitreißen zu lassen, dann schaden ein paar Luftkrapfen mit einer köstlichen "Bräune" ​​nicht viel der Gesundheit. Etwa eine halbe Stunde, und ein Teller mit duftenden Kugeln wird den Tisch schmücken und die Familie einladen, sich für eine Tasse Tee zu treffen.

• 0,4 kg Hüttenkäse;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Tasse Zucker
• Pflanzenöl - zum Braten;
• 1 Ei
• eine Prise Soda;
• Vanille nach Geschmack.

1. Stellen Sie das Öl beiseite und mischen Sie die restlichen Zutaten, bis die Klumpen verschwunden sind.
2. Es ist gut, das Öl in einer Pfanne zu erhitzen und nach Auftreten von Dunst das Feuer zu reduzieren.
3. Kleine Teigstücke goldbraun braten. Gleichzeitig nicht mehr als 2-3 Stück eintauchen.
4. Mit einem geschlitzten Löffel fangen, die Kugeln in eine tiefe Schüssel legen.

Eine köstliche Folie mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker über das Sieb streuen.

Souffle "Carlsons Traum"

"Super" leckerer und schöner Quarkdessert. Es ist einfach zuzubereiten, und wenn Sie die Gel-Abbindezeit im Kühlschrank nicht berücksichtigen, können Sie dies schnell tun. Käsesouffle auf dem festlichen Tisch sieht gut aus, kann aber den Alltag „versüßen“.

• 0,5 kg Quark;
• 0,25 kg saure Sahne 30%
• 0,1 kg Kondensmilch;
• 20 g Schokoladenbällchen;
• Schokoladenstückchen nach Geschmack;
• 10 EL. l Milch;
• 3 EL. l Kakaopulver;
• 0,2 kg Shortbread-Kekse;
• 35-45 g Gelatine.

1. Saure Sahne mit Quark, Kondensmilch, Schokoladenstückchen und Schokoladenbällchen mischen.
2. Lassen Sie die Gelatine bei Raumtemperatur eine halbe Stunde in Wasser quellen.
3. In einem Topf mit dickem Boden die Milch leicht erwärmen, die gequollene Gelatine unter Rühren auflösen lassen (nicht kochen!).
4. Gelatine mit der Quarkmasse vermengen, mischen, in 3 Teile teilen.
5. Den ersten Teil mit Kakaopulver ausbessern, den zweiten Teil mit kleinen Keksen mischen und den dritten hell bleiben lassen.
6. Eine runde tiefe Salatschüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Schichten in der folgenden Reihenfolge auslegen: 1 - leichte Masse, 2 - mit Kakao, 3 - mit Keksen, 4 - wieder mit Kakao, 5 - leicht. Um die Oberseite des zukünftigen Souffle zu nivellieren, lassen Sie ihn 6 Stunden im Kühlschrank erstarren.
7. Entfernen Sie, decken Sie die Salatschüssel mit einem flachen Teller, drehen Sie ihn vorsichtig, aber scharf, entfernen Sie vorsichtig die Folie.

Die Spitze des Desserts kann mit Nüssen und Schokoladenstückchen bestreut werden, die mit frischen Beeren oder gedünsteten Früchten dekoriert sind.

Bratäpfel

Solche Äpfel eignen sich für einen Nachmittagsimbiss oder ein leichtes Abendessen, Rosinen können auf Wunsch durch getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder eine Mischung ersetzt werden. Sie können auch ein Kind zum Kochen bewegen, dies macht das Essen nur schmackhafter, weil es mit Ihren eigenen Händen hergestellt wurde!

• 100 g Hüttenkäse;
• Äpfel - 4 Stk .;
• 1 EL. l gute saure Sahne;
• 2 EL. l gehackte Nüsse;
• 1 EL. l Rosinen;
• 1 TL Zucker
• Puderzucker zum Bestreuen.

Die Äpfel waschen, die Mitte vorsichtig entfernen, den Hüttenkäse mahlen und mit Nüssen, Sauerrahm, Rosinen und Zucker mischen. Füllen Sie die Äpfel mit der Füllung, hacken Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher, damit sie beim Backen ihre Form behalten. In eine Form geben, etwas Wasser einfüllen, ca. eine Viertelstunde bei einer Temperatur von ca. 185 Grad backen. Holen Sie sich die Äpfel, lassen Sie sie etwas abkühlen, streuen Sie Puderzucker aus dem Sieb.

Buchweizen- und Quarkscheiben für Kinder

Niemand wird über die Nützlichkeit von Hüttenkäse streiten, insbesondere für einen wachsenden Mann. Aber manchmal kann ein Versuch, die Krume zu füttern, fehlschlagen. Mutter muss sich etwas ausdenken und träumen, da die Gesundheit des Babys direkt von der Nahrung abhängt. Bei dieser Ausführung wird der Quark in der Schale praktisch nicht gefühlt. Eine Mischung aus Getreide und Quark kann durch einen Fleischwolf gegeben werden.

• Buchweizengrütze - 60 g.
• Hüttenkäse - 150 g.
• Eier - 1 Stck.
• Saure Sahne - 50 g.
• Zucker - 30 g.
• Öl ablassen. - 30 g
• Salz nach Geschmack.

Sortieren, abspülen, Buchweizen kochen. Leicht abkühlen lassen, mit einem Mixer mit Quark, Ei, Zucker mischen. Kleine Frikadellen aus der Masse rollen, von 2 Seiten leicht anbraten. In eine Form geben, saure Sahne einschenken und 5-7 Minuten in einem bereits erhitzten Ofen backen. Die Frikadellen mit einem Gemüsesalat servieren.

Hilfreiche Ratschläge

Wenn Sie Käsekuchen kochen, fügen Sie Zimt hinzu, um die Säure im Quark zu maskieren. Auch wenn die Hand zittert, wird das Gericht nicht leiden. Und wenn Sie Soda verwenden, dann ... kann das Ergebnis traurig sein.

Wenn Sie Knödel mit süßer Quarkfüllung und Rosinen kochen, tauchen Sie sie mit einer Prise Salz in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie mit ein paar oder drei Esslöffeln Zucker aufgeht.

Um eine Sandwichpaste oder -creme zuzubereiten, die nicht gekocht wird, verwenden Sie nur Hüttenkäse, der 100% ig frisch ist! Die Vergiftung mit Milchprodukten ist eine sehr ernste und schwierige Krankheit - das ist die Wahrheit des Lebens und nicht nur eine weitere Werbe-Horror-Geschichte.