Wie man Blumenkohl im Ofen kocht

Blumenkohl ist eine Quelle von nützlichen Inhaltsstoffen und Vitaminen. Der Proteingehalt ist darin um ein Vielfaches höher als in Weiß. Es hat viele nützliche Makro- und Mikroelemente. Beispielsweise ist der Eisengehalt in ihm höher als in Erbsen, Salat oder Pfeffer. Aufgrund des Vorhandenseins von Tartron, Äpfelsäure, Zitronensäure sowie Pektin und Enzymen ist es notwendig, die Gesundheit zu erhalten. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt wird es von Menschen mit Übergewicht konsumiert.

Sie hat auch heilende Eigenschaften:

1. Stärkt die Wände der Blutgefäße, reinigt den Körper von schädlichem Cholesterin.
2. Verbessert die Verdauung. Sanfte Fasern reinigen das Verdauungssystem, verbessern die Darmfunktion. Glucafarin in der Zusammensetzung verhindert die Entwicklung von Gastritis und Geschwüren.
3. Es ist sehr nützlich für Schwangere, da es Folsäure und andere B-Vitamine enthält, die sich positiv auf die Entwicklung des Kindes auswirken.
4. Es wirkt vorbeugend auf die Krebsentstehung. Das Vorhandensein von Glucosinolat verlangsamt das Wachstum von Krebszellen.
5. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften.
6. Verbessert die Herzfunktion.
7. Völlig vom Körper aufgenommen.

Neben nützlichen Eigenschaften ist es auch ein sehr schmackhaftes Gemüse, das in verschiedenen Formen verzehrt werden kann: Backen, Dämpfen, Kochen. Es passt gut zu anderen Produkten und wird daher in die Zusammensetzung verschiedener Gerichte eingearbeitet.

Kaloriengehalt

Blumenkohl - ein kalorienarmes Gemüse - 30 kcal pro 100 g Durch Rösten im Ofen mit Käse, Ei und Sauerrahm werden 94 kcal erreicht. Bei der Ergänzung des Rezepts mit anderen Produkten wird deren individueller Energiewert zur Berechnung der Kalorien berücksichtigt.

Klassisches Rezept mit Käse

Blumenkohl wird mit Fleisch, Gemüse kombiniert. Daraus können Sie verschiedene Gerichte kochen. Das klassische Rezept wird zugrunde gelegt und je nach den Vorlieben der Familie oder der Gäste ändert sich die Zusammensetzung und Menge der Zutaten.

• Kohl - mittlerer Kopf (500 g).
• Das ei
• Saure Sahne - ½ Tasse.
• Schmieröl.
• Pfeffer
• Hartkäse - 230 g (bedingtes Volumen, mehr kann sein).
• Salz

1. Kohl waschen, in Stücke schneiden und 4-6 Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen, abkühlen lassen.
2. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Gekochten Kohl hineingeben.
3. Ei und Sauerrahm getrennt glatt rühren. Gießen Sie das Gemüse.
4. Käse reiben und darüber streuen.
5. Etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C garen.

Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Blumenkohl mit Ei im Teig

Nach diesem Rezept gekochter Kohl hat einen Vorteil gegenüber der gebratenen Version. Erstens ist es weniger kalorisch. Zweitens - geringerer Ölverbrauch beim Braten.

• Kohlkopf (500-600 g).
• Zwei Eier.
• Salz
• Mehl - ein paar Esslöffel.
• Pfeffer

1. Den gewaschenen Kohlkopf in Stücke teilen und einige Minuten in Salzwasser kochen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und nach und nach das Mehl hineingießen. Rühren, bis zur Konsistenz der dicken Sauerrahm bringen.
3. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier abdecken.
4. Abwechselnd Gemüsescheiben in auf einem Blatt verteilten Teig eintauchen.
5. Mindestens 25 Minuten bei 180 ° C garen.

Blumenkohl-Auflauf

Ein Gericht für gesunde Ernährung. Wird Liebhaber von Gemüse ansprechen.

• Kohlkopf ca. 500 g.
• Salz
• Eier - ein paar Stücke.
• Milch - ½ Tasse.
• Pfeffer
• Schinken - 100-150 g.

1. Kochen Sie den zuvor gewaschenen und in Stücke geschnittenen Kohl in Salzwasser für etwa fünf Minuten.
2. Die Flüssigkeit ablassen, den Rest abkühlen lassen.
3. Scheiben und gehackten Schinken auf eine eingefettete Auflaufform legen.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit Milch. Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Fügen Sie fein gehackten Dill hinzu.
5. Gießen Sie den Kohl.
6. Mindestens eine Viertelstunde bei 180 ° C backen.

Kulebyaka mit Kohl

Die Füllung enthält Hackfleisch: Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch. Nur der Kaloriengehalt des Endprodukts ändert sich.

Zutaten für den Teig:

• Wasser und Milch - ein halbes Glas.
• Mehl - 450-500 g.
• Zwei Eier.
• Zucker - ein paar TL. Löffel.
• Hefe (trocken) - 20-25 g.
• Salz - halber TL. Löffel.
• Saure sahne - ein paar st. l Löffel.

Zutaten für die Füllung:

• Kohl ist der Kopf.
• Füllung - 200-250 g.

1. Wir mischen Milch und Wasser. Die Flüssigkeit sollte warm sein. Hefe verteilen.
2. Salz, Zucker und etwas Mehl dazugeben, mischen und mit einem Handtuch bedecken.
3. Wenn die Hefe zu gären beginnt, bereiten Sie den Teig vor. Fügen Sie das geschlagene Ei und das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
4. In einer Schüssel warm werden lassen und mit einem Handtuch abdecken.
5. Während der Teig kommt, bereiten wir die Füllung vor. Das Fleisch in Scheiben braten und das Hackfleisch kochen, salzen, mit Pfeffer bestreuen.
6. Blumenkohl in Salzwasser kochen.
7. In einer speziell eingefetteten Auflaufform verteilen wir einen Teil des Teiges.
8. Geben Sie den Kohl in die nächste Schicht.
9. Den restlichen Teig ausrollen und die Füllung abdecken. Wickeln Sie die Kanten.
10. Die oberste Teigschicht mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Sesam bestreuen.
11. Etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C garen.

Hilfreiche Ratschläge

• Sie können der Kulebyaki-Füllung Käse, Schinkenscheiben oder Champignons hinzufügen.
• Um den klassischen Auflauf abzurunden, können Sie gekochtes oder gebratenes Hähnchen oder Schinken hinzufügen. Von Gemüse, gekochten Spargelbohnen, gebratenen Pilzen, Tomaten sind perfekt.
• Damit sich die Blütenstände während des Garvorgangs nicht verdunkeln, etwas Zitronensaft einfüllen.
• Beim Dämpfen werden mehr Nährstoffe gespeichert als beim Kochen. Gedämpfter Kohl kann in Aufläufen verwendet werden.
• Sie können Kohl für den Winter zubereiten, um Ihre Familie mit Ihren Lieblingsgerichten außerhalb der Saison zu verwöhnen.
• Sie können das ganze Gemüse backen. Dazu muss gekocht, gekühlt und sorgfältig mit Fleisch, Schinken und Pilzen gefüllt werden. In den Ofen geben und mit Käse bestreuen. Ein festliches und originelles Gericht ist fertig.

Wie man nicht solch einen schönen, gesunden und geschmackvollen Kohl für die Familie benutzt?! Und wie viele schöne Festtagsgerichte lassen sich zu Hause daraus machen! Die Hauptsache ist, Fantasie und Experiment einzubeziehen, wobei das klassische Rezept zugrunde gelegt wird. Wenn Sie möchten, können Sie sich Ihr eigenes Spezialitätengericht einfallen lassen und die Gäste damit überraschen.

Sehen Sie sich das Video an: Blumenkohl aus dem Ofen - Gerösteter Blumenkohl (November 2024).