Gebackener Fisch im Ofen - einfach und originell

Fischgerichte sind weithin bekannt für ihre heilenden Eigenschaften und ihren besonderen Geschmack. Es gibt kaum einen Menschen, der Meeresfrüchte nicht mag. Meeresfrüchte ziehen gut ein und sind reich an nützlichen Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. Fisch ist aus dem Behandlungsmenü nicht mehr wegzudenken, da er zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion beiträgt und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.

Der regelmäßige Verzehr eines Meeresprodukts senkt den Cholesterinspiegel, verbessert den Schlaf und das Gedächtnis, stärkt das Sehvermögen und die Funktion des Zentralnervensystems und verringert die Reizbarkeit. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner positiven Wirkung auf den Stoffwechsel ist Fisch die Grundlage für Diätfutter, es eignet sich ideal zum Mittag- und Abendessen und es werden verschiedene Gemüse und andere Produkte damit kombiniert.

Es gibt viele Kochoptionen, aber die schnellste, mit der Sie den Geschmack und die Nährstoffe bewahren können - Backen im Ofen.

Wie wählt man Fisch im Laden

Sie können Fisch gefroren, gekühlt, ganz oder in Portionen kaufen.

Achten Sie beim Kauf von gekühlt auf Folgendes:

• Der Grad der Frische.
• Das Vorhandensein von glänzenden und gleichmäßigen Schuppen.
• Mangel an geschwollenem Bauch und trüben Augen.
• Riechen Sie ohne scharfe Düfte und Schattierungen.
• Das Filet ist elastisch und stellt nach dem Drücken mit einem Finger leicht die Form wieder her.
• Die Farbe des Fischkadavers ist je nach Art von weiß bis dunkelrot.

Welcher Fisch ist besser im Ofen zu backen

Zum Backen eignen sich mehr Fettqualitäten. Solches Fleisch ist saftig und zart, nicht übergetrocknet. Lachs und Forelle sind eine ideale Wahl, für die keine zusätzlichen Saucen und Marinaden benötigt werden.

Auch Brachsen und Karpfen, Tilapia, Karpfen und Meeressprachen können im Ofen gekocht werden. Flunder, Wolfsbarsch, Makrele sind Arten mit mittlerem Fettgehalt, und Pollock, Barsch und Kabeljau sind Vertreter fettarmer Sorten.

Fetten Sie den aufgetauten Fisch mit Öl ein, um das fertige Gericht saftiger zu machen.

Es ist besser, Seefisch in Form eines Steaks oder Filets und Flussfisch als Ganzes zu backen. Ideale Gewürze sind Zitronensaft, Pfeffer, Ingwer, Koriander, Muskatnuss, getrocknete Kräuter. Feinschmecker werden die Weinmarinade sowie die Balsamico-Sauce und den Weinessig zu schätzen wissen.

Wie viel und bei welcher Temperatur zu kochen

Die Backzeit ist abhängig von der Fischsorte und der Art der Zubereitung. Die Temperatur im Ofen darf 200 ° C nicht überschreiten.

Die Standard-Garzeit für einen ganzen Schlachtkörper beträgt 30 Minuten, für Erfrischungen auf einem Backblech - 35 Minuten, in einer Hülle oder Folie - 25 Minuten.

Die Größe und das Gewicht der Zutaten sollten ebenfalls berücksichtigt werden. Wenn das Schlachtkörpergewicht nicht mehr als 300 g beträgt, beträgt die Backzeit 20 Minuten. Bei einem Gewicht von 300-500 g benötigen Sie mindestens eine halbe Stunde und bei einem Gewicht von 1-1,5 kg zwischen 45 Minuten und einer Stunde.

Durch Einstechen und Drücken auf den Bauch können Sie feststellen, ob der Fisch gebacken hat. Die Freisetzung einer klaren Flüssigkeit ist ein Zeichen der Bereitschaft. Wenn die Flüssigkeit trüb und blutig ist, wird mehr Zeit benötigt.

Die besten Fischrezepte in Folie

Ganzer rosa Lachs mit Gemüse

Ein einfaches und schnelles Rezept zum Kochen zu Hause, das die positiven Eigenschaften beibehält und das fertige Fleisch duftend und saftig macht.

• Der Kadaver von rosa Lachs.
• Zitrone
• Zwiebel.
• Karotten.
• Ein Stück Butter.
• Grüne.

1. Zum Reinigen rosa Lachs waschen. Zitrone und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten raspeln.
2. Zwiebeln mit Möhren in Öl anbraten.
3. Den mit Salz und Pfeffer geriebenen Kadaver mit Karotten-Zwiebel-Füllung, Zitronenscheiben und Butterscheiben füllen.
4. Wickeln Sie das resultierende Werkstück in Folie, versiegeln Sie die Ränder sorgfältig, legen Sie es auf ein Backblech und garen Sie es bei einer Temperatur von 180 Grad.

Die Folie entfernen, die Schale mit Gemüse dekorieren und servieren.

Makrele mit Kartoffeln und Gewürzen

Verschiedene Variationen von Gemüse und Gewürzen bringen jedes Mal etwas Neues, und der Fisch bleibt auch im kalten Zustand erstaunlich lecker.

• Makrele.
• Die Zwiebel.
• Karotten.
• Ein paar Kartoffeln.
• Pfeffer
• Salz
• Basilikum.
• Koriander.
• Estragon.
• Pflanzenöl.

1. Makrele waschen, schälen, mit Gewürzen abreiben.
2. Geschälte Karotten und Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halben Ringen.
3. Das Backblech mit Folie abdecken und mit Öl einfetten.
4. Mit Zwiebeln gefüllten Fisch auf eine Schicht Karotten und Kartoffeln legen.
5. In Folie einwickeln und nicht länger als 40 Minuten in den Ofen geben.

Die beliebtesten Backrezepte

Filet mit Kartoffeln und Gemüse

Dieses Rezept und seine Variationen sind jeder Hausfrau vertraut. Das Folgende ist ein Grundrezept.

• Ein Kilogramm Fischfilet.
• Ein Kilogramm Kartoffeln.
• Zwei, drei Tomaten.
• Käse - 200 g.
• Saure Sahne (Mayonnaise).
• Salz, Pfeffer, Fischgewürz.

1. Fischfilet schneiden, würzen, salzen, pfeffern und etwas ziehen lassen.
2. Die geschälten Kartoffeln in dünnes Plastik schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen.
3. Tomaten schneiden wie Kartoffeln.
4. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
5. Legen Sie unten die Hälfte der gehackten Kartoffeln, dann Filetscheiben und leicht gesalzene Tomatenscheiben.
6. Die nächste Schicht sind die restlichen Kartoffeln, die mit saurer Sahne oder Mayonnaise eingefettet werden.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Folie abdecken.
8. Eine halbe Stunde im Ofen ruhen lassen.
9. Entfernen Sie die Folie und warten Sie weitere 10-15 Minuten, um eine goldene Käsekruste zu erhalten.

Das fertige Gericht in Portionen teilen, Gemüse hinzufügen und servieren.

Glasierter roter Fisch

Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung eines originellen Fischgerichts nicht viel Aufwand und exotische Produkte erfordert.

• Ein Kilogramm Lachs.
• Zitronensaft
• Senf
• Schatz
• Salz, Pfeffer.

1. Das Lachsfilet von der Haut trennen und in Scheiben schneiden.
2. Machen Sie eine Sauce aus Honig, Senf, Zitronensaft und Gewürzen.
3. Den Fisch in der entstandenen Sauce eine Viertelstunde lang marinieren.
4. Backpapier in die Auflaufform legen, mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.
5. Die Stücke in eine Form geben und in einem auf 250 ° C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Hilfreiche Ratschläge

Diese Empfehlungen vereinfachen den Garvorgang und machen ihn angenehmer.

• Für eine besondere Saftigkeit den Fisch eine halbe Stunde lang marinieren.
• Verwenden Sie eine Sauce, die ein Austrocknen des Fleisches verhindert und eine appetitliche Kruste ergibt.
• Um das Geschirr vor unangenehmen Gerüchen zu schützen, decken Sie das Backblech mit Folie ab oder reiben Sie es mit Zitronensaft (Essig) ein.
• Zitronenschale und Kaffeesatz entfernen den Fischgeruch von Ihren Händen.
• Füllen Sie die Auflaufform vollständig mit Fisch und Beilagen, damit die Feuchtigkeit nicht schnell verdunstet und das Filet nicht austrocknet.
• Kurz vor dem Servieren kochen, sonst verliert der Fisch mit der Zeit etwas an Geschmack.

Ofenbacken ist eine der besten Optionen für die Zubereitung von täglichen und festlichen Gerichten. Während des Kochens müssen Sie nicht ständig in der Nähe des Ofens sein und den Vorgang verfolgen, indem Sie jedes Stück umdrehen. Das Ergebnis ist eine perfekt erhaltene Integrität und Form des fertigen Leckerli. Bei der Verwendung von Folie verbrennt der Fisch nicht, verliert nicht die Aromen von Gewürzen, Kräutern, Gewürzen und Gemüse.

Mit ein wenig Fantasie können Sie Gewürze, Marinaden, Saucen und Beilagen wechseln. Kartoffeln werden Kalorien hinzufügen und das Abendessen befriedigender machen, und Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, grüne Bohnen - Diät.

Sehen Sie sich das Video an: Lachs im Ofen mit Gemüse-Firinda sebzeli balik (November 2024).