Wie man Rüben für den Winter zu Hause salzt

Rüben sind ein appetitliches und notwendiges Gemüse, aus dem Borschtsch, verschiedene Salate und Snacks zubereitet werden. Rote Beete enthält viele Nährstoffe, hat einen einzigartigen Geschmack und ist sehr nützlich, da sie Eisen enthält, das die Blutzusammensetzung verbessert. Lassen Sie uns darüber reden, wie man zu Hause Rüben für den Winter salzt.

Wie man Rüben vor dem Einlegen kocht

Wie bereite ich ein Gericht genau auf den Winter vor, damit alle nützlichen Substanzen darin bleiben? Zuerst müssen Sie das Gemüse richtig kochen.

Zutaten

• Rüben - ca. 1,5 kg;
• Knoblauch - ungefähr 5 Nelken;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• 1 Liter Salzwasser.

1. Ich wähle Wurzelfrüchte von leuchtend roter Farbe. Damit es keinen Schmutz mehr gibt, waschen.
2. Ich lege die Rüben in eine Pfanne, gieße kaltes Wasser ein und beginne zu kochen. In seiner rohen Form behält es während der Wärmebehandlung viele nützliche Substanzen.
3. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einer Gabel. Gekochtes Wurzelgemüse abkühlen und putzen.

Eingelegte Instant-Rüben

Zutaten

• drei Rübenstücke;
• 100 ml von neun Prozent Essig;
• einen halben Liter Wasser;
• einen halben Teelöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• zwei Lorbeerblätter;
• 4 Stück Piment;
• drei Stücke Nelken.

Kochoptionen Nummer 1:

1. Ich habe die Rüben in Scheiben geschnitten, etwas mehr als einen Zentimeter breit (mit dem Auge bestimmt).
2. Ich gieße Wasser in die Pfanne und löse das Salz auf. Nach Belieben kann ich ein Lorbeerblatt nehmen. Ich habe die Sole ins Feuer gelegt.
3. Wenn das Wasser kocht, schalten Sie die Heizung aus und kühlen Sie das Wasser auf Raumtemperatur ab. Ich lege das Gemüse in ein Glas, fülle es mit fertiger Salzlake und bedecke es mit einer Untertasse.
4. Einige Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen. Während dieser Zeit versalzen die Wurzelfrüchte und die gesalzenen Rüben für den Winter sind gebrauchsfertig.

Um die weitere Gärung zu stoppen, stellte ich das Gefäß in den Kühlschrank und schloss zuvor den Kaprondeckel.

Kochoptionen №2:

1. Kochen Sie die Vinaigrette-Rüben, bis sie in einer Schale gekocht sind.
2. Ich mache eine Marinade. Ich gieße Wasser in die Pfanne, werfe Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Zucker, Salz.
3. Ich lege es ins Feuer und bringe es zum Kochen.
4. Während die Marinade abkühlt, wird das Gemüse gekocht. Abhängig davon, wie und wo die Vorspeise verwendet wird, wählen wir die Größe und Form der Scheiben (wenn es sich um Salate handelt, können Sie diese in Form kleiner Stäbchen schneiden).
5. Ich verteile die Rüben in einem Behälter (vorzugsweise tiefer). Zu diesem Zeitpunkt ist die Marinade bereits abgekühlt. Gießen Sie ihnen ein Gemüse. Ich verschließe den Behälter mit einem Deckel und stelle ihn 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

Das marinierte Gericht ist fertig. Bewahren Sie es nur im Kühlschrank auf.

Wie man Rote-Bete-Salat für den Winter in Gläsern kocht

• 8 Rübenstücke;
• 3 Stück Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Tasse Tomatensaft;
• 0,5 Tassen Essig;
• 1 Esslöffel Zucker;
• etwas Pflanzenöl;
• Salz ca. 2 EL. l

Wie man kocht:

1. Meine Rüben und Karotten sind gut, ich schäle sie ab und reibe sie auf einer kleinen Reibe.
2. Ich putze die Zwiebeln und schneide sie in kleine Stücke. Ich schneide meine Tomaten in kleine Würfel.
3. Ich nehme eine geeignete Pfanne, schmelze die Butter, füge den Tomatensaft, den Kristallzucker und das Salz hinzu.
4. Ich stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und bringe sie zum Kochen. Ich verteile die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln, füge den geschälten Knoblauch hinzu.
5. Ich koche 10-15 Minuten und lege gehackte Tomaten und Rüben hinein. Ich rühre und koche weitere 15 Minuten.
6. Gießen Sie Essig in die resultierende Gemüsemischung und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Mach das Feuer aus.

Ich verteile den Salat in sterilisierten Gläsern und rolle die sauberen Deckel auf. Wenn es abkühlt, lege ich es an einen kalten Ort.

Köstliches mariniertes Rote-Bete-Rezept für Borschtsch

Marinierte Borschttrüben eignen sich auch für die Zubereitung von kaltem Okroschka.

Zutaten

• Rüben;
• Liter Wasser;
• fünf Teelöffel Salz;
• Zucker - 0,5 EL;
• zwei Gramm gemahlener Zimt;
• Nelken - sechs Knospen;
• sieben Erbsen duftenden Pfeffers;
• 9% Essig - zehn TL;
• Dosen.

1. Etwa eine halbe Stunde koche ich die Rüben und schneide sie dann in kleine Würfel.
2. Ich koche Marinade: Ich mische Zucker, Salz, Nelken, Zimt und Peperoni in Wasser. Zum Kochen bringen.
3. Ich gieße zehn Teelöffel Essig 9 Prozent, vom Herd nehmen.
4. Ich lege die geschnittenen Wurzelfrüchte in Litergläsern aus und fülle sie mit Marinade. Daran schließt sich eine 15-minütige Sterilisation an. Und die Dosen aufrollen

Hilfreiche Ratschläge

Abschließend möchte ich Ihnen einige nützliche Tipps zum Kochen geben.

• Damit die Rüben ihre Nährstoffeigenschaften nicht verlieren, müssen Sie sie waschen, aber die Wurzeln oder Wurzeln nicht abschneiden und erst dann in eine Pfanne legen, um sie zu kochen.
• In kochendem Wasser und in einer Schüssel mit geschlossenem Deckel kochen. Damit die Rüben nach dem Kochen saftig und weich bleiben, legen Sie sie in kochendes Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bis sie gar ist.
• Es ist einfacher und schneller, kleines Wurzelgemüse zu kochen.
• Wenn Sie den Geschmack verbessern möchten, sollte das Wasser, in dem das Gemüse gekocht wird, kein Salz enthalten.
• Vinaigrette-Salat sieht ein wenig attraktiver aus, wenn gekochte Rüben mit Pflanzenöl eingefettet werden.
• Möchten Sie Rote-Bete-Saft machen? Zitronensäure in die Rote-Bete-Brühe geben.

Guten Appetit!