Wie man Flunder im Ofen kocht - 7 Schritt für Schritt Rezepte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Flunder im Ofen zuzubereiten: ganz, in getrennten Stücken. Die Lende wird auch als Basis verwendet.

Flunder - ein Fisch von flacher Form mit einem bestimmten Geschmack. Sehr beliebt bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Dies ist nicht verwunderlich, da das Lebensmittel zart ist, eine große Anzahl von Nährstoffen und Spurenelementen enthält, einschließlich Jod.

Es gibt viele Optionen für hausgemachte Dressings, die für zusätzliche Pikanz sorgen: basierend auf Sauerrahm, Mayonnaise, Weißwein und Sojasauce. Alles ist nur durch verfügbare Produkte und kulinarische Fantasie begrenzt.

Kaloriengehalt

Kaloriengebackene Flunder im Ofen, gekocht mit einem Minimum an zusätzlichen Zutaten und ohne Saucendressing,

. Die minimale Menge an Fett hilft dabei, die gesündesten und diätetischsten Lebensmittel zu kreieren.

Frisches Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Paprika) wirkt sich positiv auf die Kalorienreduzierung aus. Zum Beispiel enthält eine mit Tomaten, frischen Kräutern und frisch gepresstem Zitronensaft gebackene Flunder weniger als 70 kcal / 100 g. Saure Sahne oder andere kalorienreiche Dressings erhöhen den Wert auf 100-110 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Hilfreiche Ratschläge

1. Um die Flunder saftig und zart zu machen, backen Sie sie in einer Hülse oder Folie.
2. Vor dem Backen ist es ratsam, den Fisch mit Salz oder Gewürzen zu reiben und mit Zitronensaft zu bestreuen. 10-20 Minuten reichen zum Marinieren.
3. Um den Jodgeruch zu neutralisieren, legen Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel Milch. 40-60 Minuten einwirken lassen. Unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
4. Flunder wird perfekt mit feiner Sauerrahmsauce oder verschiedenem Gemüse gebacken.

Flunder im Ofen - ein klassisches leckeres Rezept

• Flunder - 1,3 kg.
• Butter - 50 g.
• Zitrone - 1 Stück.
• Pflanzenöl - 1 großer Löffel.
• Petersilie, Dill - mehrere Zweige.
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

1. Ich nehme die Butter aus dem Gefrierschrank und lasse sie in der Küche weich werden.
2. Wasche vorsichtig meine Flunder. Ich nehme einen Kadaver ohne Kopf. Lassen Sie das Wasser nach dem Waschen abtropfen und wischen Sie es vorsichtig mit Handtüchern ab.
3. Ich habe es auf dem Küchenbrett ausgebreitet, so dass die gelbe Schale oben ist. Mit einem Küchenmesser mache ich mehrere Schnitte diagonal sowie zum Braten in einer Pfanne.
4. Ich entferne die Flossen. Von allen Seiten mit Salz bestreuen. Ich breitete es auf einem Backblech aus, das zuvor mit Pflanzenöl übergossen worden war.
5. Den Backofen einschalten. Ich wärme mich auf 220 Grad auf. Senden, um sich vorzubereiten.
6. Nach 4-6 Minuten nehme ich Zitronensaft heraus und streue ihn darüber (die Hälfte der Frucht, nicht mehr). Ich putze es für 18-20 Minuten zurück.
7. Während der Fisch backt, trockne ich mein Gemüse. Petersilie und Dill vorsichtig hacken. Ich nehme 2 Teelöffel fein gehacktes Gemüse für die hausgemachte Sauce und gebe es in ein separates Gericht. Geschmolzene Butter hinzufügen. Ich gieße Pfeffer ein. Gründlich mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
8. Ich hole die Flunder heraus. Auf einem großen Teller verteilen. Ich lege eine cremige Sauce mit fein gehackten Kräutern darauf. Ich dekoriere mit dünnen Zitronenstücken (die restliche Hälfte) und serviere.

Eine hervorragende Ergänzung zum Gericht sind geröstete Goldkartoffeln. Guten Appetit!

Saftige und weiche Flunder in ganzer Folie

Das Hauptmerkmal des Rezepts ist die Verwendung von Weißwein, der den Fisch sehr weich und saftig macht.

• Flunder - 1 Stück.
• Rosmarin - 1 Zweig
• Zitrone - die Hälfte der Frucht.
• Weißwein - 100 Gramm.
• Gemahlener weißer Pfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

1. Ich kaufe eine Flunder Kadaver geschnitten im Laden. Ich wasche und trockne gründlich.
2. Rollen Sie in einer Mischung aus zwei gemahlenen Paprika (schwarz und weiß), Salz. Ich reibe es hinein.
3. Ich lege es in einen tiefen Teller, gieße Weißwein ein. 40-50 Minuten einwirken lassen.
4. Ich schneide eine halbe Zitrone in dünne Scheiben. Ich lege Kreise in den Fisch und von oben. Rosmarinzweige dazugeben.
5. Vorsichtig in Frischhaltefolie einwickeln.
6. Ich heize den Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad vor. Ich koche 30-40 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Größe und dem Gewicht des Schlachtkörpers ab.

Wie man Flunder mit Kartoffeln backt

• Flunder - 1 Stück von mittlerer Größe.
• Kartoffel - 6 Stück.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Zitrone - 1 Stück.
• Grüne (Dill) - 1 Bund.
• Olivenöl - 50 ml.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

1. Ich gieße Olivenöl in eine separate Schüssel, füge Salz und Pfeffer hinzu und drücke eine Zitrone aus. Mein und fein gehacktes Grün. Als letzte Zutat zum selbstgemachten Dressing hinzufügen.
2. Wasche meine Flunder gründlich und reinige sie von innen. Ich setze mich auf einen Teller und würze mit einer Sauce auf Olivenölbasis. Ich lasse mich für 35-45 Minuten marinieren.
3. Während der Fisch "reicht", schäle und schneide ich Zwiebeln. Ich schneide in halbe Ringe.
4. Ich schäle Kartoffeln. Ich schneide in dünne Kreise.
5. Ich rolle die Folie. Ich fette das Blatt mit Olivenöl ein.
6. Ich mache die erste Schicht Kartoffelringe. Salz und Pfeffer abschmecken. Addieren Sie Ihre Lieblingsgewürze, wenn Sie wünschen.
7. Dann die Zwiebelringe ausbreiten. Ich legte die Flunder mit der weicheren Seite nach oben. Von oben gieße ich die restliche Flüssigkeit aus dem Tank, in dem der Fisch lag.
8. Ich zupfe die Folie. Ich habe es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
9. Ich koche nicht länger als 40 Minuten und konzentriere mich dabei auf die Größe des Fisches.

Rezept für Flunderfilet

• Fischfilet - 900 g.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Karotten - 1 Wurzelgemüse.
• Tomaten - 2 Dinge.
• Käse - 70 g.
• Paprika - 1 kleines Ding.
• Petersilie - 1 Bund.
• Salz, Fischgewürze (Mischung) - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Einfetten eines Backblechs.

1. Ich spüle Filetstücke der Flunder unter fließendem Wasser. Ich habe es in eine tiefe Schüssel gegeben.
2. Ich habe die Zitrone halbiert. Zitronensaft aus einem Teil direkt auf das Filet pressen.
3. Mit Salz bestreuen, einer speziellen Mischung aus Fischgewürzen. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Ich putze meine Möhren und reibe sie. Ich entferne die Schale und schäle, schneide die Zwiebel in halbe Ringe. Die Tomaten abspülen und über kochendes Wasser gießen, um das Entfernen der Haut zu vereinfachen. Ich schneide in mittelgroße Würfel.
5. Ich wasche die Paprika. Ich habe den Stiel abgeschnitten. Die restlichen Samen schabe ich aus. Ich schneide in dünne Streifen.
6. Ich reibe ein Stück Hartkäse auf einer Reibe mit einem großen Anteil. Fügen Sie den Tellern mit gehacktem Gemüse hinzu. Ich mische.
7. Auf einem großen Backblech 2 Blatt Pergamentpapier stelen. Von oben sprühe ich Pflanzenöl ein. Verbreite die Flunder. Deckel mit einer Mischung aus Gemüse und Käse.
8. Fisch sollte in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gekocht werden. Für eine gebackene Flunder, lecker und saftig, reichen 30 Minuten.

Es ist besser, das Gericht sofort nach dem Garen in heißem Zustand zu servieren.

Ärmel rösten

• Flunder - 1 Stück von mittlerer Größe.
• Zitrone - 1 Stück.
• Lorbeerblatt - 1 kleines Ding.
• Sojasauce - 30 ml.
• Knoblauch - 2 Nelken.

1. Schneiden Sie den Kadaver von Fisch. Ich entferne die Flossen, schneide meinen Kopf ab. Ziehen Sie die Innenseiten vorsichtig heraus.
2. Ich lege es in eine separate Schüssel. Mit Sojasauce bestreuen. Zitronensaft auspressen.
3. Ich putze und hacke den Knoblauch fein, füge ihn dem Fisch hinzu. Ich lasse es für 20-25 Minuten unter der hausgemachten Marinade.
4. Ich schiebe die Flunder in die Backhülse. Die restliche Hälfte der Zitrone dünn abschneiden. Ich lege den Fisch an. Ich mache kleine Löcher in den Ärmel, damit die Luft rauskommt.
5. Ich heize den Ofen auf 200 Grad vor. Ich putze den Fisch. Garzeit - 15-25 Minuten (abhängig von der Größe des Schlachtkörpers).

Gebackene Flunder heiß servieren, garniert mit frischem Salat oder anderen Kräuterzweigen. Gekochter Reis oder Kartoffelpüree eignen sich zum Garnieren.

Flunder in saurer Sahne kochen

• Fischfilet - 1 kg.
• Saure Sahne - 270 g.
• Zwiebel - 3 mittelgroße Köpfe.
• Kartoffel - 5 Knollen.
• Pflanzenöl - zum Backen.
• Hot Chili Peppers - 1/4 Hülse.
• Salz, eine Mischung aus Fischgewürzen - nach Geschmack.

1. Ich wasche das Fischfilet unter fließendem Wasser. Ablassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Ich putze meine Zwiebeln und wasche sie mit kochendem Wasser, um den bitteren Geschmack loszuwerden. Ich schneide in halbe Ringe. Ich lege es in eine separate Schüssel, füge saure Sahne hinzu und mische.
3. Ich nehme eine Auflaufform, gieße Pflanzenöl hinein. Ich lege den Fisch. Ich lege Salz und eine Mischung aus Fischgewürzen darauf (nach Ihrem Geschmack und Ihrem Ermessen).
4. Auf das Filet die Zwiebel-Sauerrahm-Mischung geben. Gleichmäßig auf der Oberfläche des Fisches verteilen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Senden für 25-35 Minuten kochen.
6. Während der Fisch backt, die Kartoffeln waschen und schälen. Ich schneide in mittelgroße Stücke.
7. Ich schiebe es in eine Tasse, füge fein gehackte Stücke Chili hinzu. Gründlich mischen.
8. Nach 30 Minuten nehme ich das Formular heraus. Ich legte Kartoffeln mit Paprika gemischt auf.
9. Senden Sie für 10-15 Minuten zurück.

Flunder mit Tomaten und Zucchini

• Fischfilet - 500 g.
• Tomaten - 6 Stück.
• Zucchini - 1 Stück.
• Zwiebeln - 2 Stück.
• Karotten - 2 Dinge.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Olivenöl - 50 ml.
• Weißwein - 100 ml.
• Paniermehl - 1 großer Löffel.
• Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

1. Zwiebeln, Karotten, Zucchini vorsichtig bestreichen. Aus dem Pfeffer nehme ich den Kern und die Samen heraus. Dann schneide ich und lege einen tiefen Teller hinein. Karotten in dünne Scheiben schneiden, Zucchini mit Tomaten vierteln. Ich schäle den Knoblauch nicht.
2. Ich fette ein Backblech mit Olivenöl ein. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
3. Ich streiche Gemüse auf ein Backblech (lege den ungeschälten Knoblauch). Gründlich mischen, um die Komponenten mit Olivenöl zu mischen. Weißwein einschenken.
4. Ich mache den Ofen an und erhitze auf 200 Grad. Ich stelle den Timer auf 60 Minuten ein oder stelle die Uhrzeit nach der Uhr ein. Von Zeit zu Zeit nehme ich Gemüse heraus und mische es. Reduzieren Sie die Temperatur nach 15-20 Minuten auf 170 Grad.
5. Nach 15-20 Minuten nehme ich den Knoblauch aus dem Ofen. Ich warte bis es abgekühlt ist. Dann putze und mahle ich in einem Mixer. Semmelbrösel dazugeben, Olivenöl einfüllen. Ich lege ein Bündel Petersilie und Salz. Ich schalte den Mixer ein und koche eine homogene Masse.
6. Ich schneide Flunder in kleine Stücke. Zum Gemüse geben. 3-5 Minuten bei 180 Grad backen. Nachdem ich ein Backblech mit gebratenem Gemüse und einem leicht gebräunten Fisch herausgenommen habe, verteile ich die Sauce. Ich lege den Auflauf für weitere 5-7 Minuten.

Flunder ist ein sehr schmackhafter Fisch, der in den Händen einer erfahrenen Hausfrau die Grundlage für ein kulinarisches Meisterwerk, ein kalorienarmes und gesundes Gericht mit einer wunderbaren Kombination aus zusätzlichen Zutaten und Gewürzen bildet. Speziell zum Backen können Sie hausgemachte Dressings oder spezielle Saucen zubereiten.