Wie man Flunder in einer Pfanne brät - 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Flunder gilt als ungewöhnlicher Meeresbewohner. Kein Wunder, denn die Natur beraubte sie der natürlichen Symmetrie. Der Körper der Flunder ist abgeflacht und die Augen befinden sich auf einer Seite. Wir gehen nicht auf Details der Struktur ein, sondern überlegen, wie man eine Flunder in einer Pfanne brät.

Neben seiner einzigartigen Struktur besticht der Fisch durch seinen erstaunlichen Geschmack. Es wird gesalzen, getrocknet, im Ofen gebacken und mit Gemüse gedünstet, aber gebratene Flunder gilt als die köstlichste. Wir werden zu Hause über das Kochen in einer Pfanne sprechen.

Kaloriengebratene Flunder

Der frische Kaloriengehalt beträgt 90 kcal in gekochtem Zustand - 105 kcal pro 100 Gramm. Kaloriengebratene Flunder - 220 kcal pro 100 Gramm.

In Flunder gibt es viele Proteine, wenig Fett und fast keine Kohlenhydrate. Im Vergleich zu Rind- und Hühnerproteinen ziehen sie schneller ein. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, Flunder für Kinder im Kindergartenalter, Schulkinder, schwangere Frauen, Sportler und Menschen, die körperliche oder geistige Arbeit verrichten, zu verwenden.

Flunder in einer Pfanne in saurer Sahne

Gebratene Flunder in Sauerrahm ist ein wunderbares Gericht. Ich biete die Technologie des Bratens in einer Pfanne mit Nussfüllung an, wodurch der Genuss verfeinert wird. Wenn es keine Nüsse gibt, lassen Sie sich nicht entmutigen, es wird köstlich ohne sie ausgehen.

ZUTATEN:

• Flunderfilet - 500 Gramm.
• Saure Sahne - 250 Gramm.
• Mehl - 2 Esslöffel.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel.
• Butter - 1 Esslöffel.
• Walnüsse - 50 Gramm.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Das Flunderfilet waschen und reinigen. Mit einem Messer in große Stücke schneiden.
2. Zwiebel in Ringe schneiden und in eine vorgewärmte Pfanne geben, geölt. 5 Minuten braten.
3. In diesem Moment das gehackte Filet in Mehl einrollen und mit der Zwiebel in der Pfanne streichen. Wenn eine goldene Kruste auf dem Fisch erscheint, reduzieren Sie das Feuer.
4. Nüsse zu Mehl zermahlen. Sauerrahm, Salz und Pfeffer dazugeben. All dies wird in die Pfanne zur Flunder geschickt. Setzen Sie das Lorbeerblatt und köcheln Sie für 5 Minuten nach dem Kochen. Ein wenig Mehl einfüllen, damit die Sauce nicht zu dünn wird.

Das zubereitete Gericht auf einen Teller legen und servieren. In saurer Sahne gebratene Flunder wird ein wunderbares Hauptgericht oder eine großartige Ergänzung zu einem komplexeren kulinarischen Meisterwerk sein. Pilaw oder Gemüsesalat reicht.

Leckere Flunder im Teig

Rollen Sie den Fisch in Mehl für eine goldene Kruste. Wenn Sie einen Teig für den Fisch machen, erhalten Sie einen saftigen und zarten Genuss. Es wird empfohlen, dieses Gericht bei starker Hitze zu kochen.

ZUTATEN:

• Flunderfilet - 4 Stück.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Mayonnaise - 100 Gramm.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel.
• Helles Bier oder Weißwein - 1/2 Tasse.
• Eier - 2 Stück.
• Mehl - 1 Tasse.
• Salz
• Pflanzenöl zum Braten.
• Zitronenscheiben.
• Frühlingszwiebeln zur Dekoration.

1. Für den Teig Mehl mit Eigelb mischen, Wein oder Bier hinzufügen, mischen. 30 Minuten einwirken lassen und dann das geschlagene Weiß zum Schaum geben.
2. Das vorbereitete Filet salzen und nach dem Eintauchen in den Teig in einer Pfanne goldbraun braten.
3. Für die Sauce in Mayonnaise gehackten Knoblauch, Zitronensaft und mischen.
4. Legen Sie den fertigen Fisch auf einen Teller und gießen Sie die Sauce.

Mit Zitronenscheiben oder Kräutern garnieren. Mit Kartoffeln oder Gemüsesalat servieren.

Wie man ganze Flunder röstet

In fast jeder Familie, die gesundes und gesundes Essen bevorzugt, werden regelmäßig Fischgerichte auf dem Tisch serviert. Einschließlich ganze geröstete Flunder. Ein solcher Genuss, kombiniert mit Kräutern und Gemüse, sieht nicht nur schön aus, sondern überrascht auch mit einem unglaublichen Geschmack.

• Flunder - 1 kg.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Frische Kräuter und Gurken - zur Dekoration.

1. Bereiten Sie eine Flunder vor. Dazu den Kopf abschneiden, die Innenseiten herausnehmen und gründlich mit Wasser abspülen. Wenn es Kaviar gibt, lassen Sie es im Inneren, es wird schmackhafter.
2. Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd, stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein.
3. Den Fisch mit Servietten trocknen, salzen, mit Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 10 Minuten anbraten. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und zur Bereitschaft bringen.
4. Auf einen Teller legen, mit frischen Kräutern und Gurkennelke dekorieren, servieren.

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept können Sie leicht eine sanfte und schmackhafte Flunder zubereiten, die sich hervorragend als Ergänzung zu Reis oder Kartoffelpüree eignet. Wenn Sie ein solches Gericht nicht probieren mussten, empfehle ich Ihnen zu kochen.

Gebratene Flunder mit Zwiebelscheiben

Abschließend werde ich ein geheimes Rezept für gebratene Flunder teilen. Es sieht die Verwendung von Zwiebeln und Orange als Zusatz vor. Dank dieser Zutaten nimmt der Geschmack einen ungewöhnlichen Farbton an. Das Rezept eignet sich für Hausfrauen, die den Haushalt mit etwas Unbekanntem überraschen wollen.

• Flunder - 500 g.
• Orange - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Fischgewürz - 0,25 Teelöffel.
• Mehl - 1 Handvoll.
• Pflanzenöl, Salz.

1. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein und stellen Sie die mittlere Hitze ein. Gießen Sie die in halben Ringen gehackte Zwiebel in die Pfanne.
2. Während die Zwiebel gebraten wird, den Fisch mit Wasser abspülen, mit Servietten trocknen, in kleine Stücke schneiden und Mehl einrollen.
3. Bewegen Sie die gebräunte Zwiebel an den Rand der Pfanne, legen Sie die Flunder aus. Bei mittlerer Hitze zur Bereitschaft bringen. Dies wird durch das Auftreten einer rötlichen Farbe deutlich.
4. Dann mit Gewürzen bestreuen, die Röstzwiebeln auf den Fisch geben und das Gas reduzieren. Schneiden Sie eine Orange in zwei Hälften, drücken Sie den Saft in eine Pfanne und schicken Sie das in kleine Stücke gehackte Fruchtfleisch.
5. Etwa 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, dann verdunstet der Orangensaft vollständig und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack und ein leichtes Aroma.

Eine in einer Pfanne gekochte Flunder in Kombination mit Zwiebeln und Orange wird das festliche Fest schmücken und die Gäste sicherlich überraschen. Wenn Sie Ihre geheimen Ergänzungen haben, teilen Sie in den Kommentaren.

Hilfreiche Ratschläge

Gebratene Flunder - ein Gericht mit französischen Wurzeln. Es kann in jedem Restaurant bestellt werden oder zu Hause ein kulinarisches Meisterwerk zubereiten. Die Hauptsache ist, die Feinheiten und Nuancen des Prozesses im Voraus zu studieren, da eine unsachgemäße Zubereitung in Kombination mit dem Analphabetenkochen zum Verderben köstlicher Leckereien führt.

So reinigen Sie die Flunder richtig

In Supermärkten wird Flunder in Form von Filet verkauft. Wenn gekühlte oder gefrorene Karotten nicht verfügbar sind, lassen Sie sich nicht entmutigen. Befolgen Sie die nachstehenden Tipps, um die Flunder selbst und zu Hause zu reinigen.

• Legen Sie den gewaschenen Fisch mit der hellen Seite nach oben auf das Brett. Schneiden Sie zuerst Ihren Kopf ab. Dann holen Sie sich die Innenseiten, schneiden Sie die Flossen mit dem Schwanz.
• Schaben Sie mit einem scharfen Messer an beiden Seiten und machen Sie dabei sanfte Bewegungen. Stellen Sie sicher, dass alle Stacheln und Flocken von der Oberfläche entfernt sind.
• Laut erfahrenen Köchen riecht die Haut geröstet nach etwas Besonderem. Das Entfernen aus einer gefrorenen Karkasse verursacht keine Probleme. Wenn der Fisch frisch ist, machen Sie einen Längsschnitt entlang der Unterseite des Schlachtkörpers, hebeln Sie die Haut mit einem Messer ab und ziehen Sie sie mit der Kraft in die entgegengesetzte Richtung.

Vergessen Sie nach Abschluss des Vorgangs nicht, den Kadaver mit Wasser abzuspülen. Danach ist der Fisch bereit für den bestimmungsgemäßen Gebrauch.

Geruchlose Flunder rösten

Menschen, die sich ein Leben ohne Fischgerichte nicht vorstellen können, behaupten einstimmig, dass Flunder einen wesentlichen Nachteil hat. Dies ist ein spezifischer Geruch. Lösen Sie das Problem ermöglicht die Entfernung der Haut. Wenn Sie sich keine Sorgen machen möchten oder die Zeit knapp wird, helfen die folgenden Empfehlungen.

1. Verwenden Sie Reismehl zum Panieren, um die Flunder zart, unglaublich lecker und geruchsneutral zu machen. Heutzutage ist es kein exotisches Produkt und wird überall verkauft.
2. Sie helfen bei der Beseitigung von Gerüchen und Gewürzen. Geben Sie keine Gewürze auf die Oberfläche des Fisches, sondern geben Sie sie zur Panade hinzu. Flunder passt gut zu Ingwer und Muskat. Zusammen mit Kurkuma bringen sie ein angenehmes Aroma und eine schöne Farbe.
3. Wenn Sie keine Gewürze zur Hand haben, marinieren Sie den Fisch und lassen Sie ihn zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Um die Marinade pro Kilogramm Fisch zuzubereiten, nehmen Sie einen Teelöffel Senf und 4 Esslöffel Zitronensaft. Nach einiger Zeit ist der Fisch zum Braten bereit.

Dank dieser einfachen Tipps kann auch ein Anfänger, der keine bewährten Rezepte in seinem Arsenal hat, ein köstliches Gericht zubereiten.

Die regelmäßige Verwendung von Flunder in Lebensmitteln bringt dem Körper viele Vorteile. Dies ist Fischfans im Gegensatz zum Servieren von gebratener Flunder bekannt. Eine Liste der traditionellen Beilagen wird von Kartoffeln, Reis und Gemüse präsentiert.

Die Praxis zeigt, dass gebratene Flunder gut zu gesalzenem, frischem, eingelegtem, gedünstetem und gebackenem Gemüse passt. Dazu gehören Tomaten, Gurken, Zucchini, Erbsen, Kohl, Sellerie und Brokkoli. Für Nudeln und Getreide ist dies nicht die beste Lösung. Nur Reis harmoniert mit Fisch in Kombination mit Gemüse und Saucen.