Nationale deutsche Küche - was in Deutschland gegessen wird

Traditionelle deutsche Küche ist weit entfernt von Diät. Die kulinarischen Traditionen des Landes begannen sich in der Zeit des antiken Roms zu formen. Die aktive Entwicklung der deutschen Küche fiel jedoch in die Nachkriegsjahre, als die Kochtraditionen von den Kulturen der Nachbarländer beeinflusst wurden.

Über die Fähigkeit einer Person, kulinarische Traditionen zu beeinflussen

Wie die Geschichte deutlich zeigt, können die Monarchen nicht nur die Politik und Kultur des Landes beeinflussen, sondern auch die kulinarischen Vorlieben und Traditionen ihres Volkes. Ein solches historisches Beispiel ist Deutschland. König Kaiser Wilhelm II. Zeichnete sich durch heftiges Temperament und Ernsthaftigkeit aus. Während seiner Regierungszeit verhängte er ein striktes Gesprächsverbot während der Mahlzeiten sowie die Diskussion über Gerichte und Produkte in der Gesellschaft. Gespräche zu diesem Thema galten als beschämend. Darüber hinaus hatte der König eine negative Einstellung zu kulinarischen Köstlichkeiten, so dass die Menschen - einfache und aristokratische - sehr einfach und frisch essen mussten. Die einzige "Farbe", die serviert werden durfte, war Mehlsauce.

Eine interessante Tatsache! Es ist äußerst selten und wird von Bewohnern der an Russland und Dänemark angrenzenden Regionen mit Delikatessen vorsichtig verwöhnt.

Am Ende des Ersten Weltkriegs dankte der König ab und die Einwohner Deutschlands, die nicht an der Entwicklung der nationalen Küche beteiligt waren, begannen zu verhungern. Erst 1948 erschienen kulinarische Shows im lokalen Fernsehen und Rezeptsammlungen in Buchhandlungen. Außerdem begannen die Deutschen aktiv zu reisen und verschiedene Rezepte mitzubringen. So ging die deutsche Küche einen schwierigen, dornigen Weg, bevor sie so wurde, wie es heute auf der Welt bekannt ist - kalorienreich und offensichtlich befriedigend, versuchen die Deutschen, die frischen und hungrigen Jahre in der Geschichte des Landes zu vergessen.

Nationale deutsche Küche - Traditionen und Vorlieben

Trotz der Tatsache, dass die kulinarischen Traditionen in Deutschland erst seit relativ kurzer Zeit Gestalt annehmen, hat sich im Land bereits eine bestimmte Esskultur entwickelt, und viele nationale Gerichte der deutschen Küche sind in vielen Ländern bekannt und beliebt.

Gut zu wissen! In Deutschland werden die nationalen Rezepte ständig verbessert und das Interesse an der Weinbereitung wächst von Jahr zu Jahr, da die Einheimischen gerne ein Glas Wein aus der Region genießen.

Vielleicht sind Schweinefleisch, Fleisch und Würstchen, Würstchen und Pasten die beliebtesten und gebräuchlichsten Gerichte in Deutschland. Nur die Würste im nationalen Menü sind ungefähr anderthalbtausend, und das ist nicht verwunderlich, da jede Region des Landes ein Rezept des Autors vorlegt.

Eine wichtige Ergänzung zu Fleischspezialitäten sind Brot und Gebäck. In Deutschland gibt es mindestens dreihundert verschiedene Brotsorten, und wie viele gebackene Desserts sind fast unmöglich zu zählen.

Brotmuseum

Eine interessante Tatsache! In der Stadt Ulm wurde das Brotmuseum errichtet, in dem alle Brotsorten in Deutschland ausführlich beschrieben werden.

Die gebräuchlichste und bekannteste Beilage für Fleisch ist Sauerkraut, auch die Deutschen lieben und wissen Kartoffeln zu kochen, sie braten, kochen, schmoren, backen, braten Pfannkuchen.

Was essen sie in Deutschland zum Frühstück? Zuallererst ist diese Mahlzeit dicht und sättigend, in der Regel essen sie Brot mit verschiedenen Schinkensorten, Brot mit Marmelade, Honig, Joghurt und Brötchen. Die Deutschen essen mittags immer Suppe, das zweite Fleisch mit Beilage, beenden das Essen mit Dessert, zum Abendessen Salat und kalte Gerichte. In Deutschland ist es üblich, mindestens fünfmal am Tag zu essen.

Wissenswertes über die traditionelle deutsche Küche

1. Touristen werden sicherlich staunen, dass in jeder deutschen Stadt eine Vielzahl von Punkten, an denen Würste und Würstchen verkauft werden, preiswert sind und mit Aroma auffallen. Servieren Sie Fleischspezialitäten mit Kartoffelsalat oder als Hot Dog.
2. In Deutschland werden im Alltag nur selten deutsche Nationalgerichte zubereitet, die sich in Kalorien- und Fettgehalt unterscheiden. Touristen bestellen solche Köstlichkeiten jedoch gerne. Daher gibt es viele Restaurants, in denen auf der Speisekarte traditionelle deutsche Küche angeboten wird.
3. Am Wochenende gönnen sich die Deutschen nach dem Mittagessen eine köstliche Zugabe, zum Beispiel servieren sie Kaffee mit Kuchen, und das Dessert wird je nach Jahreszeit gewechselt.
4. In Deutschland ist es nicht üblich, "zum Mittagessen" einzuladen, sie laden "zum Kaffee" ein.
5. Die Hauptmahlzeit ist das Frühstück. Es ist nicht üblich, dass die Deutschen das Haus verlassen, ohne vorher fest zu essen.
6. Alle deutschen Cafés bieten eine große Auswahl an Frühstücksgerichten, die von morgens bis 15.00 Uhr serviert werden.
7. Die Besonderheiten der deutschen Küche variieren je nach Region. In den nördlichen Regionen bevorzugen sie zum Beispiel Kartoffeln, essen viel davon, und im Süden trinke ich Tee statt Kaffee, in den Alpen trinken sie traditionell Milch und essen viel Käse.

Was man in Deutschland vom Essen probieren kann

Es ist kein Zufall, dass viele Touristen Deutschland mit Würstchen und Bier in Verbindung bringen. Tatsächlich können diese beiden Produkte hier gekonnt kochen und kombinieren. Trotzdem wäre es falsch, nationale deutsche Gerichte nur nach Fleischspezialitäten und einem schaumigen Getränk zu bewerten, denn jede Region hat ihre eigenen Leckerbissen und verwendet einzigartige kulinarische Techniken. Im Südwesten an französischen Traditionen festhalten. Bayerische Visitenkarte - Würste, gedünsteter Kohl, süßer Senf. In der Rheinregion bevorzugen sie Kartoffelpuffer mit eingelegtem Rindfleisch und in Hamburg sind sie sehr gut in Meeresfrüchten. In Köln sollten Sie unbedingt Makronen probieren.

Die Deutschen essen am liebsten deftig und lecker, der Beweis dafür ist ein vielfältiges nationales Menü mit einer großen Auswahl an einfachen und komplexen kulinarischen Meisterwerken.

Hauptgerichte

Weiße Weißwurstwürste

Der Name Wurst bedeutet - Brühwurst. Nach Rezept werden Schweine- und Rinderhackfleisch, Gewürze, Zwiebeln, Eiweiß zu gleichen Anteilen vermischt, Zitronenschale verleiht würzige Frische.

Es ist interessant, dass ein Gericht der traditionellen Küche im Jahr 1857 erschien, das Rezept für Würste bleibt unverändert. Die Anwohner essen die Weisswurst nur bis 12.00 Uhr, nachmittags bestellen sie keine Würste.

Die Fleischspezialität wird in einem Topf serviert, in dem Würste mit einer Beilage aus Salzbrezel und Senf gedünstet werden.

Rinderbrötchen

Ein traditionelles deutsches Gericht wird sonntags von vielen Familien serviert. Besonders bei kaltem Wetter werden Brötchen immer beliebter. Das Fleisch wird mit gehackten Gurken, Speck, gebratenen Zwiebeln und Senf gefüllt.

Rinderbrötchen werden mit Sauce aus Fleischbrühe, Rotwein und Gemüse serviert. Die beste Beilage sind Knödel mit gedünstetem Kohl oder Kartoffeln.

Multaschen

Der Name des traditionellen deutschen Gerichts bedeutet - Knödel, das Rezept ist das folgende - kneten Sie den Teig, bereiten Sie die Füllung aus Hackfleisch, Speck, Schweinefleisch und Gewürzen vor. Dann wird die Füllung in kleine Umschläge gewickelt, die in Fleischbrühe gekocht werden.

Eine interessante Tatsache! Das Gericht wurde von den Mönchen des Klosters Maulbonne erfunden. Wenn es unmöglich ist, Fleisch zu essen, bereiten sie Umschläge mit magerer Füllung aus Gemüse vor.

Berliner Knöchel

Diese traditionelle Küche ist in Ostdeutschland weit verbreitet. Zum Kochen benötigen Sie einen Schweinetrommelstock, der in Bier gekocht und dann gebacken wird. Für ein besonderes Aroma und einen reichen Geschmack werden Wacholderbeeren, Knoblauch und ein Bouquet von Gewürzen hinzugefügt. In lokalen Restaurants wird der Schenkel mit Erbsenpüree und Sauerkraut serviert.

Eine interessante Tatsache! Der Knöchel hat eine glänzende, glänzende Kruste, so dass der Name des deutschen Gerichts "Eisbein" als Eisbein übersetzt wird.

Laubuskaus

Suppe aus Hering, Fleisch, Kartoffeln, Rüben, Gurken, Zwiebeln. Einheimische Fischer nennen das erste Nationalgericht - Fischhodgepodge. Äußerlich sieht die Suppe nicht sehr attraktiv aus, schmeckt aber recht originell. Zum ersten Mal begannen baltische Seeleute, Suppe zu kochen und alle vorhandenen Produkte zu kombinieren.

Königsberger Wanzen

Gekochte Fleischbällchen werden in Deutschland seit dem 19. Jahrhundert serviert. Nach dem Rezept werden Bettwanzen aus gehacktem Kalbfleisch, Eiern, Brot, Sardellen, Zitronensaft, Senf und Weißwein hergestellt.

Gut zu wissen! In Geschäften werden Leckereien in Form von Halbfertigprodukten verkauft, aber ein echtes Gericht, das nach einem traditionellen Rezept zubereitet wird, kann in einem Restaurant oder Café probiert werden.

Falscher Hase

Trotz des mysteriösen und ursprünglichen Namens ist das traditionelle Gericht ein Fleischauflauf mit Zwiebeln und Kartoffeln. Ganze gekochte Eier werden hineingegeben.

Das Gericht erschien am Ende des Zweiten Weltkriegs auf der nationalen Speisekarte. Nach den Feindseligkeiten gab es auf dem Land einen Mangel an Nahrungsmitteln, es gab fast keine Tiere mehr in den Wäldern, sodass Frauen sich einen Leckerbissen einfallen ließen, der äußerlich einem Hasenrücken ähnelte.

Schnitzel

Der Name des Nationalgerichts ist zweifellos jedem bekannt, aber kennen Sie die Technologie des Schnitzelkochens? In jeder Region Deutschlands werden Erfrischungen nach dem Rezept des Autors gebraten. In Hamburg gibt es ein Schnitzel mit Spiegeleiern und Holstensky-Schnitzel - Fleisch mit Spiegeleiern, Kapern und Sardellen. Das einfachste Wiener Gericht ist ein einfaches Schweineschnitzel.

Gut zu wissen! Alle Schnitzel vereinen sich in einem: Vor dem Braten wird das Fleisch in Semmelbröseln zerkleinert und nach dem Kochen vor dem Servieren mit Zitronensaft gewässert.

Finden Sie die PREISE heraus oder buchen Sie eine Unterkunft mit diesem Formular

Beilagen

Sauerkraut Sauerkraut

Das berühmte Sauerkraut, das als ursprünglich deutsches Gericht gilt. In Deutschland heißt es Krauts. Geriebener Kohl wird mit Essig und Salz fermentiert. Im Allgemeinen ähnelt das traditionelle Rezept unserem, dem einheimischen, aber mit einem Unterschied - Karotten und Äpfel werden der Komposition nicht hinzugefügt. Fertiger Sauerkohl wird gedünstet oder gebraten und als Beilage zu Fleisch serviert.

Traditionell gären deutsche Hausfrauen sechs Wochen lang Kohl, ein Glas Snacks kann man in jedem Laden in Deutschland kaufen.

Eine interessante Tatsache! Die Deutschen essen gerne Sauerkraut als Vorspeise für Bier.

Kartoffel Knödel

Es ist bemerkenswert, aber Kartoffeln wurden in Deutschland zunächst ohne Begeisterung wahrgenommen, außerdem weigerten sich die Anwohner, sie anzubauen und zu essen. Warum es passiert ist, schweigen historische Dokumente, vielleicht glaubten die Leute nicht, dass Kartoffeln gesättigt sein könnten. Die Situation änderte sich zwei Jahrhunderte später und der Grund dafür war ein Ernteausfall von Gemüse und Obst, der die lokale Bevölkerung zwang, auf Knollen zu achten. Seitdem beherrschen die Deutschen nicht nur den Kartoffelanbau perfekt, sondern auch eine Vielzahl von Rezepten.

Eine interessante Tatsache! Deutsche Linguisten assoziieren den Namen "Kartoffel" sogar mit zwei deutschen Wörtern - Kraft - Macht und Trophäe - der Teufel.

Die gängigsten Kartoffelgerichte:

• Knödel - gekochte Kartoffelbällchen, serviert mit Fleisch und Soße;
• Kartoffelsalat - es ist unmöglich, ein einziges Rezept für dieses traditionelle Gericht zu nennen, da es in jeder Region auf seine eigene Weise zubereitet wird.
• Kartoffelpizza beliebt in der schwäbischen Küche;
• in Mecklenburg lieben sie Kartoffelsuppe mit gebackenen Pflaumen und Schinken;
Kartoffelpuffer
• Kartoffelwurst wird aus Kartoffeln, Hackfleisch und Schweinefleisch unter Zugabe einer ganzen Reihe von Gewürzen zubereitet;
• Es gibt in ganz Deutschland viele Rezepte für diesen Genuss: Sie werden mit Mehl und ohne Mehl, mit Rosinen, Milch, Hefe oder ohne zubereitet.
• kartoffelpüree mit apfelmus wird in mecklenburg übrigens anstelle von apfelmus birnenpüree verwendet.

Desserts

Schwarzwälder Kirschtorte oder Schwarzwälder Kirschtorte

Das Rezept für dieses berühmte Nationaldessert erschien 1915. Der bayerische Konditor verwendete Schokoladenkuchen und dekorierte sie mit Buttercreme und Kirschen. Seitdem ist der Genuss in ganz Deutschland populär geworden, und nach anderthalb Jahrzehnten hat sich das Rezept in der ganzen Welt verbreitet. Heute lautet das Kuchenrezept wie folgt: Biskuitkuchen werden in Likör (Kirschsirup) eingeweicht, mit Schlagsahne, Kirschen (Kirschgelee) bestrichen und mit geriebener Bitterschokolade garniert.

Es ist interessant, dass das traditionelle Dessert seinen Namen aufgrund seiner Farbe - einer Kombination aus Schwarz, Braun und Weiß - erhielt. Dies sind die Farben der nationalen Kleidung der Bewohner des Bergschwarzwaldes.

Cupcake Stollen

Der Kuchen enthält eine große Anzahl von Gewürzen und Gewürzen. Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte. Die Top-Leckereien werden großzügig mit Puderzucker bestreut, sodass der Cupcake dem neugeborenen Jesus Christus ähnelt, der in eine weiße Windel gewickelt ist.

Das Gericht wurde erstmals 1329 zubereitet, das Rezept stieß auf große Beschwerden, denn der unkomplizierte Teiggeschmack aus Hafer, Wasser und Mehl beeindruckte anspruchsvolle Deutsche nicht. Dann wurde beschlossen, dem Teig Butter zuzusetzen.

Eine interessante Tatsache! Autor des Desserts ist nach einer Legende der Hofbäcker Heinrich Drazdo aus Torgau.

Heute werden in Deutschland Cupcakes mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber der beliebteste und traditionellste ist der Dresdner Stollen - dieser Name ist für den Weihnachtscupcake patentiert. Früher hieß Stollen Shtrel, deshalb heißt der Dresdner Weihnachtsmarkt Shtritzelmarkt - ein Markt, auf dem Shtatelis verkauft werden. Das Hauptmerkmal der Leckereien ist, dass der Kuchen zwei Wochen nach dem Backen den optimalen Geschmack erhält.

Brezel oder Bretzel

Eine traditionelle deutsche Brezel, die in den süddeutschen Regionen verbreitet ist. Leckereien werden seit dem 13. Jahrhundert zubereitet und sind immer zum Backen mit besonderer Aufmerksamkeit und Genauigkeit geeignet. In diesem Fall sind Rezept und Form der Brezel streng geregelt. Die Form der Brezel erinnert an die Hände, die beim Gebet auf der Brust gefaltet werden. Es ist üblich, die Brezel mit großen Salzkristallen zu bestreuen. Es gibt viele Backrezepte - mit Wurst, Sesam und Kürbis, geriebenem Käse.

Eine interessante Tatsache! Kurz vor dem Backen wird die Brezel in eine Lösung von Natriumalkali getaucht, was auf Deutsch wie Laugen klingt, weshalb die Brezel auch Laugenbrezel genannt wird.

Vergleichen Sie die Unterkunftspreise mit diesem Formular

Was man in Deutschland von Streetfood probieren kann

Die Deutschen verachten schnelle, leichte Snacks nicht, Streetfood wird in kleinen Lieferwagen angeboten, die es in jeder deutschen Stadt gibt.

Was gibt es in Deutschland von Streetfood zu essen:

Wurst Bratwurst

• Bratwurst - Brötchenwurst, eine geheime Zutat zum Kochen;
• Carrivust - Wurstscheiben, gewürzt mit Currysauce, serviert mit Pommes Frites;
• Leberkeze - pikantes Fleisch in einem Weizenbrötchen;
• Hering in einem Brötchen - Weizenbrot mit eingelegtem Hering, Essiggurken, Zwiebeln und Salat.

Getränke

Natürlich ist Deutschland in erster Linie mit ausgezeichnetem Qualitätsbier verbunden. Seit vielen Jahrhunderten halten sich lokale Brauer an das 1871 legalisierte Rezept. Laut Gesetz kann ein traditionelles Bier nur Hopfen, Malz, Wasser und Hefe enthalten.

Eine interessante Tatsache! In Deutschland gibt es mehr als 1.200 Bierbrauereien, private Brauereien nicht eingerechnet.

Bier wird normalerweise mit dickem Schaum serviert - dies ist ein Qualitätsmerkmal. Neben dem Schaumgetränk entwickelt sich in Deutschland die Weinbereitung aktiv weiter und es werden auch leckerer Schnaps, Glühwein und Apfelwein zubereitet. Unter den alkoholischen Getränken bevorzugen die Deutschen Tee und Kaffee.

Gut zu wissen! Probieren Sie unbedingt Bionad - ein kohlensäurehaltiges Getränk, das mit der Brautechnologie zubereitet wird und eine Limonade mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ist.

In Deutschland wird gerne herzhaft und lecker gegessen, daher sind die Portionen in Restaurants und Cafés groß. Auf den ersten Blick mag die nationale deutsche Küche etwas verrückt erscheinen, aber probieren Sie sie einfach aus und Sie werden verstehen, dass die kulinarischen Vorlieben der Deutschen denen unserer weitgehend ähnlich sind.

Video: Streetfood in Deutschland.