Beef and Pork Beef Stroganoff - Kochrezepte mit Video

Bevor ich zu Hause erzähle, wie man Rind- und Schweinefleisch-Stroganoff kocht, möchte ich Ihnen die Geschichte dieses Gerichts vorstellen. Es erschien im 19. Jahrhundert, der Autor ist Graf Stroganov.

Er machte ein Rindfleischgericht. Heutzutage verwenden erfahrene Köche Truthahn und Huhn, Wild und Elche. In kulinarischen Magazinen finden sich Stroganoff-Rezepte mit Herz, Meeresfrüchten und Leber.

Klassisches Rindfleischrezept

Classic Beef Stroganoff wird aus Rindfleisch hergestellt.

• Rindfleisch 500 g
• Zwiebel 1 Stck
• Mehl 2 EL. l
• saure Sahne 3 EL. l
• Dill 1 Zweig
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Ich wasche das Rindfleisch, entferne die Filme und schneide die Fasern in dünne Scheiben. Ich habe mich auf beiden Seiten geschlagen.
• Ich schneide das Fleisch in bis zu 5 Zentimeter große Stücke, salze, pfeffe und mische gut.
• Ich putze die Zwiebel und schneide sie fein. Dann in Öl goldbraun braten.
• Fleischstücke zu der gebratenen Zwiebel geben, gut mischen und bei hoher Hitze 5 Minuten braten. Mehl hinzufügen und erneut mischen.
• Sauerrahm zu Stroganoff geben, erneut mischen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten karkassen. Am Ende des Garvorgangs mit gehacktem Dill bestreuen.

Ich serviere auf dem Tisch mit Salzkartoffeln. In einigen Fällen mit Reis oder Buchweizen garnieren. Ich werde gleich sagen, dass Beef Stroganoff zu jeder Beilage passt. Sie müssen zugeben, dass das Rezept nichts Kompliziertes enthält, und das Ergebnis wird jedem gefallen.

Schweinefleisch-Stroganoff-Rezept

Mama hat mir beigebracht, wie man ein Gericht kocht. Beim Kochen ist es einfach und es gibt viele Variationen von Gewürzen und Saucen.

• Filet - 500 g
• Bogen - 3 Köpfe
• saure Sahne - 4 EL. Löffel
• Salz und Pfeffer

1. Ich habe das Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten und auf beiden Seiten geschlagen. Nachdem ich in dünne Streifen geschnitten habe.
2. Ich schicke das Fleisch in die Pfanne und brate es in Öl.
3. Ich putze die Zwiebel, spüle sie ab und schneide sie in Viertel.
4. Sobald die überschüssige Flüssigkeit kocht und das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
5. Rühren und braten, bis die Zwiebel golden wird. Nachdem ich Salz und Gewürze hinzugefügt habe.
6. Ich gieße saure Sahne in die Pfanne. Mischen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten karkassen.

Ich lasse das Fleisch auf dem Herd, bis die Sauce kocht. Aber Sie können aufhören zu kochen, auch wenn die Sauce nicht weggekocht ist.

Beef Stroganoff in einem Slow Cooker kochen

Die moderne Küche steckt voller Geräte, die das Kochen erleichtern, und der Slow Cooker ist einer von ihnen.

Es gibt viele Rezepte für Fleischgerichte, die in einem Slow Cooker zubereitet werden, und Beef Stroganoff ist keine Ausnahme.

• Rindfleisch - 800 g
• saure Sahne - 2 EL. Löffel
• Tomate, Zwiebel - 2 Stk.
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Wasser - 0,5 l
• Lorbeerblatt, Kräuter, Pfeffer, Gewürze und Salz

1. Ich wasche das Fleisch gründlich, entferne die Folien und schneide etwa 7 cm lange Streifen.
2. Ich beschäftige mich mit Gemüse. Ich schneide Zwiebeln in kleine Quadrate und Tomaten in halbe Ringe.
3. Ich stelle den Backmodus im Slow Cooker ein und brate das Fleisch mit Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang an. Nach dem Hinzufügen von Mehl und Braten für weitere 5 Minuten.
4. Ich gebe gehackte Tomaten in den Slow Cooker und lasse ihn ca. 7 Minuten stehen.
5. Wasser und saure Sahne einfüllen, salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen. Gut mischen.
6. Ich stelle den Löschmodus ein und lasse eine Stunde kochen. Vor Beendigung des Garvorgangs Lorbeerblatt und Gemüse hinzufügen.

Stroganoff im Ofen

Kulinariker kochen Stroganoff auf dem Herd. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Gericht nicht wie eine Gans im Ofen gekocht werden kann. Es funktioniert gut für mich.

• Rindfleisch - 1 kg
• Bogen - 3 Köpfe
• Creme - 2 Gläser
• Käse - 150 g
• Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz

1. Ich schneide das Fleisch in Scheiben quer über die Fasern und schlage es gut. Ich schneide jedes Stück Rindfleisch in Streifen.
2. 10 Minuten in Öl anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben und eine weitere Viertelstunde kochen.
3. Die Sahne dazugeben, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie das Fleisch 10 Minuten schmoren.
4. Ich verteile Stroganoff auf einem Backblech, bestreue es mit geriebenem Käse und gebe es für 40 Minuten in den Ofen. Bei 200 Grad backen.

Beef Stroganoff Rezept in Pilzsauce

Beef Stroganoff ist ein sehr leckeres Gericht, und wenn Sie der Sauce gebratene Champignons hinzufügen, ist es besser als Austernpilze, es wird sogar noch schmackhafter.

• Rindfleisch - 500 g
• Bogen - 2 Köpfe
• frische Champignons - 250 g
• saure Sahne - 5 EL. Löffel
• Senf - 2 TL
• Salz und Pfeffer

1. Ich wasche das Schweinefleisch, schneide es in kleine Stücke und schlage es mit einem Hammer. Ich schneide jedes Stück in Streifen.
2. Ich wasche Zwiebeln und Pilze und schneide sie fein.
3. Ich erhitze ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne, füge Zwiebeln und Pilze hinzu und koche 20 Minuten bei schwacher Hitze. Nach dem Hinzufügen von Pfeffer, Salz, Senf und mischen.
4. In einer anderen Pfanne erhitze ich etwas Öl und brate das Fleisch 10 Minuten lang bei hoher Hitze. Das Schweinefleisch salzen und auf einem Teller verteilen. Gleichzeitig stelle ich sicher, dass das Öl gut im Glas ist.
5. Gebratenes Fleisch zu den Champignons mit Zwiebeln geben und saure Sahne einschenken.
6. Mischen, abdecken und ca. 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Nach dem Entfernen von Beef Stroganoff aus dem Feuer. Vor dem Servieren dekoriere ich mit Gemüse.

Meine Familie mag Stroganoff in Pilzsauce. Jetzt werden Sie auch mit diesem Rezept von Verwandten zufrieden sein. Besser mit Pasta servieren.

Beef Stroganoff auf Französisch

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach ein echtes kulinarisches Meisterwerk aus Frankreich kochen und servieren.

• Rindfleisch - 1 kg
• Schweinefleisch - 200 g
• Wadenbein - 1 Stck.
• helles Bier - 1 l
• Schweinefett - 2 EL. Löffel
• Bogen - 1 Kopf
• Karotten - 4 Stk.
• Lebkuchen - 100 g
• Mandeln - 1 EL. ein Löffel
• Rosinen - 2 EL. Löffel
• Salz und Pfeffer

1. Ich schneide das Rindfleisch in kleine Streifen und das Schweinefleisch in kleine Stücke. In Fett 3 Minuten braten. Nach dem Hinzufügen von geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln. Ich brate für ungefähr zwei Minuten und rühre gelegentlich.
2. Kalbskeule dazugeben, salzen, pfeffern und Bier einschenken.
3. Ich bringe zum Kochen, reduziere die Hitze, schließe den Deckel und koche 4 Stunden bei schwacher Hitze.
4. Ich verteile das Fleisch auf einem Teller. Ich gieße den durch die Reibe gelaufenen Lebkuchen in die Flüssigkeit, die im Geschirr verblieben ist, bringe es zum Kochen und koche es 10 Minuten lang.
5. Ich gebe Ingwer, Mandeln und Rosinen in die Sauce, koche sie auf und koche sie 2 Minuten lang.
6. Ich verteile Bratkartoffeln, Fleisch und Gemüse auf einem Teller. Mit der Sauce gießen.

Beef Stroganoff auf Französisch wird scharf gegessen. Sofort nach dem Kochen servieren. Guten Appetit!

Abschließend stelle ich fest, dass das Gericht vor langer Zeit aufgetaucht ist und im Laufe der Zeit die Kochtechnologie verbessert wurde. Jetzt haben wir Rezepte zur Verfügung, bei denen alles perfekt ausbalanciert und perfekt kombiniert ist. Ich habe sechs solcher Rezepte geteilt.

Sehen Sie sich das Video an: Boeuf Stroganoff zubereiten - Omas Rezept für Filetspitzen (Oktober 2024).