Leckere Schnitzel mit Hackfleisch, Fisch, Buchweizen und Meeresfrüchten - 6 Rezepte

Hallo liebe Leser! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie leckeres Fleisch und Hackfleischpastetchen zu Hause zubereiten. Ich stelle fest, das Kotelett ist Fleisch am Knochen, aber in der häuslichen Küche nennt man das Kotelett gebackenes oder gebratenes Hackfleisch, das zu Fleischbällchen geformt wird.

Traditionell werden Hackfleisch Brot, Gemüse und Gewürze zugesetzt. Einige Köche fügen sogar Haferflocken hinzu.

Ofen Hackfleischbällchen Rezept

Es gibt viele Rezepte für Fleischkoteletts im Ofen, die sich alle als saftig, zart und nicht trocken herausstellen.

• Hackfleisch (Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch) 500 g
• Kartoffeln 2 Stk
• Bogen 1 Stck
• Knoblauch 2-tlg
• Mayonnaise 50 g
• Brot 50 g
• Butter 100 g
• Cracker 200 g
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

• Zunächst Hackfleisch. Traditionell verwende ich Hühnchen, Schweinefleisch oder Hackfleisch.
• Ich schäle, spüle und schiebe die Kartoffeln durch eine feine Reibe. Zur Füllung hinzufügen.
• Ich putze die Zwiebel, hacke sie gründlich. Ich putze den Knoblauch, zerdrücke ihn in einem Mörser. Senden an das Hackfleisch.
• Ich weiche das Brot in Wasser ein, drücke es gut zusammen und füge es mit Hackfleisch zu den Gerichten hinzu.
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
• Nachdem ich meine Hände mit Wasser benetzt habe, bilde ich Koteletts. Semmelbrösel hineinrollen, auf einem Backblech verteilen.
• In den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad koche ich eine Viertelstunde.
• Ich nehme ein Backblech heraus und lege ein Stück Butter auf jedes Schnitzel. So werden sie saftiger.
• Noch eine Viertelstunde in den Ofen geben.

Mit verschiedenen Beilagen ausschließlich in heißer Form servieren. Am besten mit Kartoffelpüree oder Buchweizen kombinieren.

Das Rezept für leckere Hackfleischbällchen

Schnitzel werden aus Huhn, Schweinefleisch oder Hackfleisch hergestellt. Die Füllung kann sicher in jedem Geschäft gekauft oder unabhängig hergestellt werden.

• frisches Rindfleisch - 0,5 kg
• Bogen - 2 Köpfe
• Ei - 1 Stck.
• Brot - 2 Scheiben
• frische Milch - 150 ml
• Pfeffer, Cracker und Salz

1. Ich habe das Rindfleisch in Scheiben geschnitten. Nachdem ich durch einen Fleischwolf gegangen bin.
2. Einige Hausfrauen mahlen lieber Zwiebeln. Ich schiebe es durch eine Reibe, damit die Schnitzel saftig werden.
3. Ich schneide die Brotstücke, lege einen Teller hinein und gieße Milch ein. Nachdem ich Hackfleisch mit Milchbrot und geriebenen Zwiebeln vermischt habe. Fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie. Die Füllung ist fertig.
4. Ich bilde Schnitzel. Meistens mache ich sie rund. Semmelbrösel hineinrollen, beidseitig anbraten.

Fischfrikadellen zu Hause kochen

Ich werde das Rezept für Fischkoteletts im Ofen von meiner Mutter erzählen.

• Pollockfilet - 1 kg
• Strahl -2 Köpfe
• Ei - 2 Stk.
• frische Milch - 0,5 l
• Brot - 200 g
• Käse - 50 g
• gehacktes Brot - 1 Tasse
• Salz und Pfeffer

SAUCE:

• Bogen - 1 Kopf
• Tomatenmark oder Soße - 2 EL. Löffel
• Karotte - 1 Stck.
• fette saure Sahne - 100 ml
• Zucker, Wasser, Salz

1. Ich wasche das Pollockfilet, trockne es mit einem Papiertuch und gehe durch einen Fleischwolf.
2. Die Kruste vom Brot nehmen, in Scheiben schneiden und Milch einschenken. Wenn es nass wird, drücke ich es gut.
3. Zwiebel, zerkleinern und halbieren.
4. Ich putze die Möhren, wasche sie, reibe sie.
5. Ich gebe den Käse durch eine Reibe.
6. Ich mische Pollockhackfleisch mit Brot, Käse, Zwiebeln und Eiern. Gut mischen.
7. Ich forme Schnitzel und Semmelbrösel. Auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.
8. Den zweiten Teil der Zwiebel mit Möhren anbraten. Den Backofen einschalten.
9. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie Tomatenmark mit Sauerrahm, Wasser, Karotten und Zwiebeln. Zucker und Salz hinzufügen und mischen.
10. Gebratene Fischfrikadellen in Schichten auf einem Backblech verteilen. Jede Schicht wird mit viel Sauce bestreut.
11. Ich schicke die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 170 Grad.

Video Rezept

Ich benutze Pollock, und meine Mutter empfiehlt, Hecht oder Zander zu nehmen.

Buchweizenkoteletts mit Pilzen

Buchweizen wird häufig zum Kochen verwendet. Daraus werden Brei, Aufläufe, Pasteten, Fleischbällchen zubereitet. Es gibt sogar eine Buchweizendiät.

• Buchweizengrütze - 1 Tasse
• Wasser - 750 ml
• Bogen - 2 Köpfe
• Cracker - 4 EL. Löffel
• Champignons - 300 g
• etwas Gemüsebrühe, Petersilie, Mehl, Salz, Koriander und Pfeffer

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie ein Glas Buchweizen ein und verdauen Sie ein wenig. Nach dem Umzug in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Ich reibe Zwiebeln, mische mit Semmelbröseln, gebe ein wenig sauberes Wasser hinzu und mische. Ich kombiniere die resultierende Masse mit Buchweizen. Gewürze hinzufügen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
3. Ich bilde Schnitzel. Dann auf beiden Seiten in Öl anbraten. Ich bedecke die Pfanne nicht, um eine schöne Kruste zu bilden.
4. Ich mache die Sauce. In einer Pfanne die Zwiebeln kurz anbraten, die gehackten Champignons dazugeben, mischen und den Kadaver zart schlagen.
5. Champignons mit Mehl bestreuen, etwas dünsten und später die Brühe dazugeben. Wenn die Sauce dicker wird, streuen Sie Pfeffer und Salz.
6. Auf dem Tisch servieren und mit Pilzsauce vorgießen.

Wenn Sie dem Gericht etwas Pilzsauce hinzufügen, wird der Geschmack einfach göttlich.

Einfache Meeresfrüchtekoteletts

Meeresfrüchtekoteletts - ein gesundes und leckeres Gericht.

• Krabbenfleisch - 200 g
• gekochte Garnelen - 150 g
• Dosenmais - 100 g
• Kartoffeln - 500 g
• Bogen - 1 Kopf
• Senf - 1 EL. ein Löffel
• Salz, Mehl, Pfeffer

1. Ich schäle, wasche, koche und zerdrücke die Kartoffeln.
2. Fügen Sie den Kartoffeln Pfeffer, Zwiebeln, Senf, Mais und Meeresfrüchte hinzu. Ich mische.
3. Aus der resultierenden Masse bilde ich die durchschnittliche Größe der Pastetchen. In Öl anbraten, in Mehl vorrollen.

Das Gericht ist sehr schnell gekocht. Auch wenn unerwartete Gäste kommen, können Sie in wenigen Minuten einen wunderbaren und exotischen Leckerbissen zubereiten. Die Hauptsache ist, die notwendigen Zutaten vorzufüllen.

Fleischpastetchen mit Tomaten und Käse

Wenn Sie dem klassischen Rezept ein paar Tomaten und Käse hinzufügen, werden die Fleischkoteletts saftig, aber der Geschmack kann nicht in Worten ausgedrückt werden. Ich benutze Hackfleisch und Schweinefleisch.

• gehacktes Schweinefleisch - 350 g
• Rinderhackfleisch - 250 g
• abgestandenes Brot - 1 Scheibe
• Knoblauch - 3 Nelken
• Tomate - 2 Stk.
• Ei 1 Stck.
• Dill und Petersilie - je 0,5 Bund
• Käse - 150 g
• pfeffer und salz

1. Ich schäle den Knoblauch und die Zwiebeln, wasche die Tomaten und Kräuter mit Wasser.
2. Ich tränke das Brot eine Viertelstunde in kalter Milch und drücke es gut aus.
3. Ich schneide die Zwiebel und schneide das Grün. Ich schneide die Tomaten und den Käse in kleine Würfel.
4. Ich kombiniere gehacktes Schweinefleisch mit Rindfleisch, füge Brot, Knoblauch, Ei, Zwiebeln, Tomaten, Käse und Gemüse hinzu. Mit Salz, Pfeffer bestreuen und mischen.
5. Aus der Masse mache ich mittelgroße Schnitzel. Semmelbrösel hineinrollen, in Öl anbraten.

Das Geheimnis perfekter Schnitzel

Abschließend möchte ich Sie auf einige Tipps aufmerksam machen, mit denen Sie wirklich köstliche Fleischbällchen zubereiten können.

1. Kochen Sie immer mit frischem Hackfleisch. Besser von zu Hause aus.
2. Fühlen Sie sich frei, Brot hinzuzufügen. Die Brätigkeit und Zartheit des fertigen Gerichts hängt vom Brot ab.
3. In einigen Fällen sollte auf das Hinzufügen von Eiern verzichtet werden, da dies das Gericht zäh macht.
4. Für Pikantes Knoblauch und Gewürze zum Hackfleisch geben. Zum Beispiel Senf, Koriander oder Zimt.
5. Für die Saftigkeit etwas Rinderfett oder Schmalz zum Hackfleisch geben. Durch Pracht bleibt Butter erhalten.

Ich hoffe aufrichtig, dass die Rezepte zum Kochen der Schnitzel, die ich geteilt habe, für Sie nützlich sind und die Gerichte, die Sie kochen, Ihnen gefallen werden. Wenn Sie eine Diät einhalten, lohnt es sich nicht, Schnitzel zu missbrauchen. Bis bald