Wie man Kartoffeln mit einer Kruste und Zwiebeln brät - Schritt für Schritt Rezepte

Bratkartoffeln gelten trotz ihres Kaloriengehalts als das Lieblingsessen vieler Menschen. Es wird als Hauptgericht serviert und als Beilage verwendet. Und obwohl viele Leute wissen, wie man Kartoffeln kocht, erzähle ich Ihnen, wie man Kartoffeln in einer Pfanne mit einer Kruste und Zwiebeln brät.

Der Höhepunkt richtig gebratener Kartoffeln ist eine köstliche und köstliche Kruste. Nicht jeder Koch kann es unter Kontrolle bringen, da es nicht so einfach ist, Kartoffeln knusprig und rosig zu machen. Um das Ergebnis zu erhalten, müssen Sie bei der Zubereitung und beim Braten die Regeln befolgen. Ich habe gute Ratschläge dazu. Ich empfehle Ihnen, sich mit ihnen vertraut zu machen.

• Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, Stangen, Scheiben, Strohhalme oder Würfel. Vor dem Kochen empfehle ich Ihnen, es in sauberem Wasser zu tränken. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, schön und knackig zu werden. Denken Sie daran, dass in diesem Fall die meisten Nährstoffe verloren gehen.
• Legen Sie die Kartoffeln nur in eine Pfanne mit kochendem Öl. Und die Dicke einer gleichmäßigen Kartoffelschicht sollte fünf Zentimeter nicht überschreiten. Beim Kochen nicht salzen, da Kartoffeln viel Fett aufnehmen. Perfektionieren Sie den Geschmack des Gerichts vor dem Servieren.
• Um knusprige Kartoffeln zu erhalten, braten Sie diese zuerst bei hoher und dann bei mäßiger Hitze. Decken Sie die Pfanne auf keinen Fall mit einem Deckel ab, sonst werden die Kartoffeln gedünstet. Um das Gericht braun zu machen, streuen Sie etwas Mehl darüber.
• Rühren Sie die Kartoffeln während des Bratens nicht oft um. Verwenden Sie dazu einen Kunststoff- oder Holzspatel. Tauchen Sie es in Kartoffeln und heben Sie leicht die untere Schicht. Mach keine chaotischen Bewegungen.

Typischerweise wird raffiniertes Pflanzenöl zur Herstellung von Chips verwendet. Aber Sie können das Gericht in Butter kochen. Nur um in diesem Fall eine zarte und wohlriechende Kartoffel zu erhalten, müssen Sie sie ständig überwachen, um nicht zu verbrennen. Wenn Sie keine Angst haben, die Figur zu verderben, können Sie auch tierisches Fett oder Speck verwenden. Das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Was den Kaloriengehalt anbelangt, wird er empörende Indikatoren erreichen. Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln beträgt 320 kcal pro 100 Gramm.

Klassisches Rezept für Bratkartoffeln in einer Pfanne

• Kartoffeln 8-tlg
• Pflanzenöl 4 EL. l
• Salz nach Geschmack

• Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Dann in eine Pfanne mit heißem Öl geben und gleichmäßig verteilen.
• Ca. 15 Minuten braten, bis sie weich sind. Nur einmal umdrehen. Tun Sie dies, nachdem die Kartoffel auf einer Seite gebräunt ist.
• Legen Sie die Kartoffeln nach dem Braten auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu stapeln. Salz, mit gehackten Kräutern garnieren und an den Tisch schicken.

Trotz der scheinbaren Einfachheit kann nicht jeder Kochanfänger beim ersten Mal knusprige und geröstete Kartoffeln kochen. Das Ergebnis kann nur mit Übung erreicht werden. Wenn der erste Versuch fehlschlägt, geben Sie nicht auf und üben Sie. Das ist das Erfolgsgeheimnis.

Die beliebtesten Kartoffelrezepte

Kartoffel ist ein universelles Produkt. Wenn Sie denken, dass Braten der einzige Weg ist, um zu kochen, irren Sie sich. Es wird gekocht, gedämpft, im Ofen gebacken, dem Salat beigegeben und als Füllung für die Torte verwendet. Die kühnsten Köche machen Wodka aus Kartoffeln.

Der Großteil der Proteine, Vitamine und Mineralien, an denen Kartoffeln reich sind, ist in der Kambiumschicht enthalten. Es wird daher empfohlen, die Schale dünn zu schneiden, da sonst der Löwenanteil der für den menschlichen Körper wertvollen Substanzen verloren geht.

Gemüse und Gemüse werden mit Kartoffeln kombiniert. Oft am Tisch serviert, begleitet von verschiedenen Gurken, Sauerkraut oder eingelegten Pilzen. Es gibt jedoch Produkte, bei denen die Verwendung nicht empfohlen wird. Es geht um Milch, Zucker und Obst.

Betrachten Sie die beliebten und leckeren Schritt-für-Schritt-Rezepte aus Kartoffeln, und Sie werden die Gelegenheit bekommen, dies zu sehen.

Gefüllte Kartoffeln

Gefüllte Kartoffeln - ein wunderschönes Gericht, das zum alltäglichen Festmahl passt und auf dem festlichen Tisch steht. Als Füllung verwende ich Fisch, verschiedene Fleischsorten, Pilze oder Gemüse. Sie können die Füllung nach Belieben nehmen.

• Kartoffel - 12 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel.
• Weizenmehl - 1 EL. ein Löffel.
• Saure Sahne - 4 EL. Löffel.
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Schweinefleisch - 400 g.
• Fleischbrühe - 500 ml.
• Salz und Pfeffer.

1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Zweimal Schweinefleisch durch ein Fleischwolf, Zwiebeln hinzufügen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und mischen.
2. Bei der geschälten Kartoffel die Oberseite abschneiden und mit einem Messer oder Löffel den Kern entfernen. Damit es beim Backen nicht auseinanderfällt, sollte die Wandstärke innerhalb eines Zentimeters liegen. Die resultierende Mischung füllen die Kartoffeln.
3. Die geriebenen Möhren in Öl weich braten. In einer separaten Pfanne ohne Öl braten, bis eine cremige Tönung entsteht. Die Brühe zum Mehl geben, umrühren, die Karotten mit saurer Sahne und Tomatenmark bestreichen und mischen.
4. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln auf ein Ölbackblech und gießen Sie die Sauce ein. Es bleibt, um das Gericht in den Ofen zu schicken. Bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine Stunde backen.

Als ich dieses Meisterwerk zum ersten Mal vorbereitete, war die Familie begeistert. Seitdem bereite ich regelmäßig Köstlichkeiten zu, um die kulinarischen Bedürfnisse der Haushalte zu befriedigen. Ich hoffe, der Genuss hinterlässt bei Ihren Familienmitgliedern den gleichen Eindruck.

Kartoffelauflauf

Dieses kulinarische Meisterwerk ist wirklich hervorragend. Ich erzähle von ihm.

• Kartoffel - 1 kg.
• Schweinehackfleisch - 500 g.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Karotte - 2 Stk.
• Pilze - 300 g.
• Frischkäse - 200 g.
• Eier - 5 Stk.
• Universalgewürz, Pfeffer, Salz.

1. Die geschälten Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Zwiebel hacken, Möhren durch eine mittlere Reibe streichen. Das vorbereitete Gemüse in Öl mit gehackten Champignons halbfertig anbraten.
2. Das Hackfleisch in die Pfanne geben, umrühren und braten, bis es gar ist. Zum Schluss den Inhalt der Pfanne mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
3. Die Salzkartoffeln durch eine grobe Reibe geben und die Eier mit Salz verquirlen.
4. Am Boden der Form die Hälfte der Kartoffeln, die Hälfte des Käses und dann die ganze Füllung darauf verteilen. Alles in die Hälfte der Eimasse gießen, die restlichen Zutaten auslegen und mit Eiern füllen.
5. Schicken Sie die Folienschale in den Ofen. Bei 180 Grad wird der Auflauf etwa zwanzig Minuten lang gekocht. Am Tisch servieren, empfehle ich in Kombination mit Gurken oder Sauerrahm.

Es besteht kein Zweifel, dass das Gericht auf elementare Weise zubereitet wird. Um die Verfeinerung schön zu machen, dekorieren Sie sie vor dem Servieren mit frischen Zweigen frischer Kräuter und Figuren aus frischem Gemüse.

Die Neujahrsfeiertage stehen bereits bevor. Wenn Sie ein Neujahrsmenü vorbereiten, geben Sie dieses Rezept an. Alle Gäste werden von dem Meisterwerk begeistert sein.

Ofenkartoffel mit Gemüse

Ich biete ein vegetarisches Rezept an - Ofenkartoffeln mit Gemüse. Obwohl es keine Fleischprodukte enthält, ist das Gericht herzhaft und lecker und kann separat oder als Ergänzung zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

• Kartoffel - 500 g.
• Paprika - 2 Stück
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Aubergine - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Olivenöl - 0,33 Tassen.
• Essig - 2 EL. Löffel.
• Pfeffer, Salz, gemahlener Oregano, Basilikum.

1. Gießen Sie das vorgeschriebene Gemüse in kaltes Wasser. Die Kartoffeln schälen und in dicke Kreise schneiden. Entfernen Sie in Auberginen den Stiel, in Pfeffersamen. Schneiden Sie sie grob.
2. Bereiten Sie das Formular vor. Ich rate Ihnen, einen breiten und tiefen Behälter zu verwenden, damit das Gemüse halb voll ist. In einer kleinen Form ist das Rühren von Gemüse unbequem. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden einer eingefetteten Schüssel.
3. Zwiebel, Paprika und Auberginen darauf legen. Wenn gewünscht, die Zwiebeln vorbraten. Wie für anderes Gemüse werden sie roh verwendet.
4. In einer tiefen Schüssel getrocknete Kräuter mischen, Salz, Olivenöl und Essig, Pfeffer und Schneebesen hinzufügen. Gießen Sie Gemüse in die resultierende Masse. Es ist wichtig, dass der Verband alles gleichmäßig bedeckt.
5. Senden Sie das Formular mit Gemüse für zwanzig Minuten in den Ofen. Die Temperatur beträgt 200 Grad. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, mischen Sie den Inhalt der Form und kochen Sie weiter, wobei die Temperatur auf 170 Grad gesenkt wird. Nach 40 Minuten die Schüssel herausnehmen.

Wenn die Familie nicht vegetarisch isst, wird diese Delikatesse sicherlich ansprechen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch jederzeit mit gebackenem Lamm oder Diätkaninchen ergänzen.

Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen

Das nächste Rezept ist Kartoffeleintopf mit Pilzen. Zum Kochen nehmen Sie Ihre Lieblingspilze. Geeignet und in Dosen und gefroren und frisch. Dies hat keinen Einfluss auf das Ergebnis.

• Kartoffel - 1,5 kg.
• Pilze - 350 g.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Karotte - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Öl, Lorbeer, Salz, Pfeffer.

1. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in mittlere Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd
2. Während die Hauptzutat gekocht wird, die Pilze waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren durch eine grobe Reibe geben und die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. In heißem Öl zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Karotten dazugeben, mischen und zusammenbraten. Am Ende Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. In diesem Stadium salzen und den Inhalt mit Pfeffer bestreuen.
4. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, geben Sie ein paar Blätter Lorbeerblatt und Knoblauch durch eine Presse in die Pfanne. Wenn die Kartoffeln weich werden, die mit Zwiebeln und Karotten gebratenen Champignons dazugeben und mischen. Die Schüssel unter dem Deckel schmoren, bis sie weich ist. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne.

Solche gedünsteten Kartoffeln werden mit verschiedenen Zusätzen kombiniert, einschließlich gesalzenem Lachs, Gemüsesalaten, Aufschnitt oder normalem Kefir. Sie wird das hervorragende Pilzaroma und den würzigen Geschmack zu schätzen wissen.

Kartoffelpuffer

Es ist nicht bekannt, wer Kartoffelpuffer erfunden hat. Einige sagen, dass Belarus der Geburtsort des Gerichts ist. Ukrainische Köche erklären einstimmig, dass in ihrem Land ein Meisterwerk geschaffen wurde. Das ist nicht so wichtig. Die Hauptsache ist, dass das Gericht entgegen der Einfachheit wirklich lecker ist.

Wenn Sie sie vorher nicht kochen mussten, schlage ich das einfachste Rezept vor. Mit ihm machen Sie rosige, knusprige und köstliche Pfannkuchen, kombiniert mit saurer Sahne.

• Kartoffel - 4 Stk.
• Mehl - 4 EL. Löffel.
• Eier - 2 Stk.
• Salz

1. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln durch einen Fleischwolf oder eine feine Reibe geben. Fügen Sie Mehl mit Eiern und Salz hinzu. Alles mischen. Die Hauptsache ist, dass es keine Klumpen in der Masse gibt.
2. In einer geeigneten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelmasse mit einem Löffel darauf legen. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebraten sind, wenden. Da alles schnell geht, empfehle ich nicht, sich vom Herd zu entfernen.

Trotz der beneidenswerten Einfachheit wird das Gericht komplizierte Croutons oder primitive Pizza abwehren, besonders wenn es in Kombination mit einer Sauce serviert wird, die saure Sahne und Kräuter enthält.

Geschichte der Kartoffelherkunft

Am Ende des Artikels finden Sie eine faszinierende Geschichtsstunde. Auf welchem ​​der Kontinente eine Person erstmals Kartoffeln entdeckte, ist unbekannt. Das Gebiet seines Wachstums gilt als Südamerika. Das Gemüse begann sich aus Peru auszubreiten. Solche Annahmen wurden von Historikern gemacht.

Auf der Suche nach einer alternativen Nahrungsquelle fanden die alten Menschen Knollen mit Wildkartoffeln im Boden.

Die in Südamerika lebenden alten Indianer bereiteten Kartoffeln auf verschiedene Arten zu. Aber der Favorit war ein Gericht, das an Pommes erinnert. Es wurde für eine lange Zeit gelagert und befriedigt den Hunger.

In Europa erschien das Gemüse 1565. Der spanische König Philipp II. Befahl, die Pflanze an den Palast zu liefern. Trotzdem wurde das Gemüse nicht sofort erkannt. Zunächst wurden Kartoffeln aufgrund mangelnder Erfahrung und Kenntnisse nicht richtig angebaut. Sogar die Europäer versuchten, unreife Knollen, giftige Früchte und Spitzen zu essen, was zu Vergiftungen und gesundheitlichen Problemen führte.

Und obwohl die Menschen gegen die Verwendung von Kartoffeln rebellierten, taten europäische Könige alles, um die Pflanze zu verbreiten und versuchten, das Problem des Hungers zu lösen. In der Mitte des 17. Jahrhunderts gewann das Gemüse an Popularität und erlangte den Status der wichtigsten europäischen landwirtschaftlichen Kultur.

In Russland tauchten am Ende des 17. Jahrhunderts Kartoffeln auf. Bei einem Besuch in den Niederlanden interessierte sich Peter I für dieses fremde Gemüse und nahm es mit. Ursprünglich galt die Pflanze in Russland als kurios und exotisch. Bei Bällen und Empfängen wird am Tisch als Übersee-Schmankerl mit Zucker gewürzt.

Mitte des neunzehnten Jahrhunderts begann die Führung des Landes, Anweisungen zum Anbau und Verzehr von Kartoffeln zu verteilen. Infolgedessen wurde das Gemüse in großem Maßstab angebaut, gegessen, als Futtermittel an Vieh abgegeben, zu Alkohol und Stärke verarbeitet.