Richtig krümeligen Pilaw in einem Slow Cooker kochen

Pilaw ist ein Gericht der orientalischen Küche. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung, aber alle sind durch gemeinsame Bestandteile verbunden: Grütze (hauptsächlich Reis, aber möglicherweise Bulgur, Erbsen usw.) und Zirvak - die Grundlage für Fleisch, Geflügel, Fisch oder Obst.

Es gibt zwei Hauptkochstrategien aus Usbekistan und Aserbaidschan. Usbekischer Pilaw beinhaltet die gemeinsame Zubereitung von Getreide und Dressing. In der aserbaidschanischen Variante werden sie separat zubereitet und zum Zeitpunkt des Servierens kombiniert.

Die gebräuchlichste Variante ist der usbekische Pilaw. Das Originalrezept beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch. Aber um ein weniger fetthaltiges Gericht zu bekommen, können Sie es durch Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen ersetzen. Es gibt vegetarische Rezepte mit Pilzen, Gemüse oder Obst.

Traditionell wird das Gericht in einem gusseisernen Kessel auf dem Scheiterhaufen gekocht. Aber unter modernen Bedingungen können Sie Pilaw in einem Slow Cooker zu Hause kochen. Viele von ihnen haben ein spezielles Programm.

Vorbereitung

Um einen Leckerbissen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• Reis
• zirvak;
• Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Reis ist von großer Bedeutung. Das ideale Gericht ist bröckeliger "Reis zu Reis", der nicht zusammenkleben sollte, da sonst Haferbrei mit Fleisch herauskommt. Daher sollten Sorten bevorzugt werden, die nicht kochen: gedämpftes Langkorn (Getreide, das nicht mehr als 6 mm dick ist), rosa großer Reis "devzira". Sie können spanischen Reis für Paella verwenden. Wenn das Gericht süß ist, was weniger zubereitet ist, ist der Basmati, langkörniger Oriental, geeignet.

Reis wird nach einer speziellen Technologie hinzugefügt: Auf Zirvak verteilen, ohne den Boden zu berühren. Sie müssen die Zutaten nicht mischen.

Zuerst werden Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker gebraten. Dann fügen sie Zirvak hinzu. Zum Braten von Fleisch und Gemüse sollte das "Braten" verwendet werden. Dies kann je nach Art des Fleischdressings bis zu 20 Minuten dauern. Dann fügen Sie Reis und Wasser hinzu.

Viele Multikocher haben einen Pilaw-Modus, der speziell für dieses Gericht entwickelt wurde. Ist dies nicht der Fall, können Sie die Modi "Eintopf", "Getreide", "Reis" und "Backen" ersetzen. In einem dieser Modi wird Pilaw zwischen 20 Minuten und 1 Stunde gekocht, je nachdem, welches Fleisch verwendet wird.

Dann darf er für 10-30 Minuten auf dem Heizmodus bestehen.

Kalorienpilaf in einem langsamen Kocher

Pilaw ist eine herzhafte Mahlzeit mit einem hohen Kaloriengehalt. Je nach Zusammensetzung kann die Anzahl der Kalorien unterschiedlich sein. Dies betrifft hauptsächlich Fleisch: Je fetter es ist, desto höher ist der Kaloriengehalt.

Tabelle des ungefähren Nährwerts von 100 g Pilaw je nach Fleischsorte

Dies sind bedingte Daten.

Kochen des köstlichen Huhn-Pilafs

Für die Fleischkomponente können Sie das Fleisch vom ganzen Huhn abschneiden oder den Kadaver mit Knochen in Stücke schneiden. Eine diätetische Version von Pilaw stellt sich heraus, wenn Sie nur das Filet nehmen.

• Hühnerfleisch - 500 g;
• Reis - 2 Gläser;
• Karotten - 2 mittelgroß;
• Zwiebel - 1 groß;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Wasser - 4-5 Gläser.

1. Gießen Sie pflanzliches Öl in die Mehrkochschüssel und aktivieren Sie den Bratmodus.
2. Nach einer Minute fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu. Goldbraun braten.
3. Fügen Sie die Karotten hinzu, schneiden Sie sie in Streifen. 5 Minuten braten.
4. Das Huhn in mittelgroße Stücke schneiden. Zum Gemüse geben. Braten Sie, bis eine Kruste erscheint.
5. Gießen Sie gut gewaschenen Reis auf einen Zirvak. Keine Notwendigkeit zu mischen. Sie können Knoblauchzehen um den Umfang in Reis kleben.
6. Fügen Sie die Gewürze hinzu. Vorsichtig mit Wasser füllen. Wir schalten das "Pilaf" -Programm für 25 Minuten ein.

Am Ende des Inhalts können Sie mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Wie man Pilaw mit Schweinefleisch in einem Slow Cooker kocht

• Schweinefleisch - 450 g;
• Reis - 250 g;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Karotten - 2 mittelgroß;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Wasser ≈ 400 ml.

1. Wir bereiten Gemüse zu: schälen, schneiden. Zwiebeln - in halben Ringen, Karotten - in kleinen Würfeln.
2. Wir waschen den Reis unter fließendem Wasser.
3. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke.
4. Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel geben. Programm "Braten" aufwärmen.
5. Fleisch dazugeben, von allen Seiten anbraten.
6. Zwiebel zu Fleisch geben, 3-4 Minuten braten.
7. Karotten dazugeben, ebenfalls 4 Minuten braten.
8. Wir gießen gewaschenen Reis darüber. Ausrichten ohne zu rühren. Gewürze hinzufügen. Gießen Sie vorsichtig Wasser ein: Es sollte alle Produkte für 1-2 Finger bedecken.
9. Wir schalten den "Pilaf" -Modus für 40 Minuten ein.
10. In der Mitte des Prozesses führen wir Knoblauchzehen in Reis ein.

Zum Schluss das Gericht mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Köstlicher bröckeliger Pilaf mit Rindfleisch

• Rindfleisch - 500 g;
• Reis - 2 Gläser;
• Karotten - 2 mittelgroß;
• Zwiebel - 1 groß;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Wasser - 4,5 Tassen.

1. Gut ausspülen.
2. Wir bereiten Gemüse. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten in Streifen schneiden.
3. Wir entfernen das Fleisch aus den Adern und schneiden es.
4. In einem Langsamkocher im "Braten" -Modus erhitzen wir das Pflanzenöl.
5. Zwiebel hinzufügen. Goldbraun braten.
6. Legen Sie die Karotten. Wir braten ein paar Minuten.
7. Fügen Sie Fleisch und einige Gewürze hinzu. Von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
8. Gießen Sie Reis auf Fleisch mit Gemüse. Nicht mischen Wir schlafen Gewürze ein. Wir stecken in der Mitte eine geschälte Knoblauchzehe. Füllen Sie mit heißem Wasser.
9. Wir schalten den "Pilaf" -Modus für 1 Stunde ein.

Am Ende lassen wir 40 Minuten im "Heiz" -Modus ziehen.

Diätpilaf mit Früchten

Für Liebhaber von Pilaw, die auf Diät sind, ist ein Fruchtdessert ideal. Ein solches Gericht kann auch beim Fasten konsumiert werden.

• Reis - 2 Gläser;
• Rosinen - 100 g;
• Getrocknete Aprikosen - 6 Stk .;
• Pflaumen - 5 Stk .;
• Butter - um den Boden der Schüssel zu schmieren;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Honig (optional) - 1 TL;
• Wasser - 4-5 Gläser.

1. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Getrocknete Früchte mit kaltem Wasser übergießen und weich werden lassen.
3. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen aus dem Wasser und in Streifen schneiden. Sie können es intakt lassen, aber dann müssen Sie mehr von ihnen setzen. In diesem Fall erhöhen wir die Rosinenmenge so, dass sie dominiert.
4. Den Boden der Multikochschüssel mit Butter schmieren.
5. Alle getrockneten Früchte darauf stapeln.
6. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
7. Wir schlafen auf Reis ein. Nivellierung. In der Mitte machen wir ein Loch.
8. Wir erhitzen das Wasser, lösen Honig darin auf, gießen es in das Loch. Wasser sollte den Reis auf 1 Finger bedecken.
9. Wir schalten das "Pilaf" -Programm für 25 Minuten ein.

Am Ende 10 Minuten ziehen lassen. Mischen.

Fastepilaf mit Pilzen

Pilz-Pilaw wird eine ausgezeichnete herzhafte Mahlzeit in der Post sein.

• Reis - 1 Multiglas;
• Pilze - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Olivenöl - 2 EL. l .;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Sojakäse - zum Bestreuen eines fertigen Gerichts;
• Wasser - 2-3 Gläser.

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Pilze - mit Tellern.
2. Gießen Sie Öl in den Boden der Schüssel. Schalten Sie das Bratprogramm ein.
3. Nach ein paar Minuten die Zwiebel dazugeben. 3-4 Minuten braten.
4. Champignons gießen, mit Zwiebeln anbraten.
5. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu.
6. Wenn die Champignons Saft geben, im "Eintopf" -Modus etwa 30 Minuten köcheln lassen.
7. Gut ausspülen, zu den Champignons geben, mischen.
8. Mit Gewürzen würzen. Gießen Sie heißes Wasser ein.
9. Schalten Sie den Pilaw für 20 Minuten ein.

10 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren mit geriebenem Sojakäse bestreuen.

Besonderheiten beim Garen in Slow Cookern "Redmond" und "Panasonic"

Die Zubereitung von Pilaw im Redmond Multicooker erfolgt wie bei Geräten anderer Hersteller. Die meisten Modelle dieser Firma sind mit einem speziellen "Pilaf" -Modus ausgestattet. Im Übrigen empfiehlt der Hersteller, je nach Modell den Modus "Reismüsli" oder "Express" zu verwenden.

Auf seiner Website bietet "Redmond" verschiedene Rezepte zum Kochen, bei denen Sie Ihren Slow Cooker auswählen können, und das System zeigt die Zutaten, den Modus und die Garzeit an.

Das Angebot an Panason-Multikochern ist nicht so breit, aber fast alle von ihnen haben ein spezielles Regime für das Kochen von Pilaw, das Pilaw genannt wird. Wenn es sich nicht um das ausgewählte Modell handelt, ist es besser, es durch den Modus "Backen" zu ersetzen.

Hilfreiche Ratschläge

Holen Sie sich einen duftenden, krümeligen, goldenen Pilaw mit ein paar Tipps:

• Das Verhältnis von Fleisch, Reis und Gemüse sollte gleich sein.
• Je mehr Öl, desto goldener der Pilaw, desto mehr ähnelt er einem klassischen Usbeken.
• Verwenden Sie besser raffiniertes Öl, damit sein Aroma den Geruch des Gerichts nicht stört.
• Es ist besser, die Karotten in Streifen oder Scheiben zu schneiden und nicht zu reiben.
• Obligatorische Gewürze sind: Berberitze, Kreuzkümmel, scharfer roter Pfeffer, der Rest kann nach Ihrem Geschmack gewählt werden.
• Kurkuma oder Curry verleihen dem Pilaw eine goldene Farbe.
• Reis muss aus Sorten ausgewählt werden, die nicht kochen und nicht gründlich ausspülen.
• Reis mit Gemüse auf Fleisch verteilen und erst mischen, wenn der Garvorgang abgeschlossen ist.
• Öffnen Sie den Herddeckel erst am Ende des Vorgangs.
• Lassen Sie das Gericht am Ende 10 bis 30 Minuten lang anschwitzen.

Sie können einen echten orientalischen Pilaw in einem Slow Cooker kochen. Die oben genannten Rezepte sind nur ein kleiner Teil der Optionen für das Gericht. Dank dieses elektronischen Assistenten wird das Kochen von Pilaw einfacher. Probieren Sie Kombinationen verschiedener Gewürze und Zutaten aus, und erhalten Sie jedes Mal ein Gericht mit einem neuen Geschmack.