Wie man Pfannkuchen auf dem Wasser macht

Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen, die sich durch eine flüssige Basis auszeichnen. Zum Kochen wird Milch, Kefir, Molke oder Wasser verwendet. Die Grundzutat beeinflusst den Geschmack der fertigen Leckerei erheblich. Am günstigsten sind Pfannkuchen auf dem Wasser.

Pfannkuchen - ein traditionelles Mehlgericht für die russische Küche, das seit langem Fans mit Abwechslung begeistert. Es basiert auf Teig. Die Mehlbasis ist universell, da sie durch das Braten in einer Pfanne bei unterschiedlichen Temperaturen und nach unterschiedlichen Rezepten viele Texturen und Geschmacksrichtungen annimmt.

Kaloriengehalt

Pfannkuchen sind längst zu Symbolen der russischen Küche geworden. Dieses einfache Gericht ist überraschend sättigend und unglaublich lecker. Es wird mit einer Vielzahl von Füllungen kombiniert, die die Möglichkeit bieten, kulinarische Fantasien zu verwirklichen.

Für Menschen, die der Figur folgen und wegen des hohen Fettgehalts kein Mehl essen, gibt es gute Nachrichten.

Ein paar Pfannkuchen schaden der Figur also nicht.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

Es gibt Hunderte von Pfannkuchenrezepten im Internet. Eine solche Vielfalt verdient Respekt, aber nicht alle von ihnen sind perfekt, und bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse werden zum Kochen erforderlich sein. Sprechen wir über die Feinheiten des Backens.

1. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Das Ergebnis ist ein köstlicher und luftiger Teig.
2. Nehmen Sie alle flüssigen Zutaten bei Raumtemperatur. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie einige Stunden vor dem Garen heraus.
3. Fügen Sie Mehl nach und nach hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Kombinieren Sie und mischen Sie die flüssigen Nahrungsmittel zuerst, dann führen Sie lose ein.
4. Um zu verhindern, dass der Teig klebt, fügen Sie der Zusammensetzung etwas Pflanzenöl hinzu. Eine Pfanne aus Gusseisen eignet sich am besten zum Braten.
5. Schmieren Sie die Pfanne mit Fett oder Schmalz. Infolgedessen kleben die Pfannkuchen nicht und übertreiben es nicht mit der Menge "Schmiermittel".

Und denken Sie daran, der erste Pfannkuchen ist ein Indikator für die richtige Verwendung von Zutaten und ein Bereitschaftsindikator. Probieren Sie es unbedingt aus. Er wird Ihnen sagen, was Sie dem Teig hinzufügen müssen, um den Geschmack zu korrigieren oder zu verbessern.

Klassische dünne Pfannkuchen auf dem Wasser

Es ist schwierig, eine Person zu finden, deren Pfannkuchen nicht auf der Liste der Lieblingsgerichte stehen. Da Milchprodukte nicht immer im Kühlschrank sind, kneten Hausfrauen den Teig oft auf Wasser. Ich biete das am meisten "laufende" Rezept - Klassiker.

• Mehl - 400 g.
• Eier - 2 Stk.
• Wasser - 500 ml.
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.
• Salz

1. Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, um es mit Luft zu sättigen, und fügen Sie Salz hinzu. In einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen. Dank der warmen Flüssigkeit ist das Bekämpfen von Klumpen einfacher.
2. Eier in einer separaten Schüssel schlagen, Mehl und Butter hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen und nach und nach Wasser hinzufügen. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige Pfannkuchenmasse.
3. Beeilen Sie sich nicht, um sofort zu backen. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen und nach Ablauf der Zeit mit dem Braten beginnen.

Das klassische Rezept ist universell. Damit können Sie zu Hause eine salzige oder süße Version von Pfannkuchen zubereiten. Als Füllung empfehle ich Ihnen, Fleisch, Gemüse, Leber, Obst, Beeren zu verwenden.

Klassische dicke Pfannkuchen auf dem Wasser

Viele Anfängerköche sind überrascht, dass Sie aus den verfügbaren Produkten einen köstlichen und befriedigenden Leckerbissen zubereiten können. Klassische dicke Pfannkuchen sind ein gutes Beispiel. Ein kulinarisches Wunder zu vollbringen, erfordert nicht viel Zeit, und die finanziellen Kosten sind nicht wahrnehmbar.

• Mehl - 4 Tassen.
• Ei - 2 Stk.
• Wasser - 350 ml.
• Branntkalk - 0,5 Teelöffel.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz, Gemüse und Butter.

1. Pound Eier mit Zucker und Salz, fügen Sie einen Esslöffel Öl, Soda, Salz, Zucker, Wasser, Mehl. Schlagen Sie die resultierende Masse gründlich mit einem Mixer.
2. In einer geölten Pfanne backen. Geben Sie einen kleinen Teig in die Bratpfanne und formen Sie ein Oval. Wenn es auf der Unterseite gebräunt ist, drehen Sie es um.
3. Die fertigen Pfannkuchen in eine Pfanne geben, etwas Butter dazugeben, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Schütteln Sie dann den Behälter leicht, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.

Ich brate dicke Pfannkuchen nach dem klassischen Rezept in geschmacksneutralem raffiniertem Öl, aber das Übliche reicht. Einige Hausfrauen fetten die Pfanne mit Schweinefett ein oder verwenden Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung. Wie du willst. In jedem Fall stellt sich heraus, dass es eine großartige Ergänzung zu Kakao ist.

Leckere Pfannkuchen mit Löchern

Wenn sich im Kühlschrank keine Milch oder Kefir befindet und der Haushalt nach köstlichen Pfannkuchen fragt, bereiten Sie eine Leckerei auf dem Wasser zu. Nach Geschmack sind sie Pfannkuchen in Milch nicht unterlegen, sondern unterscheiden sich nur durch eine dünnere und poröse Konsistenz.

• Wasser - 1 Tasse.
• Ei - 1 Stck.
• Weizenmehl - 0,66 Tassen.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 20 ml.
• Butter - 50 g.

1. Das Ei schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Nach dem Auflösen der sich schnell bewegenden Zutaten in gekühltes kochendes Wasser gießen und schaumig rühren.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und gleichzeitig verquirlen, wobei die Klumpen gebrochen werden. Das Ergebnis ist eine Masse, die saurer Sahne ähnelt. Zum Schluss Pflanzenöl einfüllen, erneut mischen.
3. Gießen Sie mit einer Kelle einen kleinen Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Wenn der Pfannkuchen gebraten ist, einen Spatel über den Rand hebeln, vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Pfannkuchen mit Löchern nach diesem Rezept passen gut zu Fleisch- oder Gemüsefüllungen. Sie eignen sich auch in reiner Form mit schwarzem Tee, besonders wenn sie mit hausgemachter Marmelade oder Marmelade verdünnt werden.

Wie man Fischnetzpfannkuchen macht

Um zarte Pfannkuchen mit zarter Textur zuzubereiten, sind keine abstrusen und teuren Zutaten erforderlich. Entgegen der Einfachheit erweist sich das Dessert als unvergleichlich.

• Eier - 5 Stk.
• Wasser - 700 ml.
• Mehl - 350 g.
• Zitronensäure - 1 Prise.
• Pflanzenöl - 25 ml.
• Salz, Zucker, Vanille.

1. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel. Gießen Sie Wasser in eine separate Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nachdem sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben, kombinieren Sie die Flüssigkeit mit den Eiern.
2. Gießen Sie das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren. Zuletzt Butter und Vanille dazugeben und erneut mischen. Die Hauptsache ist, dass es keine Klumpen in der Mehlbasis geben sollte.
3. Es bleibt in einer vorgewärmten und leicht eingefetteten Pfanne auf beiden Seiten zu braten.

Durchbrochene Pfannkuchen sind gut mit Quark oder Fleischfüllung. Einige Feinschmecker essen sie in ihrer reinen Form, tauchen in natürlichen Honig und trinken Tee. Geschmackssache.

Fastenzeit Pfannkuchen auf dem Wasser

Selbst wenn es einen Pfosten im Hof ​​gibt, verbietet niemand, köstliche Leckereien zu kochen. Obwohl es keine Eier und Milch in mageren Pfannkuchen auf dem Wasser gibt, sind sie immer noch lecker. Sie haben einen weiteren Vorteil - einen niedrigen Kaloriengehalt. Daher sind sie für diejenigen, die fasten, und für diejenigen, die der Figur folgen, gleichermaßen geeignet.

• Mehl - 1,5 Tassen.
• Wasser - 2 Gläser.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Wasser - 0,5 Teelöffel.
• Zitronensäure und Salz.

1. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nach dem Auflösen das gesiebte Mehl zusammen mit Zitronensäure gießen und gut mischen, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.
2. Setzen Sie Butter und Soda ein. Nochmals umrühren.
3. Die Pfanne vorheizen. Ich rate Ihnen, die Fritierwanne vor dem Backen einmal mit Pflanzenöl einzufetten. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn Sie das Gericht abwechslungsreicher machen möchten, geben Sie vor dem Backen etwas gehacktes Gemüse oder vorgebratene Zwiebeln in das magere Gebäck. Ein solches Additiv verleiht dem Produkt einen ursprünglichen Geschmack und aromatische Eigenschaften. Wenn Sie süße, magere Pfannkuchen kochen, fügen Sie etwas Vanillin hinzu.

Dünne Puddingpfannkuchen in kochendem Wasser

Puddingpfannkuchen sind eine der wenigen Leckereien, die per Definition nicht ruiniert werden können. Das mit kochendem Wasser gebraute Mehl speichert die Feuchtigkeit, die beim Braten verdunstet und für Luftigkeit sorgt.

• Kochendes Wasser - 300 ml.
• Wasser - 250 ml.
• Mehl - 250 g.
• Ei - 1 Stck.
• Butter - 20 g.
• Zucker - 2 Teelöffel.
• Soda und Salz - je 0,66 Teelöffel.

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Gießen Sie unter Rühren mit einem Schneebesen normales Wasser in einen Strahl. Rühren, bis alles glatt ist.
2. Soda in kochendes Wasser geben, schnell umrühren. Rühren Sie die dicke Mehlbasis schnell mit einem Schneebesen um und gießen Sie kochendes Wasser hinein. In einer separaten Schüssel das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Den Teig umrühren, das geschlagene Ei hinzufügen, zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und zum Teig geben, mischen. Gießen Sie einen kleinen Teig in eine erhitzte, gefettete Pfanne, verteilen Sie ihn auf der Oberfläche und braten Sie ihn auf jeder Seite.

Puddingpfannkuchen werden empfohlen, heiß gedient zu werden. Sie bringen das größte gastronomische Vergnügen mit Kondensmilch und Tee. Aber Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie sie mit Marmelade servieren.

Ei-freies Rezept

Suchen Sie ein schnelles und einfaches Pfannkuchenrezept? Da ist er. Um ein leichtes Abendessen nach der unten beschriebenen Methode zuzubereiten, werden keine Eier, Milch oder andere Milchprodukte benötigt. Es ist schwer zu glauben, dass ohne sie alles klappen wird, aber es ist wahr.

• Gekühltes gekochtes Wasser - 500 ml.
• Mehl - 250 g.
• Pflanzenöl - 6 Esslöffel.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz und Soda - je eine Prise.

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, die restlichen schnellen Zutaten hinzufügen und mischen.
2. Nach und nach unter kräftigem Rühren Wasser einfüllen. Achten Sie darauf, alle Klumpen zu zerdrücken.
3. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu, mischen Sie gut. Die Pfannkuchenmischung ist fertig.
4. Zum Backen von Pfannkuchen eine gusseiserne Pfanne nehmen. Auf den Herd stellen, erhitzen, einfetten und auf beide Seiten wie gewohnt backen.

Das eifreie Kochen geht unglaublich schnell und einfach. Wenn Sie das Problem etwas komplizierter lösen möchten, lesen Sie das Material auf der Website, in dem die verschiedenen Methoden zur Herstellung von Pfannkuchenteig beschrieben werden.

Üppige Hefepfannkuchen

Das klassische Rezept beinhaltet die Zugabe von Eiern, Butter und Milch zum Teig. Solch ein Genuss ist unglaublich lecker, aber viele halten ihn für ein "schweres" Essen. Ich biete eine "Lite" -Version Ihres Lieblingsgenusses an.

• Mehl - 500 g.
• Trockenhefe - 5 g.
• Warmes Wasser - 400 ml.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz

1. In einer tiefen Schüssel trockene Zutaten mischen, Wasser und Pflanzenöl einfüllen. Brechen Sie mit einem Schneebesen alle Klumpen. Lassen Sie es 40 Minuten lang unter dem Deckel. Während dieser Zeit wird es sich verdoppeln.
2. Die Pfanne vorheizen. Damit die Pfannkuchenmasse nicht am Boden klebt, mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie ein wenig Teig auf den Boden, verteilen Sie. Sobald die Pfannkuchenoberfläche gelb wird, wenden. Nach einer Minute vom Herd nehmen und auf einen Teller legen.

Hefepfannkuchen werden mit verschiedenen Zusätzen und Belägen kombiniert, aber ich empfehle, sie mit erstaunlicher Soße zu dienen. Zerkleinern Sie zwei tief gekochte Eier in einer tiefen Schüssel, fügen Sie etwas Butter, gehackte Kräuter und Salz hinzu. Jeder wird begeistert sein.

In dem Artikel habe ich die 8 beliebtesten Rezepte besprochen und auf die Geheimnisse des Kochens geachtet. Und denken Sie daran, Pfannkuchen werden immer sofort nach dem Backen serviert. Zu diesem Zeitpunkt ist ihr Geschmack auf dem Höhepunkt. Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video an: Pfannkuchen ohne Milch (Oktober 2024).