Wie man dünne und dicke Molkenpfannkuchen kocht

In regelmäßigen Abständen hat jede Hausfrau den Wunsch, Pfannkuchen zu kochen. Was aber, wenn im Kühlschrank keine Milch ist und die Läden schon geschlossen sind? Originalrezepte für köstliche Pfannkuchen auf Molke werden helfen, aus denen eine wunderbare flüssige Basis für die Zubereitung weicher und delikater Leckereien hergestellt wird.

Auf selbst gemachter Molke werden köstliche Pfannkuchen hergestellt, aber wenn es um städtische Verhältnisse geht, wenn die Haustiere durch einen Papagei oder einen Aquarienfisch dargestellt werden, ist ein Laden ein Muss.

Kaloriengehalt

Die Menschheit hat vor kurzem damit begonnen, die vorteilhaften Eigenschaften von Molke zu untersuchen. Wie sich herausstellte, hilft dieses Naturprodukt dem Körper beim Entfernen von Giftstoffen und überschüssiger Flüssigkeit, beschleunigt den Abbau von Schadstoffen, wird als Getränk zur Herstellung von Gemüse- und Obst-Smoothies beim Backen verwendet.

Wenn wir über den Energiewert sprechen,

wie Pfannkuchen in Milch. Wenn Sie Eier vom Test ausschließen und die Zuckermenge reduzieren, sinkt der Kaloriengehalt. Ernährungswissenschaftler raten zu diesem Gericht in Kombination mit Kartoffelpüree oder fettarmer Sauerrahm. Dieses Tandem ist herzhaft, lecker und gesund.

Hilfreiche Ratschläge

Die Einhaltung elementarer Regeln ist der Schlüssel zur Zubereitung köstlicher Pfannkuchen zu Hause. Bevor Sie sich mit Rezepten befassen, empfehle ich Ihnen, nützliche Tipps von professionellen Köchen zu lesen.

1. Viele Köche glauben, dass die Herstellung von Teig ohne Klumpen nicht einfach ist. Es ist nicht so. Um das Problem zu lösen, führen Sie die Flüssigkeitsbasis durch ein großes Maschensieb. Wenn der Teig zu dick ist, hilft gekühltes Wasser, seine Konsistenz zu korrigieren.
2. Für üppige Pfannkuchen, Weiß und Eigelb separat verquirlen. Das Geheimnis der üppigen Textur liegt in der Verwendung von warmer Molke. 35 Grad - die optimale Temperatur.
3. Jedes Rezept gibt die Menge des Mehls an, aber dies sind ungefähre Zahlen. Profis raten, die Menge per Auge zu regulieren, da der Indikator von der Größe der Eier und dem Fettgehalt des Milchprodukts abhängt.
4. Wenn der Teig Pflanzenöl enthält, fetten Sie die Pfanne erst ein, bevor Sie den ersten Pfannkuchen braten. Stapeln Sie die fertigen Produkte auf einem Teller. Dank ihrer eigenen Hitze sind sie vollständig gebacken.
5. Am häufigsten wird Vanillin zugesetzt, um den Geschmack der Gastgeberin zu verändern. Wenn Sie Ihre Lieben überraschen möchten, empfehlen wir Ihnen, etwas Muskat, Rosinen oder gehackte kandierte Früchte in die Basis zu geben.

Die Empfehlungen sind einfach und unkompliziert. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie mühelos unvergleichliche Molkenpfannkuchen zubereiten, um Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

Klassische Pfannkuchen mit dünner Molke

Das klassische Rezept gilt als universell. Es eignet sich für salzige und süße Leckereien. Wenn Sie zum Nachtisch kochen, fügen Sie ein wenig Vanille für Aroma hinzu. Als Füllung sind gehackte frische Früchte perfekt.

• Molke - 800 ml.
• Eier - 3 Stück.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz - 1 Prise.
• Weizenmehl - 3 Tassen.
• Sonnenblumenöl - 30 ml.

1. In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Wenn es keinen Mixer gibt, verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel.
2. Die Hälfte der Raumtemperatur-Molke zu den Eiern geben und glatt rühren. Das Mehl hineingeben und umrühren, die Klumpen zerdrücken. Gießen Sie das restliche Produkt und Öl aus, mischen Sie.
3. Um dem Dessert Plastizität zu verleihen, lassen Sie die Masse eine Viertelstunde einwirken.
4. Die heiße Pfanne nur für den ersten Pfannkuchen mit Öl verarbeiten.
5. Einen kleinen Teig mit einer Kelle schöpfen und in die Pfanne geben. Über die Oberfläche verteilen und die Bratpfanne ins Feuer stellen. Nachdem Sie eine Seite gebräunt haben, wenden Sie sich der anderen zu.

Dünne Pfannkuchen können nicht nur süß, sondern auch salzig gefüllt werden: Fleisch, Fisch, Brokkoli. Ohne Füllung schmecken sie auch lecker. In ein Dreieck wickeln und mit Sauerrahm oder Kondensmilch auf den Tisch legen.

Klassische Pfannkuchen mit dicker Molke

Nach diesem Rezept sind Pfannkuchen dick, üppig und lecker, besonders wenn Sie hausgemachte Molke verwenden. Probieren Sie das Rezept unbedingt in der Praxis aus.

• Serum - 650 ml.
• Mehl - 400 Gramm.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Salz - 0,5 Teelöffel.

1. Sie benötigen Serum bei Raumtemperatur. In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz, Soda und Zucker vermengen.
2. Gießen Sie die Mischung in Phasen in die Flüssigkeit und mischen Sie. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Lassen Sie die fertige Basis eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort oder, mit einem Deckel abgedeckt, 8 Stunden lang in den Kühlschrank.
3. Wenn der Teig aufgegossen ist, behandeln Sie die heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Einen kleinen Teig mit einer Kelle schöpfen, in eine Pfanne geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
4. 1-2 Minuten unter dem Deckel braten und auf die andere Seite drehen.

Legen Sie dicke Pfannkuchen auf eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einer Schüssel. So bleiben sie länger warm. Servieren Sie die Delikatesse warm mit Honig oder Marmelade auf dem Tisch.

Leckere Pfannkuchen mit Löchern

Wenn nach dem Garen viel Molke übrig bleibt, werfen Sie diese nicht weg, sondern backen Sie daraus leckere Pfannkuchen mit Löchern. In Kombination mit der Füllung werden sie zu einem vollwertigen Gericht oder einer wunderbaren Ergänzung zu Tee oder Kakao.

• Mehl - 1 Tasse.
• Warmes Serum - 250 ml.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz - 2 Prisen.
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.
• Apfelessig - 1 Esslöffel.
• Soda - 0,5 Teelöffel.

1. Das Eigelb trennen, mit Zucker mischen und die entstandene Masse zerkleinern, bis sie aufhellt. Wenn Sie ein süßeres Dessert wünschen, erhöhen Sie die Zuckermenge.
2. Gießen Sie leicht erwärmte Molke in eine Schüssel mit Eigelb und mischen Sie mit einem Schneebesen. Fügen Sie der geschäumten Mischung in Portionen Mehl hinzu und mischen Sie jede Portion gut, um Klumpen zu entfernen.
3. Eiweiß mit Salz vermischen und in einer dichten Masse verquirlen. Geben Sie dann das Protein in Teilen in den Teig und erzielen Sie eine gleichmäßige Masse. Öl und Soda einrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
4. Pfanne vorheizen, mit Öl einfetten. Die Hälfte der Teigschale in die Pfanne gießen und die Fritierwanne auf dem Boden verteilen. Wenn der Pfannkuchen von unten gebraten ist, mit einem Holzspatel oder einer Gabel wenden.

Pfannkuchen mit Löchern in einen Stapel legen und mit Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm servieren, Tee kochen und Haushalte anrufen. Innerhalb weniger Minuten wird es keine Spur von "perforierten" Produkten geben.

Wie man ohne Eier kocht

Das Fehlen von Eiern und Milch beeinträchtigt den Geschmack von Pfannkuchen nicht. Ein solches Gericht hat eine zarte Konsistenz und wird lange Zeit nicht abgestanden, auch wenn die Gastgeberin es nicht mit Butter eingefettet hat. Wunderbare Anti-Krisen-Rezept.

• Warmes Serum - 1 Liter.
• Mehl - 4,5 Tassen.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
• Zucker und Salz nach Geschmack.

1. Die erhitzte Molke mit dem gesiebten Mehl kombinieren und mit einem Schneebesen umrühren. Gießen Sie Soda und Salz mit Zucker, mischen Sie.
2. Nach einem Moment ist die flüssige Basis mit Blasen bedeckt. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Als nächstes Öl hinzufügen und mischen.
3. In einer heißen Pfanne kochen. Eine kleine Menge Teig in eine Pfanne geben, verteilen, goldbraun braten, wenden.

Pfannkuchen nach dem Rezept ohne Eier sind unglaublich lecker und delikat. Ich rate ihnen, auf dem Tisch für Suppe oder Borschtsch anstelle von Brot oder als Dessert in Kombination mit Marmelade oder Kondensmilch serviert zu werden.

Pudding Pfannkuchen Rezept

Es ist kaum zu glauben, aber Puddingpfannkuchen, die auf Molke hergestellt werden, sind geschmacklich den Analoga in Milch oder Wasser nicht unterlegen. Und jeder, der jemals eine solche Delikatesse probiert hat, wird dem zustimmen. Ich biete ein schrittweises Rezept an, damit Sie es selbst sehen können.

• Serum - 1 l
• Mehl - 300 g.
• Stärke - 50 g.
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Butter - 50 g.

1. Gießen Sie 500 ml Serum in einen kleinen Topf, stellen Sie den Herd auf und machen Sie das Feuer an. Die Flüssigkeit sollte heiß sein, aber nicht kochen.
2. Die Eier mit Zucker und Salz vermengen, das restliche fermentierte Milchprodukt einfüllen und umrühren.
3. Kombinieren Sie das vorbereitete Mehl mit Stärke und geben Sie es portionsweise zur flüssigen Basis, während Sie mit einem Schneebesen kneten.
4. Die heiße Masse mit Soda ablöschen, umrühren und in den Teig gießen. Die geschmolzene Butter einführen.
5. Nach dem Rühren in einer Pfanne backen. Keine Notwendigkeit zu schmieren.

Vanillepudding-Pfannkuchen sind ein wunderbares unabhängiges Gericht, und wenn Sie die Füllung verwenden, erhalten Sie eine perfekte Belohnung. Jede Füllung wird passen, verwenden Sie, was Sie möchten.

Üppige Hefepfannkuchen

Möchten Sie köstliche, duftende und goldene Pfannkuchen? Ein Rezept für Hefeteig ist das, was Sie brauchen, denn er wird dick und passt gut zu jeglichen Zusätzen, sei es Marmelade oder Kondensmilch.

• Serum - 1 Liter.
• Mehl - 4 Tassen.
• Eier - 4 Stk.
• Zucker - 3 Esslöffel.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Hefe - 1 Beutel.
• Vanillezucker nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl - 50 ml.
• Butter.

1. Erhitzen Sie das Serum auf einem Herd oder in einer Mikrowelle, lösen Sie die Hefe darin auf, schlagen Sie die Eier hinein und gießen Sie die restlichen schnellen Zutaten hinein. Mit einem Mixer umrühren. Holen Sie sich einen Teig mittlerer Dichte.
2. Decken Sie den Behälter mit Pergament ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang warm. Sie können warmes Wasser in einen großen Behälter gießen und dort eine Schüssel Masse platzieren.
3. In einer halben Stunde verdoppelt sich das Teigvolumen. Sonnenblumenöl einfüllen und mischen.
4. Verwenden Sie zum Backen eine gusseiserne Pfanne. Die Bratpfanne erwärmen, einmal mit Öl einfetten, die Hälfte der Teigschaufel in die Mitte gießen, verteilen und bei mäßiger Hitze goldbraun backen, dann mit einem Spatel umdrehen.

Legen Sie den fertigen saftigen Leckerbissen auf einen Stapel und verteilen Sie ihn mit Butter. Nach diesem Rezept erhalten Sie eineinhalb Dutzend Pfannkuchen von guter Qualität, die ausreichen, um eine kleine Familie zu ernähren.