So bewahren Sie Bohnen zu Hause auf - 5 Rezepte Schritt für Schritt

Das Thema des heutigen Gesprächs wird die Ernte von Bohnen für den Winter sein. In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie Bohnen zu Hause konservieren, beliebte Rezepte berücksichtigen, die Vorteile und nützlichen Tipps ein wenig beachten.

Bohnen sind wie Kichererbsen ein gesundes Produkt, das reich an Substanzen ist, die die volle Funktionsfähigkeit des menschlichen Körpers sicherstellen. Wir sprechen von Vitaminen, Kohlenhydraten, Proteinen, Stärke und einer Vielzahl von Mineralien. Regelmäßiger Verzehr von Hülsenfrüchten belebt und fördert die gute Laune.

Kalorienkonservierte Bohnen

Die Praxis zeigt, dass Bohnenkonserven ein universelles Produkt sind, das Fleisch- und Fischgerichte perfekt ergänzt und aktiv in der vegetarischen Küche eingesetzt wird.

Dosenbohnen wurden in Diätkost verwendet. Und was die Menge an leicht verdaulichem Protein angeht, ist es vielen anderen Nahrungsmitteln voraus.

Klassisches Winterrezept

Die Berücksichtigung der gängigen Rezepte beginnt mit der klassischen Version. Die klassische Technologie der Bohnenernte für den Winter ist schmerzlich einfach und beinhaltet die Verwendung einfacher Zutaten, aber das Ergebnis ist fantastisch. Zusätzlich ist dieses Rezept eine gute Basis zum Experimentieren.

• Bohnen - 1 kg.
• Wasser - 3,5 Liter.
• Salz - 120 g.
• Zucker - 120 g.
• Essig - 3 Teelöffel.
• Lorbeerblatt, Nelken, Piment, Senfkörner.

1. Gießen Sie saubere Bohnen mit Wasser. Ich rate Ihnen, die frische Zutat eine Stunde lang getrocknet zu genießen - nachts. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit abtropfen lassen, die im Rezept angegebene Menge Wasser einfüllen, den Zucker mit Salz und Gewürzen übergießen und auf den Herd stellen.
2. Schalten Sie zuerst ein starkes Feuer ein. Wenn es kocht, kochen Sie die Bohnen bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind. Normalerweise dauert es 120 Minuten. Dann Essig in die Pfanne geben, zwei bis drei Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
3. Legen Sie noch heiße Bohnen in vorbereitete Gläser, gießen Sie die Marinade, in der es zubereitet wurde, rollen Sie die Deckel auf. Halten Sie die Dosen unter den Deckel, bis sie abgekühlt sind.

Beeilen Sie sich nicht, um Rückschlüsse auf die im Rezept angegebene Wassermenge zu ziehen. Während des Kochens verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und nimmt die Bohnen teilweise auf. Manchmal wird das Gericht trocken und Sie müssen Wasser hinzufügen. Aus diesen Konserven können Sie Suppe, Lobio, Salate, Beilagen und wunderbaren Borschtsch zubereiten.

Die Methode, Bohnen im eigenen Saft zu konservieren

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Bohnen zu ernten. Jedes der Rezepte ist auf seine Weise gut, und das Einmachen des eigenen Safts ist keine Ausnahme. Überzeugen Sie sich selbst, nachdem Sie es in der Praxis getestet haben.

• Bohnen - 1 kg.
• Zwiebel - 500 g.
• Karotte - 500 g.
• Raffiniertes Öl - 250 ml.
• Essig - 3 Esslöffel.
• Nelken, Piment, Salz nach Geschmack.

1. Bohnen über Nacht bis zum Morgen einweichen. Tauschen Sie das Wasser während des Vorgangs mehrmals aus. Morgens abspülen und weich kochen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Karotten im Kreis.
2. Öl in eine geräumige Pfanne geben, gehacktes Gemüse dazugeben und auf den Herd stellen. Während des Kochvorgangs das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang auslegen.
3. Senden Sie gekochte Bohnen in einen Topf mit Gemüse. Nach 10 Minuten den Essig dazugeben, Salz und Gewürze hinzufügen, die Mischung mischen und zwei Minuten kochen lassen.
4. Die gekochten Zutaten in Gläser geben, bei mäßiger Hitze eine Drittelstunde sterilisieren und mit Deckeln sicher aufrollen. Halten Sie die Dosen kopfüber unter die Abdeckungen, bis sie abgekühlt sind.

Bohnen in ihrem eigenen Saft, sogar in ihrer reinen Form, dienen als wunderbarer Snack. Und wenn Sie Freizeit haben oder sich ein Feiertag nähert, verwenden Sie ihn, um komplexere Gerichte zuzubereiten, zum Beispiel Lecho.

So konservieren Sie Bohnen in Tomatensauce

Bohnen - ein nützliches Lebensmittelprodukt, das viele Vitamine, Mineralien und Proteine ​​enthält. Wenn es richtig gekocht oder haltbar gemacht wird, ist es unglaublich lecker. Ich biete ein Dosenrezept mit dem Zusatz von Tomaten an.

• Bohnen - 1,2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Salz - 3 Teelöffel.
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Piment - 0,5 Teelöffel.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.
• Essig 70% - 1 Teelöffel.

1. Die Bohnen in einer Pfanne kochen. Dazu die Bohnen in kochendes Wasser geben und bei mäßiger Hitze weich kochen. Die Zwiebeln in kleinen Quadraten zerkleinern und in Öl anbraten.
2. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, mit kochendem Wasser übergießen. Einen Topf unterheben und auf dem Herd kochen, bis er weich ist. Etwas Salz hinzufügen. Dann vom Herd nehmen und pürieren.
3. Senden Sie zu den zerkleinerten Tomaten Bohnen, Zwiebeln und alle anderen Gewürze. Alles mischen und zum Herd zurückkehren. Zum Kochen bringen und dann einen Teelöffel Essig einschenken, mischen.
4. Die gekochten Bohnen in die vorbereiteten Gläser geben. Deckel aufrollen. Mit einem Handtuch abkühlen lassen.

Bohnen in Tomatensauce sind göttlich. Auch wenn zum Mittagessen einfache Nudeln serviert werden, macht das Hinzufügen einiger Esslöffel Bohnen in einer Tomatensauce das Gericht zu einem echten Meisterwerk.

Konservierung von Spargelbohnen

Konservierte Spargelbohnen enthalten viele Vitamine und Mineralien und werden lange gelagert. Das Rezept zum Einlegen unterscheidet sich von der Salzlösung darin, dass Essig das Hauptkonservierungsmittel ist.

• Spargelbohnen - 0,5 kg.
• Meerrettichwurzel - 1,5 g.
• Frischer Dill - 50 g.
• Petersilie - 50 g.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.
• Gemahlener Zimt - 2 Gramm.
• Nelke - 3 Stück.
• Essig - 50 ml.

KOCHEN:

1. Die Schoten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Es wird empfohlen, große Schoten in Stücke zu schneiden.
2. Marinade nehmen. Salz und Zucker in kochendes Wasser gießen und anzünden. Nach 10 Minuten Kochen Essig in die Marinade geben.
3. Legen Sie die Schoten in die vorbereiteten sterilen Gläser und legen Sie die Kräuter und andere Gewürze darauf. Fügen Sie die Marinade hinzu und legen Sie sie mit einem Deckel für eine Viertelstunde in ein Wasserbad.
4. Rollen Sie die Abdeckungen nach der Sterilisation auf. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie in ein Handtuch wickeln. Lagern Sie Konserven an einem kühlen Ort.

Dieses Rezept wird von Hausfrauen geschätzt, die sich ein Leben ohne Spargelbohnen nicht vorstellen können. Sie essen es gerne als Hauptgericht oder fügen es der Suppe hinzu. Auch wenn Sie keiner von ihnen sind, sollten Sie Spargelbohnen aus der Dose probieren. Es variiert das Menü und gibt neue Empfindungen.

Rezept für autoklavierte Bohnen in Dosen

Ein Autoklav ist ein wunderbarer Helfer bei der Vorbereitung auf den Winter. Wenn es eine solche Vorrichtung gibt, ist ein Bohnenrezept in einem Autoklaven garantiert nützlich. Die Zutaten basieren auf einem halben Liter Glas.

• Bohnen - 100 g.
• Karotten - 100 g.
• Zwiebeln - 100 g.
• Paprika - 50 g.
• Pflanzenöl - 50 g.
• Tomatensaft - 350 g.
• Zucker - 0,5 Teelöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Essig - 1 Esslöffel.

1. Die Bohnen zuerst 5 Stunden einweichen und dann in kochendes Wasser legen. In der Zwischenzeit das Gemüse kochen: Möhren fein reiben, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
2. Gekochte Bohnen, Saft aus Tomaten gießen, auf den Herd stellen. Salz, Zucker und gehacktes Gemüse hinzufügen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. In den letzten Minuten Essig hinzufügen und mischen.
3. Verteilen Sie die fertige Mischung in sterilen Gläsern. Deckel aufrollen und in einen Autoklaven geben, Geschirr fertig stellen. Bei 110 Grad endet der Vorgang in 20 Minuten.

In einem Autoklaven werden Dosenbohnen auf einfache Weise zubereitet. Dies ist ein weiterer Grund, dieses wunderbare und gesunde Produkt zu kochen.

Welche Bohnen sind besser haltbar zu machen - weiß oder rot?

Es gibt viele Arten von Hülsenfrüchten. Weiße und rote Bohnen sind in unserer Gegend weit verbreitet. Wenn Sie vorhaben, dieses Produkt aufzubewahren, wählen Sie die Farbe und Sortierung nach Ihrem Ermessen, abhängig von der weiteren Verwendung. Denkanstöße geben.

• Rote Bohnen sind nach jeder Wärmebehandlung dichter.
• Weiß ist weniger Kalorien als die rote Schwester.
• Beim Kochen werden traditionell weiße Bohnen für die Zubereitung der ersten Gänge verwendet, und rote Bohnen wirken als Teil von Salaten und Beilagen attraktiver.

Wie Sie sehen, sind die Unterschiede zwischen den Arten unerheblich, und die Kochtechnologien unterscheiden sich nicht.

Nutzen und Schaden von Bohnenkonserven

Konserven sind die zuverlässigste Art, Lebensmittel aufzubewahren, die dank ihres Geschmacks und ihrer Nährwerte die Herzen von Feinschmeckern aus der ganzen Welt erobert haben. Was sind die Vorteile von Bohnenkonserven?

1. Der Hauptvorteil ist die Erhaltung der Nährstoffe. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass Bohnen nach dem Einmachen bis zu 75% der Vitamine und Mineralien enthalten.
2. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist das Produkt ideal für Diätpatienten.
3. Bohnen sind reich an Pflanzenfasern, die die Darmflora normalisieren, das Auftreten von bösartigen Tumoren verhindern und Entzündungsprozesse stoppen.
4. Das Essen von Hülsenfrüchten verbessert die Funktion des Herzens, normalisiert den Herzrhythmus und erhöht die Elastizität der Blutgefäße. Es wird empfohlen, sie zur Vorbeugung von Schlaganfall oder Arteriosklerose zu verwenden.
5. Bohnen haben eine harntreibende Wirkung, die sich positiv auf die Arbeit des Ausscheidungssystems auswirkt und sich auch positiv auf die Gesundheit von Blase und Nieren auswirkt.

Ein bisschen schaden. Missbrauch führt zu Blähungen. Personen, die der Abbildung folgen, wird empfohlen, das Produkt ohne Fette tierischen Ursprungs zu verwenden.

Hilfreiche Ratschläge

Abschließend möchte ich einige Empfehlungen nennen, die bei der Zubereitung von göttlichen Bohnenkonserven zu Hause hilfreich sind.

• Verwenden Sie für Konserven Bohnen, die ab dem Zeitpunkt der Entnahme nicht länger als sechs Monate gelagert wurden.
• Verwenden Sie nur Bohnen mit glatter Oberfläche ohne mechanische Beschädigung.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutat vor der Konservierung in gekühltem, gekochtem Wasser einweichen. In weichem Wasser kochen Bohnen schneller.
• Am Ende des Garvorgangs Salz mit Bohnen in den Topf geben, da das Garen in Salzwasser länger dauert.

Ich hoffe, dass es dank des heutigen Artikels in Ihrem Keller oder Keller Gläser mit köstlichen und schönen Bohnen gibt, die mitten in der Wintersaison als verlässliche kulinarische Assistentin dienen. Bis dann!