Pfannkuchenteig zubereiten - 9 Rezepte Schritt für Schritt

Frauen, die zu Hause lernen möchten, wie man Pfannkuchenteig macht, stehen vor dem Problem, die Zutaten auszuwählen, da die Delikatesse in Milch, Kefir oder auf Wasser zubereitet wird. Einige Köche bevorzugen Weizenmehl, andere verwenden Buchweizen oder Mais.

In den alten Tagen in Russland wurden Pfannkuchen für die Fastnacht zubereitet. Ein herzhafter, runder, goldener Leckerbissen galt als Symbol für den Beginn eines hungrigen Winters. Dank Buchweizenmehl und Sauerrahm wurden dicke Pfannkuchen erhalten, die als Hauptgericht auf dem Tisch serviert wurden. Heute ist eine leichte Spitzenstruktur mit Löchern beliebt, und Pfannkuchen werden oft als Dessert serviert.

Es ist schwer zu sagen, welches Pfannkuchentestrezept richtig ist. Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind zart und dünn, und Maismehl verleiht dem Gericht eine ungewöhnliche Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack. Unabhängig vom gewählten Rezept wird das Ergebnis nicht enttäuschen.

Ich biete die beliebtesten Pfannkuchenteigrezepte an. Die beliebte Option, zusammen mit frischen Produkten, wird dazu beitragen, die Familie mit einer ausgezeichneten Delikatesse zu erfreuen.

Ich werde ein wenig auf die Geheimnisse des Kochens von Gerichten und Kalorien achten. Es ist kein Geheimnis, dass viele Pfannkuchen mit saurer Sahne, Kondensmilch, Marmelade oder Honig essen. Infolgedessen belastet Nahrung den Magen und sättigt den Körper mit Kalorien. Wenn Sie der Abbildung folgen, verwenden Sie kalorienarme Lebensmittel.

Klassischer Teig für Pfannkuchen in Milch

Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten, aber das klassische Rezept für Milch gilt als das beliebteste. Da Maslenitsa gleich um die Ecke ist, rate ich Ihnen, auf das klassische Rezept zu achten.

Zutaten

• Milch - 700 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 100 g.
• Butter - 1 EL. ein Löffel.
• Salz, Zucker, Pflanzenöl.

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHEN:

1. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die geschlagenen Eier mit der Hälfte der Milch vermengen und mischen.
2. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut. Das Ergebnis ist ein Teig, der in seiner Konsistenz an fettfreien Kefir erinnert.
3. Pfannkuchen in einer eingefetteten Pfanne backen. Geben Sie einen halben Teig Teig ein und gießen Sie ihn in eine Pfanne. Halten Sie die Pfanne am Griff und verteilen Sie den Teig in kreisenden Bewegungen.
4. Braten Sie jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller, nachdem Sie sie mit einem Umschlag gefaltet haben.

Video RezeptSoweit ich weiß, beträgt der Kaloriengehalt von in Milch zubereiteten Pfannkuchen 200 kcal pro 100 Gramm.

Der Indikator ist dynamisch, da die Menge an Kalorien im fertigen Produkt durch den Fettgehalt von Milch, die Menge an Zucker und Butter beeinflusst wird.

Pfannkuchenteig auf dem Wasser

Wenn Sie Pfannkuchen möchten, aber keine Milch zur Hand ist, lassen Sie sich nicht entmutigen. Leckere Pfannkuchen lassen sich leicht auf dem Wasser zubereiten. Der Leckerbissen wird das Fest verschönern, wenn es in Kombination mit Marmelade oder hausgemachtem Joghurt serviert wird.

Zutaten

• Wasser - 600 ml.
• Mehl - 300 g.
• Eier - 3 Stk.
• Soda - 0,1 Teelöffel.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Salz - 0,5 TL.
• Zitronensäure - 0,5 TL.
• Olivenöl - 1 EL. ein Löffel.

Kochen:

1. In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen, mit einem Mixer schlagen, einen halben Liter Wasser hinzufügen und mischen. Löse eine kleine Menge Zitronensäure im restlichen Wasser.
2. In einem separaten Behälter das Mehl mit Soda und Salz mischen. In die entstandene Mehlmischung geschlagene Eier geben, mit einem Mixer mischen und den Teig eine Drittelstunde ziehen lassen. Dann in Wasser gelöste Zitronensäure zugeben und mischen.
3. In einer vorgeheizten Pfanne beidseitig Pfannkuchen mit etwas Pflanzenöl backen. Solche Pfannkuchen werden mit verschiedenen Füllungen kombiniert.

Die Pfannkuchen-Option auf dem Wasser ist aufgrund des Mangels an Milch und Butter weniger kalorisch.

Durchschnittlich 135 kcal pro 100 g Produkt.

Ein paar Pfannkuchen zum Frühstück schaden der Figur nicht.

Kefir-Pfannkuchenteig

Wenn Sie luftige, zarte und unglaublich leckere Pfannkuchen möchten, verwenden Sie Kefir zum Kochen. Ein Genuss wird aus einer minimalen Menge von Produkten zubereitet und benötigt nicht viel Zeit.

Zutaten

• Kefir - 3 Gläser.
• Mehl - 2 Gläser.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 1 EL. ein Löffel.
• Salz - 0,5 TL.

Kochen:

1. Eier zerbrechen, Eigelb aufhellen. Eigelb mit Zucker zerdrücken, mit zwei Gläsern Kefir mischen und glatt rühren. Das Mehl nach und nach einführen.
2. Schlagen Sie Weiß mit hinzugefügtem Salz, bis es flaumig ist. Gießen Sie den restlichen Kefir mit geschlagenen Proteinen in den Teig. Shuffle.
3. Pfannkuchen in einer erhitzten, geölten Pfanne backen. Für eine goldene Kruste auf jeder Seite anbraten.

Video kochen

//www.youtube.com/watch?v=2KFqE8GNjYs

Kalorienpfannkuchen auf Kefir durchschnittlich 175 kcal pro 100 Gramm

. Der Indikator ist im Vergleich zum Milchtest etwas niedriger. Dies ist auf den unterschiedlichen Kaloriengehalt der wichtigsten flüssigen Inhaltsstoffe zurückzuführen.

Wie man Pfannkuchenhefeteig macht

Hefeteig eignet sich am besten für die Herstellung feinster Pfannkuchen. Die Zubereitung eines Leckerli aus einem solchen Teig ist einfach. Die Hauptsache ist, die Menge für einen Pfannkuchen richtig zu bestimmen. Das Ergebnis ist ein ausgezeichnetes Frühstücksgericht.

Zutaten

• Kefir - 700 ml.
• Weizenmehl - 1,5 Tassen.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 3 EL. Löffel.
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel.
• Trockenhefe - 11 g.
• Vanillin, Salz.

Kochen:

1. Kefir in eine Schüssel geben, eine Prise Vanillin, einen Esslöffel Trockenhefe, einen Löffel Salz und Zucker hinzufügen. Alles mischen.
2. In der resultierenden Mischung die Eier schlagen, das Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Das Ergebnis ist eine homogene Masse, die in ihrer Konsistenz an dicke saure Sahne erinnert.
3. Wickeln Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den auf 40 Grad vorgeheizten Backofen. Den Teig etwa eine Stunde warm halten. Während dieser Zeit nimmt die Lautstärke zu.
4. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kneten Sie den Hefeteig und mischen Sie ihn mit einer Kelle. Dadurch setzt sich die Masse leicht ab und wird flüssiger.
5. Hefepfannkuchen auf beiden Seiten in einer eingefetteten Pfanne backen. Schmieren Sie die Pfanne erst, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen.

Der Kaloriengehalt von Hefepfannkuchen liegt innerhalb von zweihundert Kilokalorien, sofern das Produkt in seiner reinen Form verwendet wird.

Bei Verzehr von Marmelade oder Kondensmilch verdoppelt sich die Anzeige.

Wie man dünnen und dicken Pfannkuchenteig kocht

Dünne Kruste

Dünne Pfannkuchen zuzubereiten ist keine leichte Aufgabe, die nicht gelöst werden kann, ohne einige kulinarische Geheimnisse zu kennen. Ich werde die richtige Kochtechnik und alle Geheimnisse teilen.

Zutaten

• Milch - 0,5 l
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 2 Gläser.
• Zucker - 1 EL. ein Löffel.
• Salz - 0,5 TL.
• Pflanzenöl, Soda.

Kochen:

1. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer mit Zucker und Salz. Fügen Sie das Mehl und das Soda zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie.
2. Einen Löffel Pflanzenöl, die Hälfte der Milch und das restliche Mehl zum Teig geben, mischen. Restliche Milch einfüllen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Dünne Pfannkuchen in einer heißen, vorgeölten Pfanne backen.

Dicker, flauschiger Teig

Das folgende Rezept wird von Fans üppiger Pfannkuchen geschätzt. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und mich dafür entschieden. Es erlaubt Ihnen, poröse Pfannkuchen zu kochen, die Marmelade oder Sirup absorbieren.

Zutaten

• Eier - 2 Stk.
• Milch - 300 ml.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Mehl - 300 g.
• Backpulver - 2,5 Teelöffel.
• Ghee - 60 g
• Salz

Kochen:

1. Eier mit Zucker und Milch verquirlen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl und das Backpulver. Kombinieren Sie die Zusammensetzungen und kneten Sie den Teig. Ghee hinzufügen und mischen. Masse 5 Minuten einwirken lassen.
2. In einer gefetteten Pfanne anderthalb Minuten lang dicke Pfannkuchen backen. Servieren Sie mit Ihren Lieblingszusätzen.

Es scheint, dass die Rezepte nicht sehr unterschiedlich sind, aber die Unterschiede manifestieren sich vollständig nur in den fertigen Pfannkuchen. Probieren Sie die Rezepte in der Praxis aus und der Unterschied wird deutlich.

Leckeres Brandteiggebäck in Milch

Wie Puddingpfannkuchen? Sie können sie leicht kochen, wenn Sie lernen, wie man Brandteig macht. Denken Sie daran, dass das Endergebnis weitgehend von der Qualität der Milch abhängt. Für verbrühte Pfannkuchen ist fetthaltige Milch am besten geeignet.

Zutaten

• Milch - 1 Tasse.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 50 g.
• Mehl - 1 Tasse.
• Zucker - 6 EL. Löffel.
• Heißes Wasser - 0,5 Tassen.
• Vanillezucker - 1 Beutel.
• Salz, Soda, raffiniertes Öl.

Kochen:

1. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel. In die entstandene Eimischung Milch, Zucker und eine Prise Salz geben. In den Teig die im Bad geschmolzene Butter geben und mischen.
2. Fügen Sie das gesiebte Mehl zu der resultierenden Zusammensetzung hinzu und mischen Sie es mit einem Holzspatel. Es bleibt kochendes Wasser, Vanillin und Soda zu gießen. Alles mischen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. In einer heißen Pfanne mit etwas Butter Puddingpfannkuchen in Milch backen. Sobald Löcher auftauchen, vorsichtig umdrehen.

Video Rezept

Entgegen der Einfachheit sind Puddingpfannkuchen auf jedem Tisch angebracht. Kein Wunder, denn sie sind unglaublich sanft und zart.

Einzigartiger Teig in einer Plastikflasche

Nun, liebe Hausfrauen, werde ich Ihnen beibringen, wie man zu Hause Teig in einer Plastikflasche macht. Bald sehen Sie, wie sehr dieses einfache Gerät das Kochen erleichtert.

Zutaten

• Mehl - 10 EL. Löffel.
• Milch - 600 ml.
• Eier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
• Zucker - 3 EL. Löffel.
• Salz

Kochen:

1. Um einen Pfannkuchenteig zuzubereiten, benötigen Sie eine Plastikflasche mit 1,5 Litern und eine kleine Gießkanne. Gießen Sie zuerst das Mehl in die gewaschene Schüssel und dann leicht geschlagene Eier, Pflanzenöl und Milch.
2. Zuletzt Zucker und Salz in die Flasche geben. Den Deckel schließen und schütteln, bis die Zutaten vermischt sind. Pfannkuchenteig ist fertig.
3. Zum Backen von Pfannkuchen erhitzen Sie eine eingefettete Pfanne, öffnen den Deckel und gießen einen kleinen Teig auf den Boden der Schüssel. Das Volumen der Mischung wird von Ihnen bestimmt. Die Hauptsache ist, dass es den Boden der Pfanne bedeckt. In einer Minute wenden.

Ein einfaches Rezept hilft Ihnen dabei, einen ausgezeichneten Pfannkuchenteig zuzubereiten. Es ist bemerkenswert, dass Sie während des Kochens nur eine Pfanne beschmutzen. Beim klassischen Kochen umfasst die Liste der schmutzigen Gerichte auch Löffel, Pfannen und Schalen.

Kann ich Pfannkuchenteig ohne Eier machen?

Einige Köche sind sich sicher, dass ein guter Teig ohne Eier unmöglich ist. In der Tat ist es nicht schwierig, ein paar Tricks zu kennen und Pfannkuchen ohne Eier zuzubereiten. Hauptsache, die Mischung hat die richtige Konsistenz.

Zutaten

• Milch - 250 ml.
• Wasser - 250 ml.
• Mehl - 20 EL. Löffel.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• Zucker - 4 EL. Löffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Essig und Soda - je 0,25 Teelöffel.

VORBEREITUNG:

1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz. Gießen Sie Wasser mit Milch in die resultierende Mischung und mischen Sie. Fügen Sie raffiniertes Öl hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mischer. Das Ergebnis ist ein Teig.
2. Legen Sie die Masse für 30 Minuten beiseite. Während dieser Zeit setzt das Mehl Gluten frei, wodurch die Pfannkuchen normalerweise backen. Vor dem Braten mit Essig gestrichenes Soda zum Teig geben.
3. Pfannkuchen in einer vorgefetteten Pfanne backen. Jede Seite 45 Sekunden braten.

Was kann aus Pfannkuchenteig gemacht werden, außer Pfannkuchen

Wissen Sie, dass Sie aus Pfannkuchenteig viele andere unglaublich leckere Gerichte kochen können? Es geht um schnelles und einfaches Backen. Da Teig lange im Kühlschrank aufbewahrt wird, empfehle ich vielbeschäftigten Hausfrauen, sich die Rezepte anzuschauen, die ich weiter unten erläutern werde.

Pfannkuchen-Kuchen

Das Dessert ist die perfekte Kombination aus Pfannkuchen, Schokolade und Orangenbutter. Sogar ein Anfänger kann die Aufgabe bewältigen, einen Kuchen zu backen.

Zutaten

• Fettfreier Hüttenkäse - 400 g.
• Schokoladenbutter - 100 g.
• Milch - 0,5 l
• Mehl - 250 g.
• Zucker - 50 g.
• Eier - 3 Stk.
• Backpulver - 1 Teelöffel.
• Frische Beeren - 300 g.
• Zitronensaft - 15 ml.
• Geschredderte Pistazien, Salz, Pflanzenöl.

Kochen:

1. Den Teig kochen. Milch mit Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver vermengen. Die resultierende Komposition mit einem Mixer schlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach einiger Zeit die Pfannkuchen backen und auf jeder Seite braten, bis eine goldene Kruste erscheint.
2. Die Füllung machen. Weiche Schokoladenbutter mit Hüttenkäse verquirlen. Das Ergebnis ist eine Luftcreme. Die Beeren in einer separaten Schüssel zerdrücken.
3. Decken Sie jeden Pfannkuchen mit einer Schicht Sahne ab und verteilen Sie eine kleine Menge Beerenpüree auf der Sahne.
4. Sammle den Kuchen. Das Dessert mit frischen Beeren, Pistazien und Schokoladensirup garnieren.

Clafouti

Klafuti ist ein Auflauf, zu dessen Herstellung Pfannkuchenteig und saisonale Beeren oder Früchte verwendet werden. Französische Köche, die ein Meisterwerk geschaffen haben, verwenden Beeren mit Stielen und Samen. Infolgedessen geben Beeren weniger Saft, was sich positiv auf die aromatischen Eigenschaften der Delikatesse auswirkt.

Zutaten

• Milch - 100 ml.
• Creme 20% - 200 ml.
• Butter - 50 g.
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 75 g.
• Zucker - 100 g.
• Vanille Stick - 1 Stück
• Beeren

Kochen:

1. Eier in eine tiefe Schüssel geben, Mehl, Zucker und Vanille hinzufügen, mischen.
2. Gießen Sie die Milch mit Sahne in die resultierende Mischung, rühren Sie sich gut.
3. Geben Sie einige Beeren auf den Boden der Cupcake-Dosen und füllen Sie sie mit Teig.
4. Es bleibt, um das Gericht in den Ofen zu schicken. Bei 200 Grad ist das Dessert in 25 Minuten zubereitet.

Heiße Leckereien servieren.

Yorkshire Pudding

Zarte Pfannkuchenteigbrötchen, die mit englischer Technologie zubereitet werden, werden mit Füllung gefüllt und pur mit gebratenem Fleisch oder als Beilage für Roastbeef serviert. In jedem Fall ist es unglaublich lecker.

Zutaten

• Milch - 200 ml.
• Butter - 50 g.
• Mehl - 125 g.
• Eier - 2 Stk.
• Salz

Kochen:

1. Mehl mit Eiern mischen, Salz hinzufügen, ein Viertel der Milch einfüllen und mischen.
2. Restliche Milch einfüllen, umrühren. Den entstandenen Teig einige Stunden ruhen lassen.
3. In eine Form mit einem Durchmesser von 8-10 cm ein kleines Stück Öl geben und zum Erhitzen in den Ofen geben.
4. Füllen Sie die heißen Formen mit Pfannkuchenteig und geben Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 220 Grad backen.

Wie Sie sehen, eignet sich der Pfannkuchenteig ideal für die Zubereitung aller Arten von kulinarischen Köstlichkeiten. Nehmen Sie die erhaltenen Informationen zur Kenntnis und erfreuen Sie die Familie mit erstaunlichen Köstlichkeiten.

Hilfreiche Ratschläge

Anfängerköche sind der Meinung, dass das Backen von Pfannkuchen die einfachste Aufgabe ist. Wenn es ums Kochen geht, stehen sie oft vor einer Vielzahl von Schwierigkeiten. Im letzten Teil des Materials werde ich nützliche Tipps zum Kochen der „richtigen“ Pfannkuchen geben, die als Leitfaden dienen. Ich habe alle Tipps in der Praxis ausprobiert und immer wieder ihre Wirksamkeit gesehen.

Pfannkuchen backen

Wie Sie verstehen, erfordert das Kochen von Pfannkuchen bestimmte Fähigkeiten und Erfahrungen. Wie viel Teig einfüllen, wann wenden, wann schießen - die wichtigsten Fragen. Schauen Sie sich die folgenden Tricks an, um leckere Desserts zuzubereiten.

1. Von großer Bedeutung ist die Oberfläche, auf der Leckereien zubereitet werden. Am besten geeignet ist eine gusseiserne Pfanne mit verdicktem Boden. Darauf wird gleichmäßig ein Pfannkuchen gebacken, der eine schöne Farbe annimmt. Eine Pfannkuchenform mit einer Teflonbeschichtung und niedrigen Seiten funktioniert auch.
2. Vor dem Garen der Pfannkuchen die Pfanne gründlich erhitzen. Den Boden mit einer Schicht grobem Salz bestreichen und erhitzen, bis es dunkel wird. Salz vor dem Kochen abschütteln und Geschirr mit einem Papiertuch abwischen.
3. Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl oder einem Stück Speck ein. Wenn der Teig Butter enthält, schmieren Sie ihn erst, bevor Sie den ersten Pfannkuchen zubereiten.Wenn der Teig keine Butter enthält, fetten Sie das Geschirr ein, bevor Sie jeden Pfannkuchen backen.
4. 2/3 Fülle die Kelle mit Pfannkuchenteig und gieße sie in die Mitte der vorgewärmten Pfanne. Halten Sie die Pfanne schräg und drehen Sie sie zur Seite, um den Teig auf der Oberfläche zu verteilen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der erste Pfannkuchen klumpig geworden ist. Dies hilft festzustellen, wie viel Teig gegossen werden muss, um einen flachen und dünnen Pfannkuchen herzustellen.
5. Bei mittlerer Hitze backen. Sobald die Ränder braun werden, drehen Sie sie mit einer Gabel oder einem Holzspatel auf die andere Seite.
6. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller mit passendem Durchmesser legen. Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Butter ein. Um ein Austrocknen zu vermeiden, unter dem Deckel aufbewahren. Später die Pfannkuchen mit Umschlägen, Tuben oder Dreiecken ausrollen und mit Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm auf den Tisch legen.

Dank dieser Tipps können Sie ganz einfach köstliche und schöne Pfannkuchen zubereiten, die die Haushalte mit ihrem Geschmack und Aroma begeistern. Denken Sie daran, die köstlichsten Leckereien sind die, die kürzlich aus der Pfanne gegangen sind. Ich empfehle nicht, mit der Verkostung zu verzögern.

Wie man Teig ohne Klumpen macht

Wenn der Test Klumpen enthält, können Sie sich nicht auf köstliche, glatte und schöne Pfannkuchen verlassen. Glücklicherweise gibt es verschiedene Möglichkeiten, um das Problem zu lösen.

• Um den Teig klumpenfrei zu machen, wird die Flüssigkeit, sei es Wasser, Milch oder Kefir, in Mehl gegossen. Dadurch lässt sich die Masse leichter umrühren und Klumpen leichter brechen.
• Einige Köche kneten zuerst einen dicken Teig, um Klumpen zu entfernen, gießen dann nach und nach die im Rezept vorgesehene Flüssigkeit ein und mischen.
• Bei übermäßig flüssigem Teig wird nicht empfohlen, Mehl in den Behälter zu geben. Es ist besser, einen Teil des Teigs zu nehmen, Mehl zuzugeben und umzurühren und dann mit der restlichen Masse zu vermengen.

Jede der oben genannten Methoden hilft bei der Herstellung des perfekten Pfannkuchenteigs, und das Ergebnis ist entsprechend.