Wir bereiten Teig für Fisch auf Wasser, Sauerrahm, Milch, Bier

Die Zubereitung eines Teigs für den Fisch zu Hause ist sehr einfach. Es genügt, ein paar einfache Zutaten zu sich zu nehmen, die sich in jedem Kühlschrank befinden. Der Teig schützt den Fisch vor dem Anbrennen, erhöht das Volumen des Gerichts und verleiht ihm einen süßlichen, gesalzenen, ausgeprägten, würzigen oder frischen Geschmack.

Fischteig - Teig zum Braten, um den Geschmack des Gerichts zu verändern und eine charakteristische Knusprigkeit zu erzielen. Die Hauptzutaten sind Milch (Wasser), Mehl und Eier, wie im Hühnerteig. Viele Hausfrauen ergänzen das traditionelle Rezept mit saurer Sahne, Stärke, geriebenem Käse, aromatischen Gewürzen usw.

Fischstücke können vorsichtig in eine Mischung getaucht und in eine Pfanne gegeben oder frittiert werden. Lassen Sie uns über Rezepte für die Herstellung von leckerem und knusprigem Teig für Fisch auf Wasser, Milch, Mineralwasser und Bier mit verschiedenen Zutaten sprechen.

Kalorienteig für Fische

Der klassische Teig für Fisch aus Eiern, Mehl und Milch enthält

. Der Fisch im Teig ist jedoch viel kalorienreicher, da er in Pflanzenöl gebraten wird.

Zum Beispiel enthält Pollock nach einer Rolle in einer köstlichen Imprägnierung von Sauerrahm mit Milch etwa 280-300 kcal. Davon sind 14-17 g fett. Daher sollten Sie das Produkt nicht missbrauchen, wenn Sie eine Figur pflegen möchten.

Teigteig für Fisch - ein klassisches Rezept

• Fischfilet - 500 g,
• Milch - 200 g
• Mehl - 150 g
• Hühnerei - 2 Stück,
• Frisch gepresster Zitronensaft - 2 Esslöffel,
• Pflanzenöl - zum Braten,
• Salz nach Geschmack.

1. Ich schneide das Fischfilet in dünne und saubere Stücke.
2. Ich gieße den Fisch mit Zitronensaft. Salz hinzufügen, den Teller beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel Eier schlagen, Milch und Salz einschenken. Nach und nach Mehl einfüllen. Gründlich mit einer cremigen Konsistenz stören.
4. Ich gieße Pflanzenöl. Ich stellte die Pfanne zum Aufwärmen. Ich rolle jedes Stück in Mehl und sende es auf einen Teller mit Teig. Der Einfachheit halber benutze ich einen Stecker.
5. Reduzieren Sie die Temperatur des Brenners auf mittel. Ich lege Fischpartikel und lasse eine Distanz. Braten Sie bis hellgoldene Kruste. Zuerst auf einer Seite, dann umdrehen.
6. Wischen Sie die fertigen Partikel vorsichtig mit Küchenservietten ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Ein einfaches Rezept für Teig mit Mayonnaise

• Fisch - 400 g
• Weizenmehl - 1 Tasse,
• Ei - 4 Stück
• Mayonnaise - 200 g.

1. Nimm tiefes Geschirr. Ich breche Eier und schlage. Ich lege Mayonnaise.
2. Mit einem Schneebesen oder einer normalen Gabel schlagen. Es sollte eine homogene Masse erhalten werden.
3. Allmählich führe ich die Hauptzutat ein - Mehl. Mit einem Schneebesen kneten. Ich erlaube keine Klumpenbildung. Durch die Konsistenz erreiche ich eine Dichte, so dass die köstliche Imprägnierung beim Eintauchen langsam aus den Fischstücken fließt.
4. Nach dem klassischen Schema braten. Zuerst Mehl einrollen, dann Teig. In eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Nützliche Ratschläge. Wenn der Teig flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen.

Wie man einen Teig für Fisch auf Bier macht

Kühlen Sie alle flüssigen Zutaten, bevor Sie ein Rezept zubereiten. Der Temperaturkontrast zwischen kaltem Fischteig und dem Frittieren mit heißem Öl ist zu beachten.

• Helles Bier - 250 ml,
• Eier - 2 Stück
• Weizenmehl - 1 Tasse,
• Pflanzenöl - 2 große Löffel,
• Curry, Salz - eine Prise.

1. Ich breche Eier. Eichhörnchen und Eigelb verschütten auf verschiedenen Tellern. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.
2. Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Gewürzen mischen. Ich gieße gekühltes Bier ein, werfe Eigelb, gieße Pflanzenöl ein.
3. In einen anderen Behälter mit Proteinen habe ich Salz gegeben. Luftig schlagen. Nach dem Senden an eine Mischung aus Bier und Eigelb. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
4. Ich erhitze das Öl in tiefem Fett. Ich überprüfe die Temperatur, indem ich eine flüssige Mischung tropfe. Wenn das Tröpfchen sofort zu braten begann, ist die Zeit gekommen, um zu kochen.

Nützliche Ratschläge. Braten Sie Lebensmittel nicht in zu wenig vorgewärmtem Fett an, da die Imprägnierung sonst sehr fettig wird.

5. Ich tauche die vorgeschnittenen Stücke des Fischfilets in tiefes Fett. Ich lasse nicht zu, dass sich die Partikel berühren. Goldbraun braten. Vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel fangen und überschüssiges Fett mit Servietten entfernen.

Dunkles Bier Rezept

• Filet der Meeressprache - 1 kg,
• Dunkles Bier - 400 ml
• Mehl - 200 g
• Kartoffelpüree - 5 große Löffel,
• Ei - 2 Stück
• Zitronensaft - 3 Esslöffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Majoran, Oregano, Salz - nach Geschmack.

1. Ich habe die Meeressprache in kleine Stücke geschnitten. Ich gieße Zitronensaft darüber. Pfeffer und Salz. 30-50 Minuten in eine Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel mische ich Mehl mit Eiern. Ich gieße Bier ein und streue trockene Kartoffelpürees darüber. Gründlich mischen.
3. Fügen Sie aromatische Kräuter hinzu (ich bevorzuge Majoran und Oregano), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
4. Gut umrühren, bis ein dicker cremiger Zustand vorliegt.
5. Ich tauche jedes Stück der Zunge in Teig. Senden an eine erhitzte Pfanne. Auf jeder Seite goldgelb garen. Die Kochplattentemperatur ist mittel.

Leckerer Teig mit Mineralwasser

• Fischfilet - 500 g,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Petersilie - 1 Bund,
• Ei - 1 Stück
• Mineralwasser - 250 ml,
• Mehl - 5 große Löffel,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Ich schlage das Eigelb mit Salz und Pfeffer nieder.
2. Ich gieße Mineralwasser. Gut mischen. Mehl langsam und vorsichtig unter ständigem Rühren einschenken.
3. Ich putze die Zwiebel und schneide sie fein. Meine Petersilie und mach das gleiche. Ich gieße die Zutaten in den Teig.
4. Eiweiß in einer separaten Schüssel verquirlen. Ich gieße bis zum fertigen Teig.

Nützliche Ratschläge. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr flüssig ist, rollen Sie die Fischstücke in Mehl vor.

5. Ich brate die Filetpartikel in einer vorgewärmten Pfanne bei mäßiger Hitze. Ersparen Sie nicht das Öl. Verwenden Sie besser als Küchenservietten, um überschüssiges Fett zu trocknen und zu entfernen.

Nützliche Ratschläge. Ein gutes Signal für die Bereitschaft des Filets ist das Auftreten einer ausgeprägten knusprigen Kruste.

Fisch im Zucchiniteig

• Zucchini - 100 g
• Mehl - 2 kleine Löffel
• Ei - 1 Stück
• Kräuter, Salz - nach Geschmack.

1. Ich wasche und putze die Zucchini. In Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf gehen oder auf einer Reibe reiben.
2. Fein gehacktes Gemüse. Ich habe es in die Zucchini gelegt.
3. Fügen Sie Salz und Ei zu den Tellern hinzu. Rühren, allmählich das Mehl gießen.
4. Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie glatt sind.
5. Fertiger Teig, den ich zum Braten von Fisch benutze.

Fischteig auf Weißwein

• Weißwein (trocken) - 100 g,
• Hühnereier - 2 Dinge,
• Weizenmehl - 120 g
• Wasser - 1 großer Löffel,
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
• Zitrone - 1 Stück
• Frische Kräuter, Salz nach Geschmack.

1. Ich nehme geräumiges Geschirr. Ich gieße Wein ein. Ich gebe Eiweiß mit Eigelb zum Getränk (zusammen). Gründlich einmischen. Pflanzenöl einfüllen und Wasser hinzufügen.
2. Mit kreisenden Bewegungen gründlich umrühren und das Mehl einschenken.

Fisch, der in Mehl und Teig auf Weinbasis entbeint ist, ist unglaublich zart und lecker. Probieren Sie es aus!

Wie man Teig in Milch kocht

• Milch - 400 ml
• Fischfilet - 600 g,
• Mehl - 300 g
• Pflanzenöl - 1 kleiner Löffel,
• Stärke - 6 große Löffel
• Salz nach Geschmack.

1. Ich habe Milch auf den Herd gestellt. Ich wärme es bei mittlerer Hitze. Ich bringe nicht zum Kochen.
2. Ich füge der Milch Stärke hinzu. Ich rühre mich, um eine homogene Masse zu erhalten. Ich benutze einen Schneebesen für die Bequemlichkeit.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in das zubereitete Produkt. Ich mische.
4. Gießen Sie Mehl unter ständigem Rühren Teig. Der Teig sollte flüssig werden, die Konsistenz ist der von Sauerrahm so nahe wie möglich.
5. Den aufgetauten Fisch mit Handtüchern trocknen und in Stücke schneiden.
6. Ich lege die Fischpartikel in einen Teller, rolle von allen Seiten.
7. Ich lege die Filetstücke auf eine gut erhitzte Pfanne. Ich stelle das Feuer auf mittel.
8. Auf jeder Seite braten, bis eine gebräunte Kruste erscheint.

Ich serviere den duftenden heißen Fisch auf dem Tisch und dekoriere ihn mit frischen Kräutern.

Fischteig auf saurer Sahne

• Sauerrahm - 2 große Löffel,
• Eier - 2 Stück
• Wasser - 100 ml
• Mehl - 5 große Löffel,
• Salz - 5 g.

1. Ich trenne die Eichhörnchen vom Eigelb. Die erste Zutat schäumen. Ich mische das Eigelb mit Wasser und Sauerrahm in einer separaten Schüssel. Zum Salz.
2. Kombinieren Sie das geschäumte Protein nach und nach mit einer Mischung aus Eigelb und Sauerrahm.
3. Ich schicke die in Scheiben geschnittenen Fischstücke zum Teig und dann zur vorgewärmten Pfanne.
4. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Wasser Teig Rezept

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von frischem Teig. Das Braten ist so einfach und schnell wie möglich zuzubereiten, es ist notwendig, den natürlichen Geschmack des Fisches zu bewahren.

• Wasser - 300 ml
• Trockenhefe - 10 g,
• Weizenmehl - 300 g.

1. Ich gieße 150-200 ml Wasser in die Pfanne. Ich wärme mich auf.
2. Ich baue Hefe.
3. Gießen Sie 300 g Mehl in eine warme Hefemischung.
4. Gründlich mischen und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen.
5. Ich bedecke den Teig mit Frischhaltefolie. Ich lasse es für 60 Minuten in der Küche.
6. Nach einer Stunde ist die Imprägnierung für die Fischstücke fertig.

Hilfreiche Ratschläge

Überschüssiges Öl mit Küchenservietten entfernen und den fertigen Fisch von allen Seiten gründlich abwischen. Legen Sie das Filet nicht in eine schlecht erhitzte Pfanne, da der Teig sonst das gesamte Fett wie ein Schwamm aufnimmt und die Mahlzeit kalorienreich macht.