Wie man Hühnerteig macht - 6 Rezepte Schritt für Schritt

Sie können Hühnerteig zu Hause mit verschiedenen Zutaten zubereiten: Käse, Stärke, Bier, Hefe, Gewürze und Gewürze. Hähnchen in einer köstlichen Teigschale in einer Pfanne zubereiten und frittieren.

Teig - schneller Teig zum Eintauchen von Lebensmitteln. Die Hauptzutaten sind Mehl, Eier und Milch. Die Konsistenz des Teigs ist flüssig oder dick, salzig, leicht süß und frisch.

Kochtricks

1. Für sehr dicken Teig Stärke verwenden.
2. Mineralwasser mit Kohlensäure sowie Fischteig verleihen dem Hühnerteig eine zusätzliche Pracht. Blasen in der Flüssigkeit erhöhen den Sauerstoffgehalt im Teig. Je mehr Gase sich im Wasser befinden, desto prächtiger und luftiger wird die Schale.
3. Versuche Eier getrennt von den restlichen Zutaten zu kochen. In einer Schüssel schaumig schlagen, dann nach und nach mit anderen Teigkomponenten mischen. Es ist besser, Eier aus dem Kühlschrank zu schlagen, als bei Raumtemperatur.

Das einfachste Teigrezept - klassisch

Die klassische Technologie zur Herstellung von Hühnerteig ohne zusätzliche Zutaten und Tricks. Einfach, schnell und sehr lecker.

Zutaten

• Hähnchenfilet - 500 g,
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
• Mehl - 2 große Löffel,
• Eier - 2 Dinge,
• Milch - 30 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich fange an, Teig mit Filet zu kochen. Spülen, in lange Stücke schneiden. In einer Mischung aus Pfeffer und Salz rollen.
2. Eier mit Milch schlagen. Das Mehl nach und nach verteilen. Ich rühre mich, ich bekomme eine cremige Mischung. Außerdem gebe ich Salz und Pfeffer in den Teig.
3. Ich stellte eine Pfanne auf den Herd. Ich wärme es bei mittlerer Hitze. Tauchen Sie jedes Stück Huhn in die vorbereitete Zusammensetzung und senden Sie es in die Pfanne.
4. Hähnchen auf jeder Seite anbraten.
5. Ich legte es auf einen Teller mit Küchenservietten. Ich wische das Huhn ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Ich serviere Hühnchen im Teig auf einem Tisch mit Kräutern und Lieblingssauce.

Teig für Hähnchenflügel wie bei KFC

Zutaten

• Flügel - 1,5 kg,
• Weizenmehl - 10 Esslöffel (davon 4 große Löffel zum Panieren)
• Stärke - 3 große Löffel,
• Ei - 1 Stück
• Pflanzenöl - 1 Liter,
• Wasser - 200 ml
• Hühnergewürzmischung - 1 Esslöffel,
• Trockene Kräuter (provenzalisch, italienisch und andere) - 1 Teelöffel,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber kleiner Löffel,
• Gemahlener roter Pfeffer, Paprika nach Geschmack.

1. Ich putze die Hühnerflügel von Federresten, wasche und trockne sie mit Papiertüchern.
2. In 3 Teile schneiden. Ich habe es in eine tiefe Schüssel gegeben.
3. Fügen Sie Salz und 2 große Esslöffel Wasser, Pfeffer hinzu. Gründlich mischen. 1 Stunde einwirken lassen.
4. Ich bereite Teig in einer separaten Schüssel. Ich mische Stärke mit Mehl und gebe alle Gewürze dazu. Ich mische. Fügen Sie zusätzliches Salz hinzu, um zu schmecken.

Nützliche Ratschläge. Reduzieren Sie das Verhältnis von Stärke zu Mehl, um die Panade weniger hart zu machen.

5. Ich mische die Eier mit Wasser. Vorsichtig wischen. Ich gieße zu einer Mischung von Gewürzen. Unter ständigem Rühren neues Wasser hinzufügen. Der Hühnerteig wird nicht zu dick ausfallen, in der Konsistenz nah an Kefir.
6. Ich nehme die Flügel mit Salz und Pfeffer aus dem Geschirr und übertrage sie in den Teig. Rühren Sie so, dass jedes Partikel vollständig gesättigt ist.
7. Um eine knusprige Kruste zu bekommen, benutze ich Trockenbrot. Ich koche wie folgt: Eine kleine Menge Paprika zum Mehl geben (um eine andere Farbe zu erhalten), Salz und Pfeffer.
8. Ich rolle die Teigflügel in Mehl. Es ist besser, abwechselnd mit jedem Partikel zu arbeiten und den Teig nicht auf den Teller laufen zu lassen. Ich schicke Flügel in die Pfanne.
9. Ich gieße Pflanzenöl in die Pfanne. Ich nehme den Behälter voluminöser und tiefer, damit die Flügel frei schweben. Ich bringe das Öl zum Kochen. Ich reduziere mich auf die Bildung eines leichten Errötens.

Nützliche Ratschläge. Bei starker Hitze in einer dickwandigen Form kochen, die die Hitze gut hält. Ansonsten bereiten sich die Flügel langsam vor und nehmen eine große Menge Öl auf, werden fettig und geschmacklos.

10. Ich breitete die fertigen Flügel wie bei KFC auf einem Teller aus. Ich wische alle Seiten mit Servietten ab und entferne überschüssiges Fett. Ich habe eine neue Portion in die Pfanne gegeben.

Nützliche Ratschläge. Verwenden Sie den Ofen, wenn sich herausstellt, dass das Fleisch aufgrund nicht richtig gewählter Temperaturbedingungen im Inneren roh ist.

Video kochen

Wie man einen Bierteig für Hühnchen macht

Zutaten

• Filet - 600 g,
• Bier - 125 ml
• Ei - 1 Stück
• Zitrone - die Hälfte der Schale,
• Pflanzenöl - zum Braten,
• Salz, Pfeffer, getrocknete Tomaten - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich schneide das Huhn in dünne Streifen. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
2. Das Ei schlagen, das gekühlte Bier (Sorte Ihrer Wahl) einschenken, salzen, pfeffern und die Hälfte der Zitronenschale dazugeben. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Ich mag getrocknete Tomaten im Teig benutzen.
3. Aktiv mischen, bis es glatt und klumpenfrei ist.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Ich wärme den Herd.
5. Ich tauche das Huhn in eine flüssige Mischung. Ich werfe in die Pfanne. Einseitig goldbraun garen. Dann übergebe ich es einem anderen.
6. Achten Sie darauf, überschüssiges Fett mit Papiertüchern zu entfernen.

Ich serviere ein knuspriges Hühnchen in einem heißen Bierteig zusammen mit frisch gehackten Kräutern und Ketchup. Guten Appetit!

Schnelles Käse-Rezept

Käseteig ist für den fertigen Vogel geeignet. Die Hähnchenschenkel oder Hüften in der Mikrowelle kochen, in den Teig tauchen und in einer Pfanne braten. Das Huhn wird knusprig mit einem ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten

• Käse - 100 g
• Eier - 2 Dinge,
• Mehl - 2 große Löffel,
• Pflanzenöl - zum Braten,
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Eier mit Mehl schlagen. Mayonnaise hinzufügen.
2. Ich reibe Käse auf einer feinen Reibe. Mit den restlichen Zutaten mischen. Um den Prozess zu beschleunigen, verwende ich einen Mixer.
3. Geben Sie eine kleine Menge Pfeffer, Salz und Gewürze in die fertige Mischung.

Nützliche Ratschläge. In Maßen salzen, das fertige Hähnchen ist bereits gesalzen und pfeffern.

4. Ich stellte eine Pfanne mit Pflanzenöl zum Aufwärmen. Die Garzeit wird durch die Farbe des Teigs bestimmt. Vergessen Sie nicht, auf beiden Seiten zu braten.
5. Ich breitete es auf einem Teller aus, der zuvor mit Papiertüchern bedeckt war. Lassen Sie das Fett einweichen. Ich tupfe Servietten darauf.

Fertig

Wie man aus Stärke einen knusprigen Teig macht

Zutaten

• Hühnchen (Lende) - 400 g,
• Stärke - 4 große Löffel,
• Mehl - 2 Esslöffel,
• Eiweiß - 1 Stück
• Pflanzenöl - 100 ml,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Ich habe das Huhn in Scheiben geschnitten, die nicht dicker als 1 cm sind.
2. Mehl in einer Schüssel sieben. Ich legte 4 Esslöffel Stärke. Gründlich mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen mischen (nach Geschmack).
3. Ich verteile die Filetstücke in einer trockenen Mischung.
4. Eiweiß in einer separaten Schüssel verquirlen.
5. Ich gieße zum Huhn. Vorsichtig aber kräftig mischen.
6. Ich gieße eine große Menge Öl in die Pfanne. Ich wärme mich auf. Lendenstücke verteilen. Bei mittlerer Hitze von 2 Seiten anbraten. Ich erlaube nicht zu brennen.

Mit einer milden Sauerrahmsauce auf dem Tisch servieren.

Sauerrahmteig für Hühnerkotelett

Zutaten

• Hähnchenfilet (oder Flügel) - 500 g,
• Sauerrahm - 2 große Löffel,
• Eier - 2 Dinge,
• Mehl - 4 Esslöffel,
• Pflanzenöl - zum Braten,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Mein Huhn ist gründlich gewaschen. Ich schneide in dünne Teller. Wenn ich das Filet nahm, schlug ich jedes Partikel mit einem Küchenhammer ab. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Geh für eine Weile.
2. Eier schlagen, saure Sahne dazugeben. Zum Salz. Gut mit einem Schneebesen glatt rühren. Fügen Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu, bis die Mischung eindickt. Die Konsistenz sollte saure Sahne sein.
3. Ich tauche das Huhn in Teig. Senden an eine sehr heiße Pfanne mit Pflanzenöl.
4. Ich brate für 4 bis 7 Minuten auf jeder Seite. Feuer ist überdurchschnittlich. Beobachten Sie die Bratzeit. Fleisch sollte innen nicht roh bleiben.

Das fertige Gericht mit Sauerrahm und Käsesauce würzen, mit frischen Kräutern dekorieren.

Kalorienteig für Hähnchen

Richtig zubereiteter Teig aus guten Zutaten hat einen tollen Geschmack. Die Verwendung von Teig führt jedoch zu einer Erhöhung des Kaloriengehalts des Produkts. Besonders dann, wenn in tiefem Fett mit einer großen Menge Öl gekocht wird, was den Fettgehalt erhöht.

Der Standardkaloriengehalt von Teig aus Hühnereiern, Weizenmehl und Kuhmilch (mittleres Fett) beträgt 170-200 kcal pro 100 g.

Der Missbrauch von Hühnchen im Teig wird Menschen mit Übergewicht nicht empfohlen. Befolgen Sie die Maßnahme von Zeit zu Zeit, um sich und Ihren Lieblingshaushalt mit einem köstlichen Hähnchen mit einer knusprigen Kruste zu verwöhnen.