Wie man Erbsensuppe kocht - 7 Schritt für Schritt Rezepte

Die heutige Geschichte widme ich dem Thema Erbsensuppe mit Fleisch, Rippchen, Hühnchen zu Hause. Dieser wunderbare Genuss hat eine lange Geschichte wie eine Bohnenpflanze, die seit undenklichen Zeiten angebaut wird. Schon im ersten Jahrhundert v. Chr. Wurde in Athen ein Erbseneintopf verkauft, der bei Einwohnern und Besuchern der Stadt unglaublich beliebt war.

Klassisches Rezept

Klassische Erbsensuppe wird mit geräuchertem Fleisch gekocht. Für diese Zwecke werden geräucherte Rippen, Bruststück und geräucherte Wurst verwendet.

• Wasser 3 l
• gehackte Erbsen 200 g
• 3 Kartoffeln
• Bogen 1 Stck
• Karotten 1 Stck
• geräucherte Wurst 500 g
• Lorbeerblatt 3 Blatt
• Pfeffer schwarze Erbsen 10 Körner
• getrocknete Kräuter 10 g
• Salz, Gewürze nach Geschmack

• Gießen Sie die Erbsen in Wasser und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden in einer sauberen Flüssigkeit einweichen, vorzugsweise nachts. Infolgedessen kocht es schneller und gibt einen nussigen Geschmack.
• Gießen Sie drei Liter Wasser in einen kleinen Behälter, fügen Sie die Erbsen hinzu und legen Sie sie auf die Fliese. Mindestens 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
• Hackfleisch geräuchert. Ich rate Ihnen, die Wurst in kleine Würfel zu schneiden und an die Erbsen zu schicken.
• Zwiebeln und Karotten mit Strohhalmen zerkleinern, in Öl mit Salz, Lieblingsgewürzen und Kräutern anbraten. Decken Sie die Pfanne und kochen Sie das Gemüse für 20 Minuten.
• Kartoffeln in mittelschwere Würfel schneiden, mit gedünstetem Gemüse in eine Pfanne geben. Es bleibt zu mischen, fügen Sie ein wenig Pfeffer und ein paar Blätter Lorbeer. Nach fünf Minuten das Feuer ausschalten und das Gemüse in die Pfanne geben.

Vor dem Servieren sollte die Suppe etwas aufgegossen werden. Zusammen mit Terrine auf dem Tisch tut es nicht weh, einen Teller mit Croutons zu stellen.

Lecker geräucherte Erbsensuppe

Diese Delikatesse sollte von Anfängerköchen aufgegriffen werden, da sie sehr schnell zubereitet wird. Was geräuchertes Fleisch angeht, bevorzuge ich eine Kombination aus Rippchen und Würstchen mit Raucharoma.

• Erbsen - 300 g
• Geräucherte Rippen - 1 kg.
• Geräucherte Würste - 3-tlg.
• Kartoffel - 3 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Strahl - 1 Kopf.
• Öl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter.

1. Füllen Sie die mittlere Pfanne mit drei Litern Wasser. Während die Flüssigkeit kocht, schneiden Sie die Rippen in Stücke und spülen Sie die Erbsen gründlich aus. Nach dem Kochen die Zutaten einfüllen und mindestens eine Stunde kochen lassen.
2. Die vorbereiteten Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Suppe geben, die Rippen vorsichtig entfernen und auf einen Teller legen. Während die Kartoffeln gekocht werden, die Würste in Stücken zerkleinern, das Fleisch von den Samen trennen und zusätzlich hacken.
3. Die geschälten Zwiebeln mit kleinen Würfeln hacken, die Karotten mit einer groben Reibe raspeln. Gemüse fünf Minuten braten.
4. Gedünstetes Gemüse zusammen mit Fleisch und Würstchen in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten kochen lassen. Es bleibt, fein gehacktes Grün zu werfen und zwei bis drei Minuten zu warten.

Geräucherte Erbsensuppe hat keine Konkurrenz. Weder das Ohr noch der Borschtsch oder der andere Eintopf können ihm in Bezug auf Geruch und Geschmack widerstehen.

Rippen-Rezept

• Erbsen - 250 g.
• Rippen - 400 g.
• Kartoffel - 4 Stk.
• Strahl - 1 Kopf.
• Karotte - 1 Stck.
• Lorbeer - 4 Blätter.
• Salz, Pfeffer.

1. Die Rippen mit Wasser gießen und zum Kochen bringen. Nach 40 Minuten die gewaschenen Erbsen in den Behälter geben. Nach 30 Minuten die Rippen aus der Pfanne nehmen und in Portionen schneiden.
2. Gehackte Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie gehacktes Fleisch dem Gemüse hinzu und braten Sie, bis es eine appetitanregende Farbe erhält. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine kochende Brühe geben.
3. Nachdem Sie den Inhalt der Pfanne gekocht haben, fügen Sie das Dressing von Fleisch und Gemüse hinzu. Zu diesem Zeitpunkt Salz und Pfeffer. Am Ende des Garvorgangs ein Lorbeerblatt dazugeben.

Vor der Verkostung in einem Teller mit heißer Suppe tut es nicht weh, ein wenig gehacktes Gemüse und Cracker einzuschenken. Stellen Sie sicher, dass hausgemachter Senf auf dem Tisch vorhanden ist. Sie ist in der Lage, die Geschmackseigenschaften von Erbsenleckereien aufzudecken.

Erbsensuppe in Hühnerbrühe

Es gibt nichts schmackhafteres als Erbsenhühnersuppe. Diese herzhafte und reichhaltige Suppe eignet sich hervorragend zum Mittagessen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um der Delikatesse ein besonderes Aroma zu verleihen.

• Gehackte Erbsen - 1,5 Tassen.
• Kartoffel - 2 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Strahl - 1 Kopf.
• Hühnerfleisch - 300 g.
• Kurkuma - 0,5 Esslöffel.
• Salz, Öl, Pfeffer.

1. Die Erbsen gründlich ausspülen, mit klarem Wasser aufgießen und eine Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit mit dem Huhn in die Pfanne geben. Mindestens eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Legen Sie das gekaufte Huhn nach 45 Minuten ab dem Beginn des Kochens Erbsen.
2. Die mittelgroße Karotte schälen, raspeln und die Zwiebel zerkleinern. Das zubereitete Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kurkuma anbraten.
3. Wenn die Erbsen gekocht sind, geben Sie die Kartoffelwürfel, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz in die Pfanne.

Vor dem Servieren 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Um sicherzustellen, dass das Essen lange gefüllt bleibt, empfehle ich, Pasta Navy für das zweite Gericht zuzubereiten.

Reichhaltige Erbsensuppe mit Fleisch

Ein solcher Genuss erweist sich als dick, reichhaltig, befriedigend, farbenfroh und unglaublich lecker.

• Trockene Erbsen - 200 g.
• Kartoffel - 2 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Strahl - 1 Stck.
• Butter - 50 g.
• Tomaten - 2 Stück
• Geräuchertes Fleisch - 80 g.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Lorbeer - 2 Stk.
• Gemahlener Pfeffer, Salz.

• T-Bone-Fleisch - 500 g.
• Karotte - 1 Stck.
• Selleriewurzel - 50g
• Strahl - 1 Stck.
• Pfefferkörner - 5 stück
• Voditsa - 2 Liter.

1. Brühe kochen. Dazu Fleisch mit Wasser auf die Knochen gießen, gehacktes Wurzelgemüse dazugeben, anzünden. Es ist nicht notwendig, den Schaum zu entfernen. Nach dem Kochen Pfefferkörner werfen und kochen, bis das Fleisch mindestens eine Stunde lang unter einem angelehnten Deckel gekocht ist.
2. Das vorbereitete Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Erbsen in die Brühe geben. Wenn es gekocht ist, legen Sie gehackte Kartoffeln. Zehn Minuten später fügen Sie ein Dressing hinzu, das aus Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch besteht. Braten Sie dieses Gemüse in Öl an.
3. Das geräucherte Fleisch fein hacken. Geeignet sind Wurst, Hähnchen oder Fleisch. Es bleibt zu salzen, Lorbeer und Pfeffer zu werfen. Drei Minuten später vom Herd nehmen und beiseite stellen, um darauf zu bestehen.

Die Kochtechnik mag kompliziert erscheinen, ist es aber nicht. Nachdem Sie das Gericht mehrmals zubereitet haben, werden Sie dies sehen.

Vegetarisches Rezept ohne Fleisch

Kulinarische Neulinge glauben, dass es ohne Fleischzutaten unmöglich ist, ein herzhaftes Essen zuzubereiten. Das folgende Rezept wird diesen Mythos zerstreuen.

• Trockene Erbsen - 1 Tasse.
• Kartoffel - 3 Stk.
• Große Karotte - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Lorbeer, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl.

Hülsenfrüchte sollten eingeweicht werden, da dies die Garzeit verkürzt.

1. Gießen Sie ein Glas trockene Erbsen in die Pfanne, gießen Sie zwei Liter Wasser hinein und legen Sie es auf die Fliesen. Sobald die Flüssigkeit kocht, einige Lorbeerblätter dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Mindestens 40 Minuten kochen lassen.
2. Fügen Sie nach einiger Zeit gehackte Kartoffeln mit Karotten und in Öl gebratenen Zwiebeln hinzu.
3. Am Ende des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer würzen und Knoblauchzehen hinzufügen, die durch eine Presse gedrückt wurden. Dank der letzten Zutat erhält die Suppe ein göttliches Aroma.

Servieren Sie vegetarische Erbsensuppe ausschließlich in heißer Form, nachdem Sie zuvor einen Zweig frischer Kräuter auf einen Teller gelegt haben.

Wie man Erbsensuppe in einem langsamen Kocher kocht

Um Borschtsch, Fischsuppe oder Erbsensuppe in einem langsamen Kocher zu kochen, laden Sie die Zutaten in den Behälter, stellen Sie den Timer ein und erledigen Sie andere Arbeiten oder ruhen Sie sich aus. Am wichtigsten ist, dass Sie niemanden an den Tisch rufen müssen, da die atemberaubenden Aromen die ganze Familie in die Küche locken.

• Geräucherte Schweinerippchen - 400 g.
• Karotte - 1 Stck.
• Strahl - 1 Kopf.
• Trockene Erbsen - 70 g.
• Kartoffel - 300 g.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Pflanzenöl - 1 Löffel.
• Salz, Suppengewürz.

1. Das Kochen beginnt mit einweichen Erbsen, die gewaschen, in eine Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und eine Stunde stehen gelassen werden müssen. In der Zwischenzeit die Rippen portionsweise hacken, die Zwiebel fein hacken und die Möhren raspeln.
2. Gießen Sie ein wenig Öl in das Fassungsvermögen des Multikochers, geben Sie das zubereitete Gemüse hinein und mischen Sie. Aktivieren Sie nach dem Schließen des Deckels den Frittiermodus und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein.
3. Kartoffeln schälen, über Wasser gießen und in Würfel schneiden. Setzen Sie einen langsamen Kocher mit wieder gewaschenen Erbsen und geräucherten Rippen ein.
4. Wasser, Salz und Gewürze in die Schüssel geben. Aktivieren Sie nach dem Mischen das Programm "Suppe" und stellen Sie den Timer auf mindestens eineinhalb Stunden ein. Vor dem Servieren umrühren und mit Kräutern dekorieren.

Mit einem Slow Cooker wird die Suppe auf einfache Weise zubereitet. Nach Geschmack ist es dem auf dem Herd zubereiteten Analog nicht unterlegen. In diesem Gerät können Sie noch Kohlrouladen backen, die für die zweite geeignet sind.

Sogar Historiker finden es schwierig zu beantworten, wo die Heimat dieses Genusses ist. In jedem Zustand wird das Gericht auf seine eigene Weise zubereitet. Insbesondere Italiener fügen ein wenig Käse hinzu, und Ukrainer schicken am Ende des Kochens ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne.

Im Allgemeinen ist der Geschmack der Suppe stark von Erbsen abhängig. Kulinarische Experten raten zur Verwendung von Hirnsorten aus Holland. Vor dem Kochen müssen die Erbsen in Wasser eingeweicht werden. Um einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma zu erzielen, ist es üblich, Cracker und gebratene Lendenstücke hinzuzufügen.

Erbsensuppe Rezepte sind vielfältig. Gleichzeitig hat jeder Koch seine eigenen Zutaten und Gewürze. Auch die vegetarische Variante hat einen facettenreichen Geschmack. Man kann mit Sicherheit sagen, dass die vegetarische Variante, die keine abstrusen Zusatzstoffe enthält, es einem echten Gourmet ermöglicht, alle Feinheiten einer Erbsenseele zu spüren.

Damit ist die Geschichte beendet. Jetzt haben Sie 7 wunderbare Rezepte, mit denen Sie das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten können.