Wie man Lammbrösel Pilaw kocht

Pilaw ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen, aber nicht jede Hausfrau kocht zu Hause einen klassischen Lammpilaw, weil der Vorgang nicht einfach ist. Wie man losen usbekischen Pilaw vom Hammel kocht? Erfahren Sie mehr darüber im Artikel.

Es gibt Hunderte Arten Pilaw zuzubereiten, die die Auswahl an Gerichten, Fleisch, Reis, Getreide, Gemüse und Gewürzen kombinieren. Bevor wir uns mit Rezepten befassen, wollen wir uns mit der Auswahl der Küchenutensilien und Zutaten befassen.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

• Zum Kochen von Pilaw eignet sich Gusseisen-Kochgeschirr mit dickem Boden und geraden Wänden. Verwenden Sie kein dünnwandiges und emailliertes Geschirr.
• Es wird empfohlen, eine Belohnung aus transparenten, kräftigen Reissorten mit mittellangen Körnern zuzubereiten. Ideal sind Reisgrütze, die etwas Stärke enthalten und Wasser und Fett aufnehmen. Eine gute Option ist indische oder thailändische Reissorte.
• Zuerst wird der Reis gepflückt, mehrmals gewaschen und unter Zugabe von Salz mehrere Stunden eingeweicht. Dies ist der Erfolg eines köstlichen Pilaws.
• Lamm gilt als führend bei der Zubereitung von Pilaw. Kulinarische Experten raten zur Verwendung des Brustkorbs, des Rückens oder des Schulterblatts. Alternativ wird Schweinefleisch oder Rindfleisch verwendet. Kalbfleisch ist nicht für Pilaw geeignet.
• Ein guter Pilaw ohne Öl kann nicht gekocht werden. Ich benutze Mais oder Sonnenblume. Wenn möglich, ersetzen Sie das Öl durch Fett Schwanz Fett.
• Ein ebenso wichtiger Schritt bei der Zubereitung ist die Auswahl der Gewürze. Peperoni, Berberitzenbeeren und Kreuzkümmel sind ideal. Es wird empfohlen, andere Gewürze zu verwenden, aber keine Mischungen, da Pilaw nicht das notwendige Aroma bekommt.

Lassen Sie uns jetzt über das Kochen von Pilaw sprechen. Ich widme die Geschichte Rezepten für verschiedene Gerichte, die neben Reis auch Gemüse, Trockenfrüchte und Lammfleisch enthalten.

Wie man Hammel Pilaw kocht

Ein wahrer klassischer Pilaw wird nur auf der Basis von Lammfleisch zubereitet. Einige Draufgänger entscheiden sich, ein Gericht zu kochen, aber statt Pilaw wird Reisbrei mit Fleisch erhalten. Und es gelang mir nicht sofort, bis ich die Technik des Kochens von Pilaw vom Lamm lernte. Nachdem ich das Ergebnis erzielt habe, habe ich festgestellt, dass es nicht genug gute Produkte gibt, man braucht Mut und Laune.

• Lamm 1 kg
• Zwiebeln 800 g
• Karotten 500 g
• Reis 800 g
• Paprika 1 Stck
• Knoblauch 3-tlg
• Pflanzenöl 300 ml
• Safran, Berberitze, Salz, Kurkuma nach Geschmack

• Das Lamm waschen und in mittlere Scheiben schneiden, Zwiebeln in halben Ringen und Karotten in Streifen. Karotten können durch eine grobe Reibe geschoben werden. Bauen Sie auf Präferenzen.
• Stellen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden auf das Feuer, gießen Sie Öl ein und erhitzen Sie sie. Setzen Sie das Fleisch in die Teller, nachdem Sie das Lamm gebraten haben, setzen Sie es in eine Schüssel.
• In dem im Kessel verbliebenen Öl die Zwiebeln anbraten, die Karotten hinzufügen und nach weiteren drei Minuten das Fleisch hineingießen und mit erhitztem Wasser füllen, damit es den Inhalt des Geschirrs bedeckt.
• Gewürze dazugeben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach dem Kochen das Feuer anziehen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und eine Stunde köcheln lassen.
• Reis mit Gemüse zu dem gedünsteten Lamm geben, glatt streichen und das Wasser so einfüllen, dass es drei Zentimeter höher ist als das Getreide. Erhöhen Sie in diesem Stadium die Hitze auf das Maximum und reduzieren Sie sie fünf Minuten nach dem Kochen auf ein durchschnittliches Niveau.
• Machen Sie im Reis mehrere tiefe Löcher, senken Sie die ganzen Knoblauchzehen, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze ab. Nach zwanzig Minuten den Pilaw auf einem großen Teller an den Tisch legen und mit Gemüse dekorieren.

Ich weiß nicht, ob Sie dieses Rezept verwenden mussten. Der Pilaw, der am Ende herauskommt, ist perfekt. Probieren Sie es so schnell wie möglich aus.

Vegetarischen Gemüsepilaf kochen

Selbst ein Anfängerkoch weiß, dass Pilaw ein orientalisches Gericht aus Lamm, Reis und Gewürzen ist. Dies bedeutet nicht, dass Vegetarier und Fastenbegeisterte den Geschmack und das Aroma von Erfrischungen nicht genießen können. Geben Sie dazu statt Fleisch Gemüse in den Pilaw. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sich durch gesundheitliche Vorteile auszeichnet.

• Reis - 2 Tassen.
• Karotte - 5 Stk.
• Zwiebel - 3 Köpfe.
• Tomate - 2 Stück
• Paprika - 2 Stück
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Pflanzenöl, Kurkuma, Pfeffer, Koriander und Salz.

1. Bereiten Sie zuerst den Reis vor. Die Grütze aussortieren und von Schmutz befreien. Nach mehreren Spülgängen in eiskaltem Wasser den Reis mit kochendem Wasser füllen und einweichen lassen.
2. Das im Rezept angegebene Gemüse waschen, schälen und hacken. Tauchen Sie die Tomaten für einen Moment in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Samen und hacken Sie.
3. Gießen Sie pflanzliches Öl in einen Kessel, erhitzen Sie es und braten Sie eine Knoblauchzehe. Knoblauch werfen, Gewürze in den Kessel geben und anbraten.
4. Nach den Gewürzen die Zwiebeln in den Kessel geben. Wenn es klar wird, bedecke das restliche Gemüse, gib Salz und Pfeffer hinzu und koche ein wenig.
5. Auf das gedünstete Gemüse den in ein Sieb geworfenen Reis geben, glatt streichen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Flüssigkeit die Grütze drei Zentimeter bedeckt. Nachdem Sie den Kessel gekocht haben, bedecken Sie ihn, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Pilaw eine Drittelstunde lang.
6. Nach einiger Zeit ein paar Knoblauchzehen in die Grütze stecken. Sie werden Pilaw mit einem erstaunlichen Aroma versorgen. Es bleibt zu bringen, unter dem Deckel zur Bereitschaft. Es dauert eine Viertelstunde.

Das fertige Gericht vom Herd nehmen, mischen. Wenn Sie möchten, etwas Salz hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Ich serviere mit Knoblauchcroutons.

Wie man einen süßen mageren Pilaw macht

Viele Leute halten süßen Pilaw für ein ungewöhnliches Gericht. Ein süßes Rezept ist im asiatischen Raum beliebt, wo es mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen oder Rosinen zubereitet wird. Ich schlage eine Option vor, die diese Zutaten kombiniert.

Magerer Pilaw mit getrockneten Früchten spricht Fans von vegetarischer und gesunder Ernährung sowie andere Feinschmecker an.

• Reis - 2 Tassen.
• Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen - je 0,5 Tasse.
• Butter - 100 g.
• Zucker, Zimt und Nelken.

1. Das Müsli abspülen und zwei Stunden in warmem Wasser mit einer Prise Salz einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Grütze erneut aus.
2. Stellen Sie einen Topf auf den Herd, gießen Sie drei Liter Wasser und bringen Sie es zum Kochen, nachdem Sie einen Teelöffel Salz hinzugefügt haben. Reis in kochendes Wasser tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Müsli in ein Sieb geben und abspülen.
3. Gießen Sie getrocknete Früchte über kochendes Wasser und braten Sie sie mit Zucker und Gewürzen in Öl an. Ein paar Minuten sind genug. Es bleibt Reis mit gebratenen getrockneten Früchten zu kombinieren und zu mischen.

Auf dem Tisch servieren, empfehle ich auf einer großen Schüssel, die mit Zimt bestreut ist. Wenn Sie Süßigkeiten wollen, nehmen Sie Honig. Ich denke, die Kinder werden sich über eine solche Belohnung freuen.

Wie man Pilaw in einem Slow Cooker kocht

Das Multicooker-Modell spielt keine Rolle, und es gibt auch keinen speziellen Pilaf-Modus. Die Hauptsache ist, frisches Fleisch zu kaufen. Sie haben die Technik des usbekischen Pilawkochens vom Lamm gelernt. Nun machen Sie ein Gericht auf Hühnchenbasis.

• Hühnerschenkel - 0,25 kg.
• Reis - 2 Tassen.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Karotte - 1 Stück.
• Wasser - 5 Gläser.
• Salz, Gewürze für Pilaw, Pfeffer.

1. Entfernen Sie die Haut von den Oberschenkeln und entfernen Sie den Knochen und schneiden Sie das Fleisch in Stücke. Filet ist auch geeignet, aber damit wird das Gericht ziemlich trocken.
2. Die geschälten Zwiebeln und die Karotten in Streifen schneiden. Ich rate nicht, Karotten durch eine Reibe zu streichen, da sonst der Brei herauskommt.
3. Schicken Sie das geschnittene Gemüse zusammen mit dem Fleisch in einen Slow Cooker, geben Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu und aktivieren Sie den Bratmodus für 15 Minuten. Während dieser Zeit werden die Zutaten gebräunt.
4. Schalten Sie den Frittiermodus aus und geben Sie Gewürze, Pfeffer und Salz in die Schüssel. Nach gründlichem Mischen Reis darauf geben und mit Wasser aufgießen.
5. Es bleibt, um den Deckel zu schließen und den Pilaw-Modus zu aktivieren. Öffnen Sie am Ende des Programms den Deckel und mischen Sie ihn.

Ich weiß nicht, ob Sie Pilaw in einem Slow Cooker kochen mussten. Wenn Sie es versuchen, wollen Sie sich nicht mehr mit Kesseln und anderen Utensilien herumschlagen. Übrigens finden wir Technik für die Zubereitung von Kohlrouladen in einem Slow Cooker.

Der letzte Teil der Geschichte ist der Geschichte des Pilafs gewidmet, der ziemlich reich ist. Reispilaf erschien, nachdem die Bewohner des Nahen Ostens das Prinzip des Getreideanbaus beherrschten.

In einigen Ländern wird das Gericht aus anderen Getreidearten zubereitet. Es gibt eine Meinung, dass die Heimat von Pilaw Indien ist, dessen Bewohner ähnliche Leckereien nur ohne Fleisch zubereiten. Diese Idee kam den Persern.

Pilaw kam durch die Bemühungen der Franzosen nach Europa. Ohne Rezept haben sie ihre Originalität nicht bewahrt und das Gericht in Brei verwandelt. Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts erhielten die Europäer Zugang zu Originalrezepten.

Kulinariker kochen Pilaw im Freien auf der Basis von Lamm- und Fettschwanzfett. Pflanzenöl wird nicht verwendet. Kochen ist eine Art Show, in der es keinen Platz für Frauen gibt.