Gebackene Gans im Ofen - Rezepte mit Apfelmus, im Bier, im Ärmel

Gans im Ofen gebacken ist ein köstliches Gericht, das gar nicht so schwer zu kochen ist. Ihre Gäste werden es zweifellos zu schätzen wissen, denn richtig gekochtes Gänsefleisch ist saftig und zart. In meinem Artikel erfahren Sie, wie man Gänse im Ofen auf verschiedene Arten kocht.

4 leckerste Gänsekochrezepte im Backofen

Gans mit Apfelmus

Ich erkläre Ihnen, wie man Gans mit Apfelmus kocht. Dieses Rezept hat mir ein Freund aus Schweden erzählt. Das Gericht bietet die perfekte Kombination aus aromatischem Fleisch, Bratkartoffeln und Apfelmus. Es hat mir gefallen Ich hoffe es gefällt euch auch.

• Gänsekadaver 1 Stck
• Kartoffeln 2 kg
• Äpfel 6-tlg
• Zwiebeln 3-tlg
• Zitrone ½ Stck
• Wein Sherry 250 ml
• Olivenöl 3 EL. l
• Johannisbeermarmelade 2 EL. l
• rosa Pfeffer 10 Körner
• Senf 1 TL
• Senfpulver 1 TL.
• Meersalz ½ TL

• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
• Ich wasche den Gänsekadaver gut und entferne die Fettstücke. Mit einem spitzen Gegenstand mache ich überall kleine Löcher in den Kadaver.
• Ich reibe Meersalz in einen kleinen Mörser und reibe Fleisch damit. Damit die Beine und Flügel nicht brennen, wickle ich sie in Folie.
• Ich lege die Gans in eine Pfanne und schicke sie in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie nach einer Drittelstunde das überschüssige Fett ab, drehen Sie den Kadaver um und entfernen Sie die Folie. Gleichzeitig reduziere ich die Temperatur auf 180 Grad und backe das Fleisch 2 Stunden lang.
• Ich putze die Kartoffeln und koche bis zur Hälfte fertig.
• Ich verteile die Kartoffeln in einer Fleischpfanne, gieße das Fett darüber, bedecke die Gans mit Folie und schicke sie für 20 Minuten mit Kartoffeln in den Ofen.
• Ich putze und schneide Äpfel und Zitronen in kleine Scheiben.
• Ich gieße ein wenig Wasser in die Pfanne, füge Obst und Zucker hinzu und schmorte etwa eine halbe Stunde lang auf einem kleinen Feuer. Danach die entstandene Masse abkühlen lassen und mit einem Mixer zerdrücken.
• Ich putze die Zwiebel und schneide sie in dicke halbe Ringe. In Olivenöl goldbraun braten.
• Fügen Sie Wein, Marmelade, Pfeffer und Senfpulver hinzu, gießen Sie 0,75 Liter Wasser hinzu und kochen Sie eine Viertelstunde lang. Dann den Senf dazugeben.
• Die resultierende Soße wird in eine Pfanne gegossen, in der das Fleisch gebacken wurde, und für 10 Minuten in den Ofen geschickt. Danach in einen Behälter für Soße gießen.

Ich gieße das Fleisch mit pikanter Sauce ein und serviere es mit Apfelmus und Bratkartoffeln. Die nach diesem Rezept gebackene Gans passt allerdings gut zu Buchweizen.

Bier gebackene Gans

Für die Zubereitung einer Biergans sind keine besonderen kulinarischen Kenntnisse erforderlich. Mit anderen Worten, das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Fleischstücke erst in der Marina, dann im Bier backen. Das Ergebnis ist ein weiches und zartes Gericht.

• Gänsekadaver - 1 Stück
• Bier - 1 l
• Mayonnaise - 200 ml
• Knoblauch - 3 Nelken
• Salz, Pfeffer.

1. Ich zerdrücke oder hacke den Knoblauch fein und mische ihn mit Mayonnaise. Ich habe den Kadaver in Stücke geschnitten. Jedes Stück Salz, Pfeffer und Mantel mit Knoblauchmayonnaise. Ich lege das Fleisch in die Gänseschüssel und schicke es 10 Stunden an einen kalten Ort zum Einlegen.
2. Danach nehme ich das Fleisch aus dem Kühlschrank und lasse es eine gewisse Zeit stehen, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt. In der Zwischenzeit heize ich den Backofen auf 180 Grad vor.
3. Ich fülle die Gans mit Bier, schließe den Schwanenhals mit einem Deckel und lege ihn für 2,5 Stunden in den Ofen. Da der Bierstand beim Backen abnimmt, füge ich ihn ständig hinzu.
4. Ich stelle fest, dass das Fleisch selbst gebacken wird. Nur gelegentlich schaue ich in die Gänsehaut, um den Garvorgang zu kontrollieren. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel.

Ich lege die fertige Gans auf eine Schüssel und dekoriere sie mit Gemüse. Mit Kartoffeln garnieren. Ich möchte hinzufügen, dass nur Schweinefleisch in Geschmack und Aroma mit diesem Gericht mithalten kann.

Gänsebraten Rezept

Der Gänsebraten hat einen göttlichen Geschmack. Das Fleisch ist saftig und weich.

• Gans - 700 g
• Kartoffeln - 1 kg
• Karotten - 2 Stück
• Bogen - 2 Köpfe
• Brühe - 1 l
• Lorbeerblatt, Pfeffermischung,
• Basilikum, Dill, Petersilie

1. Ich brate den Geflügelkadaver gründlich in Öl an. Ich benutze oft Gänsefett als Alternative.
2. Ich schneide die Karotten in kleine Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe. Ich lege schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Gemüse auf den Boden der Gänsemakrele.
3. Ich habe gut gebratenes Fleisch darauf gestrichen. Gießen Sie ein Glas Brühe und geben Sie es für eine Stunde in den Ofen, nachdem Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben. Die optimale Temperatur beträgt 180 Grad.
4. Ich schneide die Kartoffeln in Scheiben, verteile sie auf dem Fleisch, gieße die Brühe hinein. Mit Gewürzen bestreuen und 80 Minuten in den Ofen geben. 20 Minuten vor dem Ende reduziere ich die Temperatur leicht.

Ich verteile die Kartoffeln auf einem Teller, füge Gemüse hinzu und bestreue sie mit Kräutern. Ich lege Fleischstücke darauf. Zum Braten serviere ich eingelegte Pilze, gebratene Austernpilze oder Gurken.

Eine Gans in einem Ärmel kochen

Wie Sie wissen, gibt es viele Möglichkeiten, eine Gans zuzubereiten. Ich werde Ihnen sagen, wie man eine Gans im Ärmel kocht. Mit Hilfe des Rezepts können Sie Ihre Verwandten mit einem wunderbaren Genuss verwöhnen.

• Gans - eine Karkasse
• Zitrone
• Knoblauch - 6 Nelken
• Pfeffer, Salz

ZUM ANFANG:

• Zwiebel
• Kartoffeln
• Karotte
• Gewürze
• Gänsefett

1. Ich wasche meine Karkasse sorgfältig und entferne die Flusen. Ich drücke den Saft aus der Zitrone und gieße viel Fleisch darauf, danach lasse ich es für eine Viertelstunde in diesem Zustand.
2. Als nächstes reibe ich den Kadaver mit Salz und gehe für eine Stunde. In der Zwischenzeit reibe ich den Knoblauch, gebe Pfeffer hinzu und reibe die Gans mit der entstandenen Masse ein.
3. Ich putze das Gemüse. Schnittlauch, gehackte Kartoffeln in kleine Würfel, Karotten - Würfel. Ich zerkleinere Gänsefett und gieße es in Gemüse. Fügen Sie Salz, Gewürze, eine Mischung aus Pfeffer und Knoblauch hinzu, die bleibt.
4. Ich mische alles gut und stopfe den Gänsekadaver. Ich schlachte den Bauch eines Kadavers mit einem Zahnstocher und stecke alles in einen Ärmel. Dann schicke ich es in die Pfanne und lege es für 2,5 Stunden in den Ofen.

Nach dieser Zeit nehme ich die Gans aus dem Ofen, lege sie auf einen Teller, verteile das Gemüse um den Kadaver, der im Bauch gedünstet wurde. Ich bin sicher, dass Sie dieses kulinarische Meisterwerk nicht gleichgültig lassen wird.

Video Gans Weihnachtsrezept von Emmas Oma

Mein Artikel ist zu Ende. Darin erzählte ich 4 der beliebtesten Gänseofenrezepte. Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten. Einige sind einfach und einige erfordern exotische Zutaten. Und welches Rezept hat Ihnen am besten gefallen?