Wir suchen die Antwort auf die Frage - sind Safran und Ringelblume verschiedene Blumen?

Helle, unprätentiöse, dekorative Ringelblumen und königlicher Safran - die "Bewohner" von Blumenbeeten, die oft auf Gartengrundstücken zu finden sind, und die legendäre Gewürzpflanze. Es scheint, dass verschiedene Vertreter der Flora, aber warum sie oft miteinander verwechselt werden.

Was ist der Wert beider Pflanzen? Wie unterscheiden sie sich voneinander und was ist noch gemeinsam zwischen ihnen. Lassen Sie uns versuchen, diesen Artikel zu verstehen und gleichzeitig herauszufinden, warum eine solche Verwechslung mit ihrer Identifizierung auftritt.

Verwirrung zwischen ihnen

Es gibt eine gewisse Meinungsverwirrung unter Floristen, angeblich Ringelblumen - dies ist der gleiche Safran, das heißt, er ist erschwinglicher, aber qualitativ gleichwertig. Beide werden in der Küche, Medizin, Kosmetik verwendet. Jedoch Ringelblumen und Safran sind keine verwandten Pflanzenobwohl sie ähnliche Qualitäten haben. Hier ist ein Vergleich der Beschreibungen von beiden.

Aus der Familie Astrov

Ringelblumen sind Einjährige und seltener Stauden der Familie der Astrovidae oder Asteraceae aus Amerika. Sie kamen im 16. Jahrhundert dank der Seeleute nach Europa und Asien. Die Pflanze hat einen aufrechten verzweigten Stamm, wächst in Form eines 20-120 cm hohen Strauches, fiederschneidende Blätter, Blütenstände sind Körbe, deren Farbe von gelb bis braun variiert, die Frucht ist ein schwarzer oder schwarzbrauner abgeflachter Oblate. Ringelblumen lieben Licht, Wärme und Wasser und blühen kontinuierlich von Frühling bis Herbst.

Das Arzneibuch und die Volksmedizin verwenden in großem Umfang die vorteilhaften Eigenschaften von Ringelblumen. Blumen dienen als Rohstoffe für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, antiviralen Medikamenten, Wasserentzug wird von traditionellen Heilern als Diuretikum, Anthelmintikum, zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege, der Mundhöhle und des Zahnfleisches verwendet.

ACHTUNG! Die Infusion von Ringelblumenblüten wirkt sich günstig auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Leber aus.

Ringelblumen sind vorhanden:

• ätherische Öle;
• flüchtig;
• Folsäure;
• Ascorbinsäure;
• Routine;
• Flavonoide;
• Lutein;
• Linalool;
• ucimen;
• Terpin;
• Alkaloide;
• Keton;
• fettlösliche Vitamine A und E;
• Magnesium
• Kalzium
• Eisen
• Phosphor;
• Kalium;
• Selen;
• Kupfer
• Zink;
• Gold

HILFE! Ringelblumen haben eine insektizide Wirkung, daher werden sie häufig im Bereich zwischen den Gemüsebeeten gepflanzt.

In diesem Artikel finden Sie alle Details zu den medizinischen Eigenschaften von Ringelblumen und Kontraindikationen für deren Verwendung. Lesen Sie hier, wie diese Pflanze in der Volksmedizin angewendet wird.

Aus der Irisfamilie

Safran ist eine Zwiebelstaude aus der Familie der Iris (Iris) oder Krokus (Crocus sativus). Die Pflanze ist knollenförmig, verkümmert (bis zu 25 cm hoch), mit basalen linearen Blättern und einzelnen Blüten, die Früchte sind dreispitzige Kapseln, die Samen sind klein und eckig. Sie blüht im Frühling und Herbst. Es wird sowohl als Garten- als auch als Ziertopfpflanze angebaut.

Safran als Gewürz sind die getrockneten Grundnarben einer Krokusblume. Es sieht aus wie dünne rot-orangefarbene Röhrchen mit einer Länge von 2 bis 4 mm, drei in jeder Blüte, mit einem scharfen, süßen, zarten und würzigen Aroma. Sie werden von der Blüte getrennt, eine halbe Stunde im Trockner getrocknet und nicht länger als zwei Jahre gelagert.

Die Narben werden früh am Morgen gesammelt, bis die Sonne zu backen beginnt. Um 1 kg Safran zu erhalten, müssen Sie ungefähr 220.000 frisch geöffnete Blumen verarbeiten und fangen, bevor sie welken. Und jeder blüht nur 1-2 Tage. Bei der Ernte von Safran sind sehr viele Menschen beteiligt.

Seit jeher wird Safran wegen seines Goldgewichts geschätzt. Ein Kilogramm Safran kostet heute bis zu 6.000 Dollar. Der teuerste Safran ist spanisch, der billigste ist iranisch. Aber die fabelhaften Kosten dieses Gewürzs selbst iranischen Ursprungs erklären sich nicht nur durch die Komplexität der Verarbeitung. Die Wirkung von Safran auf den menschlichen Körper ist phänomenal.

Safranaufguss:

• lindert Schmerzen;
• beruhigt;
• stärkt das Sehvermögen;
• reguliert die Herzaktivität;
• fördert die Verjüngung des Körpers, stimuliert die Zellteilung;
• vertreibt Darmpolypen;
• entfernt Nierensteine;
• reinigt das Blut;
• entspannt glatte Muskeln;
• zerstört schädliche Bakterien;
• beugt Krämpfen vor;
• behandelt Entzündungen;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• in kleinen Dosen tonisiert das Nervensystem;
• erhöht die Libido;
• reguliert den Zyklus bei Frauen.

Die ständige Verwendung von Safran in kleinen Mengen verjüngt und reinigt den Körper, vertreibt Krankheiten, stärkt den Geist und lindert Depressionen. Das mit Safran gefärbte Gewebe weist Parasiten ab und schützt vor Infektionen. Die sonnengelbe Farbe wäscht sich über Jahrhunderte nicht ab. Das Spülen von Safranhaaren verleiht dem Haar nicht nur einen strahlend goldenen Farbton, sondern beseitigt auch Schuppen, Dermatitis, Verlust und Querschnitt. Produkte und Gerichte, denen Safran zugesetzt wird, sind lange haltbar. Unsere Vorfahren wussten das alles vor vielen tausend Jahren.

WICHTIG! Sie können Safran nicht mit heißem Wasser brauen, sondern müssen warm verwenden.

Vor nicht allzu langer Zeit wurden die krebserregenden Eigenschaften von Safran entdeckt. Der Extrakt dieser Blume bildete die Grundlage für Krebsmedikamente. Die Zusammensetzung von Safran umfasst:

1. ätherisches Öl (Pyrococinglycosid);
2. fetthaltiges Öl;
3. Carotinoide;
4. Flavonoide;
5. Lycopin;
6. Thiamin;
7. Wachs
8. B-Vitamine;
9. stickstoffhaltige Substanzen;
10. Kalium;
11. Kalzium
12. Phosphor

Die Verwendungsrate von Safran für eine Person beträgt ein Gramm pro Jahr. Wie berechne ich es? Bei drei Litern Frischmilch genügt beispielsweise ein Stigma Safran, um die Milch sofort hellgelb zu färben, ihr ein einzigartiges Aroma zu verleihen, sie mit Heilelementen zu sättigen und ihnen ein paar Getränke zu geben.

Aber in einem Gramm Safran gibt es bis zu siebenhundert Narben, und es ist nicht erforderlich, Safran täglich zu verwenden. Und wenn Sie drei Gramm auf einmal essen, können Sie krank werden, weil alles zum Messen notwendig ist. Außerdem schmeckt zu viel Gewürz nicht.

Foto

Hier finden Sie Fotos dieser Blumen.

Was ist der unterschied

Der Hauptunterschied besteht darin, dass es zu verschiedenen Pflanzenfamilien gehört.. Die Auswirkungen auf den menschlichen Körper sind ebenfalls sehr unterschiedlich: Safran hat im Allgemeinen Anti-Aging- und Heilkräfte, Ringelblumen wirken sich auf einzelne Körpersysteme aus.

HILFE! Beim Kochen lässt sich Safran nicht gut mit anderen Gewürzen mischen, mit der möglichen Ausnahme von Pfeffer, und Ringelblumen kommen in vielen verschiedenen Kräutern vor.

Andere Pflanzen werden jedoch oft als Safranersatz angeboten. Darunter sind indische Kurkuma, mexikanisches Saflorfärben, weit verbreitete Calendula ("armer Safran"), eine Mischung aus Gewürzen "Curry" und Imereti-Safran, die im Kaukasus und besonders in Georgien geliebt wird. Es wird am häufigsten mit Safran verwechselt.

Imeretien Sorte

Imereti Safran ist eine sehr thermophile Pflanze mit einem aufrechten, verzweigten, hoch belaubten Stiel von bis zu 50 cm Höhe. Die Blätter sind fein geschnitten und 6 bis 11 cm lang. Die Blütenstände von hellgelben Schilfblättern erscheinen Anfang Juli. Die Frucht des Imereti-Safrans ist ein dunkelbraunes kleines Zwei-Samen.

Für dieses Gewürz werden Ringelblumen verwendet. Sie werden getrocknet und zerkleinert und anschließend als Gewürz zu Kharcho, Satsivi, Chakhokhbili, Gemüse- und Fischgerichten, Saucen, Wein und anderen Nationalgerichten gegeben. Der Duft von Imeretischem Safran hat ausgeprägte fruchtige Noten.

Weitere Informationen zur Herstellung und Verwendung dieses Gewürzs finden Sie im Video:

Warum wird einer für einen anderen genommen?

• Der erste Grund für die Verwirrung und Identifizierung von Ringelblumen und Safran - Dies ist die Farbe und das Aroma, die beide Pflanzen begleiten. Das leuchtend orangefarbene Pulver, das aus den Narben des Krokus gewonnen wird, und die gemahlenen Ringelblumen sehen auf den ersten Blick gleich aus und haben einen intensiven, spezifischen, würzigen Geruch.

  Nur ein Fachmann, der sich seit mehreren Jahren mit Gewürzen beschäftigt, kann den Unterschied erkennen. Ein Staubblatt Safran-Inokulum färbt drei Liter reines Wasser oder Milch in Orange und verbreitet sofort ein süßliches Aroma, aber der Geschmack fühlt sich nicht süß an. Andere safranähnliche Gewürze verhalten sich anders.

• Der zweite Grund für Verwirrung - therapeutische Wirkung von Safran und Ringelblumen. Obwohl die Pflanzen verschiedenen botanischen Familien angehören und unterschiedlich stark auf den Körper einwirken, gibt es Ähnlichkeiten im Einflussbereich: Nervensystem, Sehvermögen, Verdauungsorgane, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung.

  Gleichzeitig ist wilder Safran kein Analogon zur Aussaat, außerdem ist es leicht, ihn mit einem tödlichen giftigen Colchicum zu verwechseln.

Fazit

Die Unterschiede zwischen Safran und Ringelblume liegen auf der Hand: Pflanzen haben einen unterschiedlichen Einfluss auf den menschlichen Körper und sind nicht vollständig austauschbar. Wenn es jedoch unmöglich ist, Safran als Lebensmittelfarbe und -aroma oder zur therapeutischen Wirkung auf einzelne Organe und Systeme zu verwenden, können Ringelblumen verwendet werden, da sie unabhängig voneinander ähnliche Eigenschaften aufweisen.

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